29 มกราคม 2009 | ปลาและอาหารทะเล , อาหารจานหนึ่ง

ผมไม่ทราบว่าสิ่งที่มันเป็นเกี่ยวกับสภาพอากาศหนาวเย็นในสัปดาห์ที่ทำให้ผมกระหาย Tacos ปลานี้ บางทีเพราะเราไม่ได้ใช้เวลาเดินทางหยุดฤดูใบไม้ผลิไป Cabo กับเด็ก ๆ ผมรู้สึกว่าผมต้องทำที่บ้าน พวกเขากำลังจริงๆสวยเรียบง่ายและเพื่อให้ฉันรักพวกเขา (สามีของฉันน้อยดังนั้น ... แต่เขาเกรี้ยวกราดและกินเหมือนนกถ้าผมไม่ได้ใช้ร่วมกันที่) เริ่มต้นให้กับ tortillas -- ฉันชอบข้าวโพดที่พวกเขาจะลดลงในแคลอรี่ไขมัน /, มีรสชาติดีขึ้นและมีเส้นใยมากขึ้นในพวกเขา ฉันยังชอบที่จะยกแก้วเหมืองเล็กน้อยในที่แห้ง skillet เป็นนอกคอกพวกเขาทอดในน้ำมันให้ความร้อนพวกเขาขึ้น แต่คุณสามารถทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรุงรส, ซอส, และรสชาติเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว (และสิ่งที่คุณมีในมือ) นี่คือสิ่งที่ฉันเกิดขึ้นเพื่อมีในมือ -- ครึ่งหนึ่งของอะโวคาโด (มากมายสำหรับสองเสิร์ฟ), สีแดงกะหล่ำปลีสีแดงหัวหอม, บาง filets COD (ซื้อสด), ผงยี่หร่า, ผักชี, tortillas ข้าวโพด (ไม่ได้ในภาพ) และบาง คั่วพริกแดง Aioli . ฉันยังมีผักชีสด -- จะเก็บได้ดีถ้าคุณตัดปลายออกลำต้นและนำมาใส่ในตู้เย็นในแก้วน้ำเช่นดอกไม้ ไม่ได้รำคาญกับแห้ง -- รสชาติไม่เหมือนสิ่งที่จริง! ผมเริ่มโดยการตัดปลาเป็น 1 แผ่นนิ้ว -- ใน hindsight ฉันหวังว่าฉันได้ใช้ปลากระชับเช่น mahi mahi เป็นปลาที่เพิ่งลดลงในขณะที่นอกเหนือ sauteing มัน -- ปลาเก๋าแล้วกับยี่หร่าผักชีเล็กน้อยพริกแดงบด flakes, และบางส่วนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ฉันโยนที่ทั้งหมดเข้าด้วยกันและโยนในผักชีสดสับเล็กน้อย ฉันสุกครั้งแรกที่หั่นหัวหอมสีแดงขนาดใหญ่ใน skillet กับเกลือเล็กน้อยและน้ำมันแล้วเพิ่มปลาและมันก็สุกจนสุกผ่านเพิ่มสาดของไวน์ที่ผมดื่มสำหรับความเป็นกรดเล็กน้อย