29 mars 2010 | Efterrätter , Frukt , Special
Ibland räcker det med en liten påminnelse. I detta fall, när Kay nämns citron mjölk i hennes inlägg idag påmindes jag om den mest underbara citron glass hade jag gjort på på Rue Tatin, Susan Hermann Loomis matlagning skola i Louviers, Frankrike, strax utanför Paris. Jag nämnde för Kay jag skulle göra denna dag, och jag håller mej till mitt ord! 
Jag har några ritualer innan jag reser (en vecka från idag ska jag anländer Italien !) - betala räkningar, städa mitt skrivbord, se till att hundarna har vad de behöver, skriva anteckningar till min man, tur i skrivuppgifter, tala med mina föräldrar, touch bas med alla mina barn, etc. I köket mitt ritualerna är att äta upp allt som kan förstöra när jag är borta. Dessa citroner och limefrukter redan börjar bli mjuk, men var perfekt för detta recept. 
Jag började med att zesting citrus och kombinera den med socker i matberedaren. Du vill ha en Microplane för detta som du inte vill att stora hunks av krydda. 
Låt matberedaren gå tills sockret har nästan konsekvent våt sand, lägg sedan till den till 1 / 2 dl saft från frukter och en nypa salt. 
I går kräm (receptet kräver hälften och hälften, men jag hade grädde på handen) och det omedelbart tjocknar lite. Jag vet det verkar som filmjölk, och i någon mening är det. Men det har den mest underbara söta tanginess till det och det är redo för glassmaskin. 
Lemon Lime Ice Cream
Anpassad från Susan Hermann Loomis
4 portioner4 citroner eller limefrukter, eller en kombination
1 dl socker
1 nypa salt
2 koppar halv och en halv (eller grädde)Zest citrus och kombinera med socker i en matberedare. Process tills sockret har samma konsistens som våt sand. Juice citrus ge 1 kopp och tillsätt socker, tills slät, ca 2 minuter. Kombinera citrus blandat med salt och Half and Half och rör om. Häll i skålen med en glass maskin och process enligt tillverkarens anvisningar. OBS: Om du använder grädde istället för halv och hälften detta recept är mycket rik och lite räcker långt!
Åh, fast du mig med citron / lime kombo! Vi gör glass hela tiden och jag kommer att behöva lägga den här i min lista! Man låter det bara så bra!
Jag tyckte att glassen var någon form av vanilj. och då jag fick reda på att detta är en citron lime smaksatt glass! Amazing! Jag ska försöka göra det här. Jag älskar vitt! Precis som din glass, de ser elegant och gott!
[...] Inspiration för denna glass kom från Matlagning med Michele - Jag har lagt till apelsinskal till henne citron och lime, och därmed slutföra citrus [...]