Choklad - Chocolate Chip Zucchini Muffins | Matlagning med Michele ®

4 februari 2011 | Bröd , Frukost , Efterrätter , Popular

Jag är inte riktigt säker på hur man försvarar matlagning och att informera om detta recept när jag försöker gå ner i vikt, men jag kan tänka mig några goda skäl :

Det är kallt ute den här veckan och bakning verkar vara en "varm" aktivitet.

Även om det är bara februari kommer våren vara här innan du vet det och jag försöker att använda upp alla frysta grönsaker från föregående säsong (zucchini i detta fall) innan den nya träffar.

Jag tror att choklad kan vara bättre för mig än vin (minst den mängd vin jag verkar kunna konsumera).

Jag ersatte hälften av sockret i det här med Splenda, används nonfat yoghurt, och 2 / 3 av mjölet är fullkorn - inte att göra detta till en hälsokost? [Redaktionell kommentar: Jag vet att många av er försöka undvika konstgjorda sötningsmedel som Splenda - jag ska använda upp det jag har då prova Stevia.]

Dessa muffins är inte alltför söt (Susan skulle älska dem), och ärligt, på 142 kalorier varje och servering upp 2 g kostfiber per styck, de verkligen är ganska friska. Mina vänner känner mig som en person som kan rationalisera nästan allt jag inriktad på att göra, och idag är jag inriktad på att njuta av en choklad muffin med mitt kaffe - Gör du mig sällskap?

Choklad - Chocolate Chip Zucchini Muffins

Skriv ut

Recept Typ: Bröd, Dessert

Prep Tid: 15 min

Cook Tid: 30 min

Total tid: 45 min

Skördarna: 24-30 muffins

Ingredienser

3 koppar zucchini, strimlad
3 stora ägg
1 kopp nonfat vanilj yoghurt
1 dl socker
1 kopp Splenda (eller använda en annan kopp socker)
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp allrengöringsmedel mjöl
2 koppar hela vetemjöl
1 / 4 kopp kakao, osötad
1 / 2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bakpulver
1 kopp semisweet choklad, chips

Instruktioner

Värm ugnen till 375 °. Smörj två muffin stekpannor för att rymma 24 muffins. I en liten skål, kombinera zucchini, ägg, yoghurt, socker, Splenda och vaniljextrakt, blanda väl. Kombinera övriga torra ingredienser i en stor bunke, häll sedan våta ingredienserna i torra ingredienserna och blanda bara tills beaktades. Lägg choklad, chips och rör om. Dela smeten jämnt mellan 24 muffins och grädda tills tandpetare kommer ut ren, ca 25-30 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna i 10 minuter innan du tar bort från Pan. Om inte tjänstgör omedelbart, linda in i plastfolie och förvara i kylskåp eller frysas upp till 6 månader.

Anteckningar

Jag använder inte muffin foder för mager muffins som dessa - Avsaknaden av fett verkar få dem att hålla sig till papper och du förlorar hälften av muffin när du drar linern av. Om du inte använder liners, spray dem med matlagning spray innan de fylls.

Om du vill ha extra choklad-y muffins, prova att använda extra mörk kakao, eller lägga ett par matskedar mer till smeten.

Googles recept Visa Microformatting av enkelt recept

Lämna en kommentar

Skriv ut Detta recept

Precis det här inlägget?
Få nya inlägg
av foder eller e-post .

5 Svaren | TrackBack URL | Kommentarer Feed

Vid 10:21 Paula säger:

Jag kan inte sluta titta på detta! It `s absolut gudomliga och jag vill prova det här ...

Ha en bra tid,
Paula

Svara
Vid 04:03 jenny @ smälta smör sade:

Dessa ser bra ut! en intressant blandning av smaker för

Svara
Vid 14:45 Ashley @ Taste för hälsosam sa:

Yum! Jag älskar choklad och zucchini tillsammans! Förra året gjorde jag vegan choklad chip zucchini bröd, och det var fantastiskt!

Du kan njuta av det ... http://tasteforhealthy.blogspot.com/2010/09/chocolate-brownie-cupcakes-halloween.html

Svara
Vid 10:09 Mama Di sa:

Spray cupcake liners och non-stick spray och stickningen kommer att sluta. Hela muffin kommer ut rent.

Svara
- Vid 10:42 Michele sa:
  
  Tack Mama Di - bra tips!
  
  Svara