April 8, 2011 | Bröd , Populär
Ni vet talesättet, när livet ger dig citroner, väl, när våren ger örter, det är dags att skaka av vinterkylan och göra något nytt med dem. 
Jag har velat göra traditionella rullade kex under en tid, och åsynen av min örter driva upp genom trädgården så här inspirerade mig. 
Jag också nyligen splurged på en ny mixer, övertygande mig att min blivande kock dotter behövde min gamla mixer och som motiverade att frossa i en ny fråga för mig. Och jag längtade att prova det. Medan vissa människor gör deg i en matberedare, jag säker på min mixer teknik så stick med det. 
Du kan göra dessa kex från start till heta ur ugnen i ca 30 minuter, så de är perfekt för en VARDAGSKVÄLL middag. Ingredienslistan är kort och enkelt, och även om jag använde den klassiska franska ört combo av persilja, gräslök och dragon, du verkligen kan använda det du har. Dill skulle vara gott, men jag hade inte att växa i min trädgård så här tidigt på säsongen. 
Processen är det samma som att min flagnande tårta skorpa deg, men du vill att blanda örter och ost i mjöl innan du börjar blanda i smöret. Och inte Överblanda - Små ärt stora bitar av smör som finns kvar i din deg smälta på bakning och släppa ut ånga som är det som skapar flagnande lager av din ört kex. Efter smöret skärs i, tillsätt hälften-hälften och blanda bara tills den går samman knappt. 
Ta bort smulig deg från mixern och Knåda det bara ett par gånger för att få degen att komma samman och klappa in den i en disk ... 
... Innan han kastar ut den till ca 1 / 2 tums tjocklek. 
Jag har en uppsättning av dessa underbara Matfer silikon fräsar från Frankrike och jag använde en storlek 50 för dessa kex, vilket ger 24 fina små-ish kex. Om du inte har ett kex eller cookie cutter, använd en liten juice glas, men försök att skära rakt ner stället för att vrida att lämna kanterna rena så att de stiger och flagnande. 
Som ni har sett från de flesta av mina bakning inlägg, jag ganska mycket baka allt på silikon bakning mattor. De är väl värt investeringen eftersom de ger bra resultat och eliminera behovet av pergament papper eller folie foder. 
Efter bara 12 minuter i ugnen, kakorna är brynt och flagnande. 
Doften från örter och ost var så inbjudande att trots mina försök att begränsa kolhydrater, jag åt tre av dessa varma från ugnen! 
Jag började fotografera dem tänkte jag skulle sätta smör ut till slather på. 
Men de är så smörig redan att du egentligen inte behöver lägga något på dem för att äta dem. Detta recept skulle också göra en fantastisk garnering av kyckling potten pajer, om du är i dem. Servera varm eller frysa resterna för en annan dag! | Herbed Kex med parmesan |
Recept Typ: Bröd
Prep Tid: 10 min
Cook Tid: 15 min
Total tid: 25 min
Tjänar: 24
Ingredienser
- 2 koppar alla ändamål mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 3 / 4 tsk salt
- 2 msk gräslök, hackad
- 2 msk persilja, hackad
- 2 msk dragon, hackad
- 1 / 3 kopp riven parmesanost (mycket fint riven)
- 8 msk kallt smör, skuren i små tärningar
- 3 / 4 kopp halv och en halv
Instruktioner
- Kombinera mjöl, är bakpulver, salt, örter och ost i en mixer och blanda på låg tills allt jämnt kombineras.
- Tillsätt smör och fortsätter att blanda på låg tills smör pjäser är om storleken på ärter.
- Häll i mjölk med mixer kör bara tills degen börjar komma ihop.
- Ta degen och knåda bara en eller två gånger för att få degen helt i botten, sedan snabbt rulla ut till 1 / 2 tums tjocklek.
- Skär i 24 omgångar med hjälp av en storlek 50 rund fräs.
- Grädda på en silikon baka matta för ca 12 minuter på 400 grader. Kex bör vara ljust brun och genomstekt, men inte torkat ut.
Googles recept Visa Microformatting av enkelt recept
Jag har varit sugen kex ganska lite nyligen och detta recept ser underbar ut! Jag planerar att prova det någon gång i nästa vecka. Jag kan redan lukta det!
Michele dessa är så härligt! Den har inspirerat mig att titta till att köpa några färska örter att plantera!
Kakorna ser underbart. Och jag har aldrig sett den silikon kex knivarna innan - jag är nyfiken!
Jag älskar hur du använder färska örter ... ofta vi får också fastnat i gamla hjulspår av bara skaka något från kryddhylla. Jag tror att vi går miste om en hel del av smaken när vi väljer torkat över fräscht!
Charissa, jag är övertygad om torkade för kryddor, men färska örter - så mycket bättre smak!
min man älskar kex! Jag sparar detta för att ge ett försök
Jag älskar kakor. Jag har aldrig sett silikon fräs förut. Tack för att dela!
Jag älskar kakor eller någon form av bröd. Du nämnde om toppning potten paj med denna kaka. Skulle du top potten paj med okokt kex och lägg den i ugnen? Eller vill du top potten paj med kokt kex strax före servering? Tack.
Lala, jag täcker upp på kyckling Pot Pie med skorpan och baka den. Låt mig veta om du provar det och hur det blir!
Dina kakor är de vackraste jag någonsin sett. Wow. Tack för processen bilder och recept!
Vilken bra användning för dem färska örter våren. Dessa kakor ser helt enkelt perfekt!