28 augusti 2010 | Frukt och Sallader
Låt mig bara säga på framsidan idag, är jag inte ett fan av melon. Jag gör faktiskt inte riktigt någon form av melon, vilket är synd för min CSA gård producerar några av de saftigaste och mest lockande meloner runt. Jag känner verkligen skyldiga när vi inte äter vad som delade med oss från gården, så i ett försök att inte slösa mat bestämde jag mig för att göra en välsmakande sallad med Charleston Gray släktklenod variation gården som skickas till oss denna vecka och gissa vad ? Jag gillade det! 
Detta är en perfekt sommarsallad, och bör göras med färsk från trädgården tomaterna när de är mogna och saftiga. Annat än marinering löken i förbandet första att ta bita av dem (valfri om du vill starka lök), kommer detta tillsammans snabbt och enkelt, perfekt för en sommar grill eller picknick.
Vattenmelon och tomatsallad med fetaost och örter
Tjänar 8-102 msk rödvinsvinäger
1 citron, saften
1/2 kopp extra virgin olivolja
1/2 tsk salt
1/4 tsk knäckt svartpeppar
1/2 medelstor lök, tunt skivad
4 koppar tärnade vattenmelon, frön bort
4 koppar tärnade tomater
1 liten gurka, skalad, urkärnad och tärnad
1 kopp fetaost, smulad
1 matsked målet färskt oregano
1 msk hackad färsk myntaKombinera vinäger, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en liten behållare och skaka väl att kombinera. Lägg löken och låt sitta en timme i förbandet fyllig deras smak. Kombinera lök och dressing med alla övriga ingredienser och blanda försiktigt att kombinera. Låt stå i 20 minuter för smaker att smälter före servering. Om den görs framåt, kylskåp, men ta till rumstemperatur före servering.
[...] På höjden av vattenmelon och tomat säsongen just nu, perfekt för att göra denna maträtt! Klicka här för hela [...]
Tack, Michele! Jag hade alltid undvikit denna frukt och lök combo eftersom löken alltid lagts rå, utan tid att marinera och förlorar sin bitter. Denna sallad är nu på menyn nästa vecka, eftersom du vet hur många tomater och lök finns i mitt kök, intill den enorma Charleston Gray!