18 juni 2010 | Kryddor , Populär

Det finns bara en sak att göra när de gröna i din trädgård helt börjar bli igenväxt så här. Trots beundrande en fräsch ruccola sallad, när de börjar blomma och gå till utsäde, de är igenvuxna och kan vara lite för bitter för sallad. Att inte tala om tillståndet i min gröna lök - löjligt igenväxt på över 2 meter hög och vänder sig till blommor som pryder min köksbänk! Bara en sak att göra - gör pesto. Många människor tror pesto endast görs med basilika. Inte så - i själva verket pesto hänvisar till något som är en pasta som textur, även basilika pesto från Ligurien i Italien är det mest kända. För detta jag använde ett par grön lök och vitlöksklyftor som jag malet upp i matberedare. Sedan från ruccola som jag skördas och läggas i en hink med vatten i diskhon (jag har lämnat det för en dag eller två så här och det var fint) ... ... Jag drog ut ca 2 packade koppar ruccola blad och la dem i matberedare tillsammans med 1 / 2 kopp pinjenötter och salt. Jag pulsade detta tills det var malet upp, men inte blåmärken ... ... La sedan olivolja med bladet kör tills det nått en pesto tjocklek. Det är djärvt, det är annorlunda, och jag kommer att lägga ett par recept med unika sätt att använda den så håll ögonen öppna!