November 25, 2011 | en maträtt måltider , soppa
Dagen efter Thanksgiving. Vissa människor kommer att vakna upp idag och göra en bee linje för juldekorationer, flyttar snabbt från en säsong till en annan. Det är jag - jag aldrig sätta upp några dekorationer för varje säsong för tidigt, men eftersom det är bara en kort tid mellan Thanksgiving och jul, jag vill kunna njuta av skönheten så länge som möjligt. Andra kommer att vakna upp idag och undrar bara hur de lyckats äta så mycket mat igår och kommer att kämpa med idéer för överblivna kalkon. Om du är i denna kategori (de är inte ömsesidigt uteslutande - Jag är ganska säker på att jag är i båda), så det här inlägget är för dig. 
En av de saker jag älskar med den stora lådan butiker som Costco är att hitta saker som detta - det är en underbar böna blandning, den kommer i en stor behållare, och det är verkligen vacker. 
Du koka bönorna i ca 2 timmar tills de är mjuka (ingen blötläggning natten innan behövs!) Och sedan göra vad du vill med dem. De är fylld av näring, och jag har lagt vissa planteras - morötter, selleri, lök, grönkål - till blandningen tillsammans med några bitar av kokt fläsk som jag hade kvar. Men du kan lika gärna slänga i hackad kokt överblivna kalkon och vissa planteras överblivna från din semester. Ärter, kan morötter, broccoli, squash alla läggas fint till mixen. För att ge smak, låt sjuda soppan med Parmigiano Reggiano skalet och krydda med salt och peppar. Njut av julen!
Happy Holidays Michele! Älskar tanken på detta gryta. Jag måste erkänna att jag är fortfarande "bakfull" (ingen sprit, bara mat) från igår och mitt sinne har inte vandrat på vad man ska göra med alla matrester. Jag älskar bönor och baljväxter, och detta skulle vara ett underbart sätt att använda dem (och frysa mer för senare). Hoppas ni haft en härlig dag igår!