Söndag Brunch - kvävd Frukost Burrito | Matlagning Med Michele ®

November 8, 2010 | Frukost

Jag älskar en söndag med ingenting på dagordningen. Jag säger inte att jag gjorde ingenting igår - min man kommer att berätta var jag upptagen från 8 till 5 med hösten trädgård rengöring, söndag matlagning, ärenden, shopping för min nästa Matlagning Matters klass och frågor familj. Men trots hur upptagen jag var, var det annorlunda att kunna välja hur jag ville spendera min dag, inte vara bunden till utsidan åtaganden och scheman. Så vad ska jag göra när jag har gården färska ägg plus överblivna fläsk Grön Chile Posole plus en dag att spendera som jag vill? Tja, ser jag till att passa i en trevlig rejäl brunch fat kvävd burritos till start. Denna rätt kan inte vara enklare, men resultatet är gudomlig! Börja med äggröra eller äggvita som jag valt (de var överblivna från en middag på torsdag när vi använde äggulorna) och sprida dem i mitten av ett mjöl tortilla (fullkornsvete är min preferens, men se till att få ett varumärke som är smidig och inte smulas sönder när man rullar den). Lägg till några riven ost innan du rullar ihop den och placera den sömmen nedåt i ett glas bakning Pan. Häll grön chili över toppen - gruvan är en posole innehåller fläsk och hominy, men du kan använda en vegetarisk en om du vill. Täck med folie och grädda i 350 eller så i ca 20 minuter tills genomvarmt och skumpa. Toppa det med lite tärnad avokado och hackad koriander före servering. Om du börjar dagen med detta, jag garanterar att även de mest skrämmande sysslor känns lättare!

Kvävd Frukost Burrito
Portioner 1

2 ägg eller 3 äggvitor, äggröra
1 mjöl tortilla
1 / 4 dl hackade Cheddar eller Monterrey Jack ost
1 kopp grön chili (vegetarisk, eller fläsk grön chili)
1 / 4 avokado, tärnade
1 tsk hackad koriander

Sprid äggröra ner mitt i en mjöl tortilla. Lägg riven ost innan du rullar ihop den och placera den sömmen nedåt i ett glas bakning Pan. Häll grön chili ovanpå, täck med folie och grädda i 350 eller så i ca 20 minuter tills genomvarmt och skumpa. Toppa med lite tärnad avokado och hackad koriander före servering.