หลังจากที่ผมยิงภาพฉันกลับซอสกระทะและเพิ่มเล็กน้อยซอสท​​ี่เตรียม Marinara (เกี่ยวกับถ้วยที่สองของเรา) และบาง grated Parmigiano Reggiano ชีส (แม้ว่าชาวอิตาเลียนจะพิจารณามันเกือบจะเป็นอาชญากรรมที่จะใช้กับชีส อาหารทะเลจาน), และคนที่ร่วมกันทั้งหมด ฉันเสร็จก็มีบางส่วนปาเก็ตตี้ทั้งข้าวสาลีและทำหน้าที่นั้นว่ามีปลาอยู่ด้านบน

ด่วนตุ๋นปลากะพงแดง Puttanesca
2 ทำหน้าที่

ปลากะพงแดง 3 / 4 ปอนด์ (หรือ บริษัท ปลาอื่น ๆ สีขาว) ผิวออก
เกลือและพริกไทย
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
2 กระเทียมกานพลู, สับ
2 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 / 4 ถ้วยมะกอก Kalamata, หลุมและหั่นบาง ๆ
1 / 4 ถ้วยใบโหระพาสับ
1 ช้อนโต๊ะเปอร์
สีแดงสะเก็ดพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์แดง

ฤดูปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ความร้อนที่มีขนาดเล็ก skillet เหนือกลางความร้อนและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีแล้วเพิ่มมะเขือเทศ, มะกอก, ครึ่งหนึ่งของใบโหระพา, เปอร์และสีแดงสะเก็ดพริกไทย นำซอสไปต้มให้ลดความร้อนและเดือดกรุ่น ๆ ที่ปกคลุมจนมะเขือเทศทำลายลงประมาณ 5 นาที เนสท์เล่ปลาลงในซอสที่ spooning บางด้านบน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือปกและปรุงอาหารผ่านต่ำจนปลาสุกเป็นเพียงแค่เพิ่งจะผ่านประมาณ 5-10 นาที เอาปลาใส่จานด้วยไม้พาย เปิดความร้อนขึ้นในซอสให้ข้นมันและคนในใบโหระพาที่เหลืออยู่และน้ำส้มสายชู เทซอสกว่าปลาที่จะให้บริการ (หากต้องการรวมกับซอสซอส Marinara น้อยและชีส Parmigiano Reggiano และโยนกับพาสต้าสุก.)

2 Responses | URL การติดตามข้อมูล | ฟีดความคิดเห็น

1. 
   ที่ 11:37 เกมสนุกหลา กล่าวว่า

   สิ่งที่อาจจะ substituted สำหรับปลากะรัง?

   ตอบ

   • 
     ที่ 12:07 Michele กล่าวว่า

     สูตรที่ถูกเขียนขึ้นสำหรับปลากะพงแดง -- จริงใด ๆ ที่ บริษัท ปลาสีขาวจะทำงานเพียงแค่ปรับ!

     ตอบ