25 mars, 2011 | Fisk och skaldjur , Sallader
Ibland blir det bara inte gå rätt i köket. Du förstår, jag har inte som mål att göra denna lax sallad - men det är vad jag slutat med. 
Det hela började när jag fann mig själv fortfarande känner blå om en plötslig förlust av vår hund för ett par veckor sedan, och jag tänkte lite tröst mat skulle hjälpa. Jag hade dessa funky liten celeriacs i kylen som jag ville mosa med potatis, och trodde att jag skulle balansera ut min måltid med något friskare som fisk. 
Och så jag slathered lite lax filéer med en kombination av fullkorn senap och lönnsirap, försöker att återskapa den otroliga lunch hade jag på Aria i Denver nyligen. 
Det visade sig att laxen var ganska grov. Den mosade rotselleri och potatis, med tillägg av lite smör, fetaost och salladslök var att dö för, så jag fyllde på det och sätter laxen i kylen för att ta itu med nästa dag. 
Jag skrapade först bort senap toppning, då flagor laxen isär ... 
... Sedan la i några tärnad grön lök och selleri ... 
... Och saften av en halv citron. Lägg i majonnäs efter behov och salt och peppar. 
Jag gillar min fiskbaserade sallader krispigt, så jag la skivad mandel, men du kan säkert lämna ut dessa om du vill. 
I en annan vecka eller två mitt dragon skulle vara upp nog att jag troligen skulle ha klippt lite av det att lägga till, men istället har jag fast i lax sallad till lunch - och det var mycket bättre än middag kvällen innan!
Laxsallad
3-4 portioner12 gram kokt lax filé, flingor isär
2 grön lök, tunt skivade
2 stjälkar selleri, skiva tunt
saften av 1 / 2 citron
majonnäs efter smak (jag använde ca 1 / 2 kopp)
salt och peppar
1 / 2 kopp skivad mandel, tillvalToss alla ingredienser tillsammans och justera kryddor och majonnäs. Njut av.
Oh, ja, jag gillar mig lite mandel slivers. Jag håller alltid en väska på standby.
Jag är inte galen lax i allmänhet, men tycker att en liten portion för en sallad med en stor dressing kan vara nog för mig. Lax är sååå bra för dig, det finns ingen anledning att inte äta det.
Trevligt att träffas idag Michele. Glad att vara tillbaka till din blogg och ser fram emot fler inlägg.
Älskade träffa dig också och jag ser fram emot fler händelser med gruppen!
Hej Michele. Tack så mycket för besöker min blogg. Jag njöt verkligen träffa dig igår och hoppas att få se dig nästa månad om du är runt. Jag älskar din lax recept, särskilt eftersom det bärgades från en inte så stor skål. Jag älskar när bra kockar visa att de gör misstag ibland också (får mig att må bättre om alla de som jag gör). Jag ser fram emot att läsa ditt nyhetsbrev.