27 januari 2012 | Sallader och Smörgåsar
Jag var nyligen ut ur landet, med frukost med några vänner, när en av killarna meddelade gruppen att han hade kastat sina ägg ut vid frukosten eftersom äggulorna var så djupt färgade att de var nästan orange. Han var säker på att de var radioaktiva eller något. Först trodde jag att jag hade missförstått honom, men sedan insåg jag vad som pågick. Han är en av de stackars själar som aldrig har haft en riktigt bra gård färskt ägg. 
Jag talar om ägg som kommer i så många färger som du kan föreställa dig, några vackrare än de bästa färgade påskägg. Ett ägg som är så färska som att det är nästan omöjligt att dra skalet om man hårt kokar den (även om denna teknik hjälper). Ett ägg som är full av djup och rik smak. Och ja, ett ägg vars äggula en levande orange färg. 
Jag lärde mig dessa saker när jag bytte till gården färska ägg från min CSA gård - jag kommer aldrig gå tillbaka, och ut i protest, jag äter havregrynsgröt till frukost istället för mina vanliga över enkla ägg på dessa få dagar om året när jag kör ut. 
Gör goda ägg sallad börjar inte bara med att använda stora gård färska ägg, men med rätt matlagning äggen. Det här inlägget kommer att visa dig hur. Då antar jag, det är en fråga om preferens, även om jag tror mitt recept är överlägsen! 
Precis som vissa människor föredrar sin tonfisksallad smidig - bara tonfisk och mayo - andra föredrar lite textur och kritan. Jag är i den senare kategorin, och samma gäller för ägg sallad. Jag gillar också några starkare smaker, så använd djärva ingredienser som Dijon och schalottenlök. Du kan säkert skala tillbaka eller utesluta dessa om du vill. Du kan också lägga till curry till detta recept, men jag är lite curry ut för tillfället. Men vad du än gör - börja med de allra bästa gården färska ägg.
| Egg Salad |
Kategori: Sallad
Prep Time: 10 min
Total tid: 10 min
Tjänar: 2
Ingredienser
- 4 hårdkokta ägg, skalade och hackade
- 1/4 kopp majonnäs
- 1 msk Dijon senap
- 1 stjälk selleri, hackad
- 1 liten schalottenlök, hackad
- Salt och peppar efter smak
- 1-2 teskedar vatten, som behövs
Instruktioner
- Rör ihop ägg, Mayo, senap, selleri och schalottenlök tills slät. Krydda med salt och peppar, sedan duggregn i en liten bit av vattnet tills du får krämig konsistens du önskar. Servera på en bädd av greener och rostat bröd.
WordPress Recept Plugin och Microformatting genom EasyRecipe
När vi först flyttade till England var jag super kräsen om ägg. Inte nog med att de inte kyla då, de ofta hade djupa gula äggulor med blod plats eller två. Jag kastade bort så många som vi åt. Jag antog slutligen "When in Rome" attityd och blev mycket mer acceptera ägg som ser annorlunda ut än vad jag är van vid. En sak jag antog från den engelska satte hackade bacon i min "ägget majonnäs" (så gott). Din ägg sallad låter underbart.
Verkligen fina bilder Michele. Jag tog en titt på "metoden" och kommer att ge det ett försök. Jag har aldrig hört talas om det. Jag älskar ägg sallad, Love it. Mitt recept är mycket lik och jag har också varit känt att lägga till en skvätt dragon.