9 jun 2010 | smårätter , Teknik , grönsaker

Du är antagligen läser detta undrar just vad jag menar med att lägga till ordet "sommar" framför rostad potatis. Jag vet att jag ofta talar om rostning grönsaker under hösten och vintern, när det inte är 90 grader ute. Men rostning på sommaren har en tydlig fördel - spridning av färska örter från min trädgård kan användas för att höja maträtt utan att spendera $ 4 på en liten och lätt mögliga plast paket med örter från den lokala mataffären.

Detta är mer av en teknik än ett recept, så jag ska hålla det kort. Slänga några kubik potatis val (jag hade ett par Yukon Gold dem kvar från min gård vinter aktie) med vad du vill (jag använde en tärnad apelsin peppar och lite stickande vitlöksklyftor). Släng i kopiösa mängder av färska örter (jag gillar rosmarin och timjan combo bäst, men du kan använda salvia, persilja eller dragon om du vill), ringla det hela frikostigt med extra virgin olivolja, krydda väl med salt och nymalen spruckna svartpeppar, sedan steka i 400 grader i ca 30 minuter tills allt ser fint kokta och gyllenbruna. Jag tjänade detta med en pan brände fläskkotlett att jag hade fått från min CSA gård. Åh okej, jag erkänner: jag åt nästan två hela kotletter de var så förbaskat gott!