8 mar 2010 | Kryddor , Grönsaker

Jag måste säga, jag är bara kittlade rosa om dessa inlagda rosa lök. Detta kanske låter som en konstig recept att posta, men ända sedan jag senast hade dem med fisken tacos på Pioneer restaurang nära mitt hus, jag hade tänkt att göra dem hemma. Så att ni tror att det är något utarbeta Lilla huset på prärien typ av konservering projekt, vara säker, skulle jag inte ta dig dit! Istället är detta en snabb knipa, och det börjar med tunt skivad rödlök. Du kan knipa vit lök också, men det är den röda färgen som får lakas ut och ger dem det vackra rosa nyans. Jag skivade min i halv månar, men du kan också skär dem i ringar. Lägg löken i en icke-reaktiva (viktigt) rostfritt stål gryta och täck med vinäger och betning kryddor. Jag kredit David Liebowitz med förslag av stjärnanis och jag tycker det tillför en fin subtil bakgrund smak. Om du inte har det, kan du utelämna eller använda en kanelstång eller någon kryddpeppar. Jag använde också äppelcidervinäger istället för vit vinäger, ett par lagerblad och några pepparkorn. Omslag, koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Låt löken svalna och förvara i en täckt burk i kylskåpet och se till att packa löken i betning vätskan för att bevara dem. Jag har läst de senaste veckorna, så jag tänker njuta av dem på smörgåsar, fläskkotletter, äggröra, tacos fisk och mycket mer!

Inlagd Rosa Lök
Avkastningen lite mer än en pint, eller ca 6 portioner

1 stor rödlök, skivad i tunna halvmånar eller ringar
1 kopp äppelcidervinäger
1 / 4 dl socker
1 tsk hela svartpepparkorn
2 lagerblad
1 stjärnanis

Blanda alla ingredienser i en icke-reaktiva rostfritt stål potten. Omslag, koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Låt svalna sedan packa i en ren glasburk, täck och förvara i kylskåp i upp till 3 veckor.

2 Responses | TrackBack URL | Kommentarer Feed

1. 
   Vid 13:36 Fenke sa:

   Jag älskar syltlök! De krydda varje smörgås. för en mycket snabb / instant version jag bara fint skiva en lök, strö socker ovanpå och låt den stå en halvtimme (ibland ännu mindre). Tillsätt sedan lite vinäger för att balansera smaken. YUM!

   Svara
2. 
   Vid 05:11 Marisa sade:

   Jag älskar den rosa färgen på lök! Så söt.

   Svara