11 juli 2011 | Efterrätter , Special
När min dotter var i gymnasiet, blåste hon ut sitt knä i en snowboard tävling i Park City. Jag visste inte ens att få se henne tävla, då hon slet av henne ACL på hennes träning springa innan jag kom till backen. Efter hennes operation för att reparera knä, tog en väns mamma henne ett tiotal liter Ben & Jerrys att återhämta sig. Vid den tiden hade hon inte mycket av en söt tand, så min man och jag gjorde vår väg genom liter Phish Food, karamel Sutra, amerikanska Dreamcone och mycket mer. Även om jag gillade glass innan, blev jag fast i de riktigt rika saker. 
Det visade sig att det verkligen inte svårt att göra dessa kombinationer gourmet smak hemma. Du börjar med en rik glass bas - i detta fall kaffe vaniljsås glass - ... 
... Då kan du börja lägga till saker. Lägg ungefär hälften av din glass in i behållaren för att starta. Min glass basen var inte riktigt lika fast som jag ville att det ska vara tack vare en 95 graders dag, så om din ser lite rinnande, frysa den för en kort tid innan du lägger till komponenter. Min karamell var också för varmt och faktiskt smälte in i glass istället för att skära i och bildar band av karamell i såsen. Fortfarande smakar bra - var helt enkelt inte vad jag går för. 
Vissa livsmedel bloggare (Liebowitz?) Bloggat om hemgjorda marshmallows den här senaste veckan. Jag har gjort dem innan på på Rue Tatin Cooking School i Frankrike, och de verkligen smälter i munnen. Men för att lägga till glass, miniatyrerna i påsen fungera bra. Strö hälften av de tillägg över kola / glass lager. Tillsätt sedan resten av glass och skiktet en gång till med alla övriga ingredienser. Rör om försiktigt för att införliva tillägg se till att de fördelas jämnt, men inte overstir! 
Detta recept rivaler någon halvliter Ben & Jerrys jag någonsin haft. Och receptet blir ca 3 liter premium glass för mindre pengar. Lagom till sommaren! | Kaffe Custard Glass med Carmel, marshmallows och chips choklad | Skriv ut |
Recept Typ: Dessert
Prep Tid: 5 minuter
Cook Tid: 30 min
Total tid: 35 min
Tjänar: 8
Ingredienser
- 2 dl mjölk (se not)
- 4-6 äggulor (se not)
- 1/2-3/4 dl socker, per önskad nivå av sötma (jag använde kopp 1 / 2)
- 2 msk snabbkaffe (vanlig eller decaf som önskas)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 koppar grädde
- 1 / 2 dl kolasås
- 1 kopp miniatyr marshmallows
- 1 kopp choklad chips
Instruktioner
- Kombinera mjölk, äggulor, socker och kaffe i toppen av en dubbel panna och vispa ihop. Koka under omrörning tills det tjocknar. Ta bort från värmen och tillsätt vaniljsocker och grädde. Rör ihop och kylskåp tills kyld.
- Gör glass i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Sked 1 / 2 av mjuka som glass i ett stort kärl och ringla över hälften av kolasås. Skär i glass något med en kniv, sedan toppa med halva marshmallows och halva chips. Spoon resterande glass på toppen, duggregn med återstående karamell och toppa med resterande marshmallows och chips. SITR försiktigt för att blanda in ingredienser, men inte röra för mycket. Frys tills företaget.
Anteckningar
Du kan använda skumma, 1%, 2% eller helmjölk, men den lägre fetthalten i mjölken, desto mer äggulor du måste se till en krämig konsistens. Jag använde lättmjölk eftersom det är vad jag hade i huset, men Amped upp rikedomen med 6 äggulor.
Googles recept Visa Microformatting genom enkelt recept
Det ser otroligt. Jag kan förstå varför du skulle äta det varje natt! Jag älskar att lägga lite tilltugg till glass också.
aldrig tänkt på att göra glass kaffe isen men det här låter som det bör ges ett försök så jag undrar smaken ...
haha jag aldrig visste att det var när ni började äta så mycket Ben and Jerry-talet. Trodde aldrig att jag skulle se den dagen då du gjorde din egen hemmagjord glass med marshmallows i den.
Hej Michele! Detta recept ser härligt, jag älskar grädde kaffe ice (här är ett recept för Espresso Gelato: http://mabelbakes.com/2011/01/06/i-scream-for-gelato/ ), och eftersom det ser ut att vara en het helg i Denver, jag tror jag bara kan ha att prova det!
Jag gjorde ett inlägg med sorbet och Pandoras ask som kan ha öppnat var en påminnelse om hur lätt det är att använda min skapare glass. Jag ser ingen anledning till glass av min egen tillverkning kan inte i min framtid.
Jag har älskat smörkräm sprött is sedan jag var en liten flicka, men tänker en espresso / kola kombinationen kan bli mitt vuxna uppgradering. Tack för receptet, precis vad jag behövde för att förverkliga detta!
Det ser fantastiskt! Jag är sugen!
Jag älskar att göra min egen glass och bara använda krämen baserade recept. Bra idé att härma vissa av dessa intressanta Ben och Jerry kombinationer. Nu är alla jag behöver är mer tid.