18 มีนาคม 2009 | เทคนิค , ผัก

แครอท ... ผักส่วนใหญ่อย่างใดอย่างหนึ่งที่ง่ายและราคาไม่แพง ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันมักจะกินพวกเขาเท่านั้นในสลัด แต่ก็อาจว่าแครอทสุกมากที่สุดเป็นเพียงเล็กน้อยน่าเบื่อ ทางหนึ่งที่จะเตรียมความพร้อม แต่ที่เป็นอะไร แต่น่าเบื่อก็คือการเคลือบพวกเขา โดยใช้เพียงเนยและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยสร้างนุ่มหวานเคลือบที่จะดึงดูดทุกคน

เพื่อให้ได้แครอทเคลือบอย่างสมบูรณ์แบบที่อ่อนโยน แต่ไม่อ่อน, คุณจำเป็นต้องใช้เพียงจำนวนที่เหมาะสมของน้ำ ถ้าคุณใช้น้อยเกินไปแครอทจะยากเกินไปเมื่อน้ำระเหย ถ้าคุณใช้มากเกินไปแครอทก็จะเคี่ยวในน้ำและน้ำจะไม่ระเหยได้ในเวลาที่จะให้ความเป็นเงามัน เคล็ดลับคือการเริ่มต้นด้วยน้ำน้อยกว่าที่คุณคิดว่าคุณต้องการจากนั้นเพิ่มน้ำเล็ก ๆ ที่พวกเขาทำอาหารถ้าคุณต้องการมากขึ้นจนกว่าคุณจะบรรลุแครอทเคลือบที่สมบูรณ์แบบ

แครอทเคลือบ
ทำหน้าที่ 8

£ 2 ลูกแครอท, ปอกเปลือก
2 ช้อนโต๊ะเนย
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
เกลือและพริกไทย

วางเนยในด้านล่างของทะขนาดใหญ่แล้วเพิ่มแครอท โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงขึ้นไปด้านบน ใส่น้ำประมาณครึ่งหนึ่งขึ้นแครอทและนำไปต้ม ลดความร้อนและการเดือดกรุ่น ๆ ที่ปกคลุมอย่างอิสระจนแครอทเพิ่งจะเป็นเพียงการซื้อและการระเหยน้ำ ถ้าแครอทไม่พอซื้อเพิ่มน้ำน้อยมากขึ้นและดำเนินการต่อการปรุงอาหาร เมื่อน้ำได้ระเหยและด้านล่างของกระทะแสดงบิตสีน้ำตาลสีให้เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะน้ำแครอทและหมุนไปรอบ ๆ เพื่อรับความเป็นเงามัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและให้บริการได้ทันที