กุมภาพันธ์ 13, 2009 | ขนม , หญิงโสเภณี

บริษัท ที่ผมเชื่อในการปรุงอาหารสำหรับวันวาเลนไทน์แทนการไปร้านอาหาร, และเป็นความจริงในรูปแบบโฮสติ้งผมเองวันที่ฉันอาหารค่ำวาเลนไทน์ปาร์ตี้คืนวันพรุ่งนี้สำหรับแปด ผมหวังที่จะมีช็อคโกแลตนี้สูตรทาร์ตที่สมบูรณ์โดยในวันนี้อย่างเต็มที่ดังนั้นผมจึงสามารถถ่ายภาพให้คุณ แต่ฉันได้รับเมื่อลมกรดของกิจกรรมการทำอาหารในสัปดาห์นี้ -- สองบทเรียนกลุ่มปลาและผักสำหรับ 16 ผู้หญิงเป็นกลุ่มส่วนตัวของ สำหรับชั้น 8 รับประทานอาหารค่ำไทย, การดำเนินงาน Frontline ชั้นแรกของฉันรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับ 16 ของผู้หญิงใน Tooley Hall (ส่วนหนึ่งของระบบคุก) ซึ่งเป็นบุคคลที่ปรุงอาหารเอเชียอาหารค่ำสำหรับ 10 และคืนนี้เป็นบุคคลที่ปรุงอาหารอิตาเลียนมื้อค่ำพิเศษสำหรับ 15 ขอโทษ -- ดังนั้นนี่คือสูตรที่ไม่มีภาพถ่ายจำนวนมากของ เริ่มต้นด้วยการทำให้เปลือกโลกก่อน (ที่จริงผมคิดว่าภาพดังกล่าวเป็นชนิดที่แตกต่างกันของเปลือกโลก แต่ใช้จินตนาการของคุณ!) จากนั้นให้แน่ใจว่าจะเพียงใช้ช็อคโกแลตที่ดีที่สุด -- อาหารทั้งมีคนที่ดีบางอย่าง วัน Happy Valentine's!

ช็อคโกแลตทาร์ตที่มีเปลือกเฮเซลนัท
ทำหน้าที่ 16/08 (มันอุดมไปด้วย!)

1 ไข่สีขาว, ตี
ครีม 1 ถ้วยหนัก
ทั้งนม 1 / 2 ถ้วย
10 ออนซ์ช็อคโกแลต semisweet สับ
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ช้อนชาเกลือ 1 / 8
2 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกเฮเซลนัท, สูตรดังต่อไปนี้

ม้วนแป้งออกบนพื้นผิว floured เบาลงในวงกลม 13 นิ้วจากนั้นโอนไปยัง 11 นิ้วกะทะกับทาร์ตด้านล่างที่ถอดออกได้เพื่อให้แน่ใจว่ากดแป้งลงไปในร่องขอบของกระทะ แป้งส่วนเกิน Trim และทิ้ง เปลือกสถานที่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อผ่อนคลายหรือเพิ่มขึ้นถึง 24 ชั่วโมง (ห่อในห่อพลาสติกออกถ้าเกิน 30 นาที) เปิดเตาอบที่ 350 องศา สถานที่กระทะทาร์ตบนแผ่นคุกกี้ขอบเส้นกับอลูมิเนียมและน้ำหนักของวงกลมหรือถั่วเมล็ดแห้ง นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีแล้วเอาฟอยล์และถั่วแล้วแปรงด้านล่างของเปลือกไข่สีขาวกับ กลับไปที่เตาอบและอบจนแป้งเป็นเพียงแทบแสงสีทองสีน้ำตาลประมาณ 8 ถึง 10 นาทีเพิ่มเติม ลดเตาอบที่ 325 องศา ความร้อนครีมและนมในกระทะเหนือกลางความร้อนเพียงจนกว่าจะ simmers ที่ขอบ ลบจากความร้อนเพิ่มช็อคโกแลตสับลงไปผัดจนละลายและรวม เพิ่มน้ำตาลและเกลือและพาไปจนเข้ากัน ตีไข่ในชามขนาดเล็กก่อนที่จะเพิ่มช็อคโกแลต, whisking ที่จะรวม เทบรรจุในเปลือกทาร์ตก่อนอบและอบจนตั้งและพื้นผิวที่เป็นเงาประมาณ 20 นาที (ลบออกได้ทันทีถ้าคุณเห็นรอยใด ๆ ในพื้นผิวของทาร์ตที่.) เย็นสนิทก่อนที่จะตัด

เปลือกเฮเซลนัท
ทำให้หนึ่ง 11 นิ้วเปลือกทาร์ต

เนยติด 1, softened
น้ำตาล 3 / 4 ถ้วย
2 ไข่ขนาดใหญ่ตี
1 / 4 ถ้วย hazelnuts, แห้งคั่วผิวออกและประณีตพื้นดิน
2 1 / 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

รวมเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมและตีผสมที่ต่ำจนเรียบ เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาผสมที่ต่ำจนนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้น เพิ่ม hazelnuts พื้นดินและผสมจนรวมแล้วเพิ่มแป้งเพียงเล็กน้อยในเวลาจนกว่าจะรวมกัน เอาแป้งที่แบ่งในสองและรูปร่างเป็นแผ่นแบน ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและได้ถึง 24 ก่อนที่จะใช้ ก่อนที่จะรีดเอาออกจากตู้เย็นและนำไปอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที