4 juli, 2011 | Popular , Restauranger
Vi tillbringade förra helgen i San Francisco för att fira mitt yngsta barn Jennys passage till vuxen - hennes 21-årsdag. Hon är en skönhet, är inte hon? Hon råkar också vara en foodie (och en mat bloggare ) som innebar - tack och lov - ingen snabbmat för henne fest! 
Istället samlade vi vår familj och ett par av hennes vänner för en måltid inte skall glömma på Perbacco. Om du missade det, uppkallad Birra Moretti från Italien nyligen Perbacco den mest autentiska italienska restaurangen i Nordamerika. Jag hade säkrat den reservation för vår grupp före lärande som, men kunde inte vänta med att äta där efter att jag hörde nyheten. 
Vi började vår måltid med Salumi urval, fascinerad av salsiccia cruda di bh (kryddat nötkött och fläsk korv som faktiskt har tjänat rå på en grillad crostini), men inte vill ha en full förrätt av det. Detta urval avdunstade snabbt med vår grupp, inklusive den råa korven som vi fann förvånansvärt bra. (Det var det precis ovanför och till höger om grissini - ungefär som en korv tartar.) 
Om du upplever aldrig burrata ost - det sammetslena boll av mozzarella med krämig mozzarella bitar i centrum - du verkligen inte har bott i min bok. Jag upptäckte detta först på Cooking School jag tar människor till i Puglia , men nu för det när jag ser det. Perbacco serveras den med några zucchini skivor, körsbärstomater, pesto och mandel Marcona. Jag kunde ha ätit allt detta själv, men eftersom det inte var mitt parti, kände sig tvungna att dela med min dotters vänner. 
Perbacco erbjuder bara ett par sallad alternativ, men ingen är mer autentiskt än denna rågad tallrik med kryddig ruccola med Parmigiano Reggiano. Det presenterade jordgubbar och en vit balsamico vinägrett, men ärligt talat, de hade mig på ruccola! 
Fritto Misto påminner mig bara av att vara i Rom. Vid Perbacco det ingår tunna citronskivor som var en hit med både mig och min sons flickvän, tillsammans med olika grönsaker (fänkålen var enastående) och några räkor, allt serveras med en syrlig citron aioli. 
Du så sällan hittar kanin på en meny i USA, att när jag gör, jag figuren att det kommer att kokas bra, så jag valde det för min entré. Benet (till höger) kom fyllda och ryggen helt enkelt rostade, med ett sortiment av jus och grönsaker garnering. Det gjorde ingen besviken. 
Min dotter är precis som mig att hon alltid vill prova så många saker på menyn som hon kan, så hade förhandlat om att dela den kanin med mig och beordrade ankbröst att dela också. Detta var förmodligen det bästa - och mest ovanliga - ankbröst jag någonsin haft, serveras med en blandning av färska och torkade stenfrukter, ruccola, en naturlig jus och Marcona mandel Riktigt bra.. 
Även om jag älskar pasta, jag alltid tänka på det som typ av "undanflykt" maträtt för att beställa, det enda som verkar vara mindre riskabelt (än säger kanin) att du är säker på att gilla. Så det var att 5 av 8 personer vid vårt bord beställt denna mycket pasta maträtt: pappardelle med långsam kokta korta revben ragu (det påminde mig om vilken typ av vildsvin ragu du skulle se i Toscana) med rostad cipolline lök och riven pepparrot. Det kan ha varit den "säkra" maträtt, men det var otroligt precis samma sak! 
Min äldsta sons flickvän är nästan lika blyg en ätare som min son - kanske en annan anledning att de är matchade så bra - men hon hittade Meyer citron och ricotta fyllda ravioli på menyn och hon var genast såld. Med lite basilikaolja och några körsbärstomater, det var en perfekt sommar pastarätt. 
Trots att äta mer än du någonsin skulle föreställa hennes lilla ram skulle möjliggöra verkar min dotter alltid redo att göra plats för efterrätt. Perbacco kallade detta en vit choklad sufflé, men för oss det verkade mer som en mousse. 
Jag var nöjd att doppa den kostnadsfria Amaretti kakor i ett glas Vin Santo i stället, när jag satt tillbaka och förundrades över min alla vuxit upp liten flicka. Begåvad, söt, snäll, äventyrlig - hon är ganska dynamon i det lilla paketet!
Ja, det är din dotter en riktig skönhet och smart att starta upp. Jag gillade verkligen träffa henne i sista träffas. Jag måste säga att jag respekterar henne ännu mer att ta reda på att hon valde San Francisco för sin 21: a och inte Vegas. Din presentation på BlogHer var så intressant Michele. Jag gillade verkligen varje ord. Tack för allt ditt hårda arbete.
Detta är en av våra favorit restauranger i San Francisco. Min gode vän var kock där i några år så vi alltid fick 5 börjar behandlingen. Älskar det här stället, den mat, service och cocktails har alltid varit top-notch.
Jag kommer att tillbringa resten av mitt liv begär att rå korv!