14 mars 2012 | Sallader
För ett par veckor markerade sedan slutet av vintern Aktiefördelning för min CSA gård. Jag har alltid fruktar denna tid på året - inget färskt och lokala kommer till mig varje vecka, inga gården färska ägg, den långa väntan tills skördesäsongen för gården börjar igen någon gång i juni. Jag gjorde ett åtagande till mig själv att se till att använda allt i väskan, att veta om det kommer att bli en lång väntan. 
Jag ärligt talat inte visste vad detta var när jag såg dem. De var så blek i färg på utsidan, att jag först trodde att de var rovor. Så jag klippa en öppen och tänkte kombinera det med potatismos och några herbed ost. Döm om min förvåning när jag hittade denna underbara tjej istället. Vattenmelon rädisor kallas så eftersom den ljusgröna svålen med rosa-röd inredning kött ser ut som en miniatyr vattenmelon. 
Jag tänkte en snabb blöt över natten i en mycket enkel vinägrett med några lök skulle ge den svagaste antydan till betning och lägga till lite smak (de är ganska mild på egen hand). Du kan antingen äta rädisor sallad på egna eller övre del blandade gröna med blandningen. Lätt. Välsmakande. Och en grönsak erövrade för mig!
- 3-4 medelstora till stora vattenmelon rädisor, skivas tunt
- ½ liten vit lök, mycket tunt skivad
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- Salt och peppar efter smak
- Kombinera alla ingredienser i en liten skål och blanda ihop. Omslag och kylskåp över natten före servering som en sida skålen eller använda som en toppning till en blandad grönsallad.
Jag älskar vattenmelon rädisor! Jag fick bara några från min CSA för ett par veckor sedan. Betning dem låter bra, och de är alltid så söt på tallriken.
Kommer att behöva prova detta.
Jag tror vattenmelon Rädisor är magiska. Allt som är vacker på insidan måste vara! Vi får dem på vår bondens marknad, men oftast inte förrän hösten och bara från en bonde. Alltid en glädje. Denna sallad verkar läcker och jag slinga tillbaka för att göra det när jag nästa få dessa rädisor!
Fantastiskt snygga rädisor. Så svårt att komma med i dessa delar, men de är så värt det när jag kan komma över dem! Jag älskar den enkla betning. Trevligt att ha hittat din blogg!
Jag har aldrig haft dessa rädisor och vill gärna prova dem, särskilt med betning metod. Jag ser fram emot att gå in med CSA i år. Fick ytterligare information från dem igår på posten.