18 มกราคม 2009 | เครื่องปรุงรส , ปลาและอาหารทะเล , ซอส , เทคนิค
หลายของลูกค้าของฉันถูกผิดหวังโดยปลาปรุงอาหารและการต่อสู้ในการผลิตชิ้นส่วนที่ปรุงสุกของปลาที่ไม่ได้แห้งออก การรุกล้ำปลาในน้ำมันมะกอกเป็นเทคนิคที่ดีที่จะเพิ่มรสชาติในขณะที่เก็บปลาที่ชื้นและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่รุกล้ำน้ำมันเช่นผมเคยทำที่นี่เพื่อบอกรสชาติเพิ่มเติม ผมซุกมะนาวหั่นบางและกลีบกระเทียมลดลงครึ่งหนึ่งรอบปลาที่โรยสิ่งที่ทั้งมีเปอร์และปลาเก๋าเป็นอย่างดีด้วยเกลือและพริกไทย ตรวจสอบให้แน่ใจน้ำมันขึ้นมาที่ด้านข้างของปลา แต่คุณไม่จำเป็นต้องให้ครอบคลุมถึงปลาและใช้มีคุณภาพพิเศษที่มีคุณค่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ amazingly, ปลามาชื้นออกโดยไม่ถูกที่ทุกคนหรือมันเลี่ยน ยกเลิกการรุกล้ำน้ำมัน (ฉันยังทิ้งมะนาวและกระเทียม) นี่เป็นซอสที่ง่ายและอร่อยที่จะให้บริการกับน้ำมันมะกอกชนิดหนึ่งของตุ๋น
คั่ว Aioli Red Pepper
อัตราผลตอบแทนประมาณ 3 / 4 ถ้วย1 กระเทียมกานพลู
มายองเนส 1 / 2 ถ้วย
1 พริกแดงคั่ว
ช้อนชาเกลือ 1 / 2ใส่กระเทียมกานพลูในการประมวลผลอาหารขนาดเล็กและความยุ่งเหยิงจนกว่าจะมีการสับละเอียด เพิ่มมายองเนสพริกแดงและเกลือและดำเนินการต่อไปจนกว่ากระบวนการพริกไทยจะถูกผสมเข้ามายองเนส ครอบคลุมการจัดเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
[...] คั่ว Red Pepper Aioli (แสง Mayo สำหรับสุขภาพ Aioli) [...]