Oktober 31, 2011 | Pasta & Pizza , Special
Min son ringde mig häromdagen för vägledning om hur man gör fyllda cannelloni. Har Koka jag pasta rören först? Ja, men inte KOKA dem. Vad stoppar jag dem med? Allt du vill, men prova några kött och ost. Har bakar jag dem då? Ja. Egentligen var allt han behövde göra titta på rutan för cannelloni rör - det finns både kött och ost fyllning recept på baksidan. Det är sällsynt att någon av mina pojkar inspirerar mig att laga något, men jag hade cannelloni på mitt sinne för ett par dagar efter det. Min man älskar enkla, bekväma pastarätter så här, och ärligt talat, med min kokbok projekt han har förpassats till att äta vad jag testade och fotografering den dagen. Inte get me wrong, älskade han prosciutto lindade pilgrimsmusslor och hummer mac och ost. Men det finns något tröstande i en god gammaldags kastrull med fyllda cannelloni. Så jag tog en paus på fredag kväll och gjorde honom till detta för middag. Han älskade det - och jag hoppas att ni kommer också.
| Fyllda Cannelloni |
- 1 £ köttfärs, brynt
- £ 1 helmjölk ricotta ost
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp riven Parmigiano Reggiano
- 4 koppar Marinara sås
- 8 gram cannelloni rör, kokta 1 minut blyg av al dente, avrunna
- 2 koppar strimlad mozzarella ost, eller mer efter smak
- Kombinera tillagad köttfärs med ricotta, ägg och Parmigiano ost, rör ihop. Sked blandningen i en stor plastpåse och skärs en 1/2 hörn av påsen. Spread 1/4 av den Marinara sås på botten av A13 x 9 tum bakning Pan. Rör fyllning i kock cannelloni rör och krypa tätt i bakning Pan. Häll resterande Marinara sås över toppen, strö mozzarella över toppen. Grädda i 375 grader i ca 30 minuter.
Alternativt, hoppa köttfärs och blanda i 1-2 pounds hackade greener med ricotta för en vegetarisk alternativ.
Om din Marinara sås är ganska tjock, täcker att baka cannelloni. Om det är något tunt som mitt var lämna det öppet för att baka och såsen kommer att minska ner och tjockna som kockar. Var noga med att titta noggrant så att osten på toppen brinner inte.
Jag älskar när mina söner kallar mig för matlagning råd. Speciellt kulinariska grad son. Jag har inte gjort uppstoppade skal i åldrarna. Nu tack vare dig och din son kommer det att vara på mitt sinne tills det är på vår middagsbordet.