17 เมษายน 2009 | เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ฉันรู้ว่านี้อาจจะมีลักษณะสามชิ้นของกระดาษแข็ง แต่ถ้าคุณเป็นคนรักของมีทโลฟเหมือนฉันแล้วนี้คือสูตรสำหรับคุณ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในชุดที่ 2 ปอนด์และตัดเหลือเป็นส่วนที่ให้บริการห่อเป็นรายบุคคลและแช่แข็ง มีทโลฟสูตรหลายสายสำหรับเนื้อลูกวัวซึ่งจะเพิ่มเนื้อเนียนกับจานเสร็จสิ้นแล้ว -- แต่เนื้อลูกวัวมีราคาแพงและโชคดีที่คนที่ ห้องครัวการทดสอบของอเมริกา พบว่าการเพิ่มบางอย่างเพื่อให้เจลาตินสูตรที่เลียนแบบพื้นผิวที่ ผมจึงปรับสูตรของฉันจากพวกเขาและใช้จำนวนมากของผักที่เพิ่มความชุ่มชื้นและทำให้มันเป็นบิตสุขภาพมากขึ้น ฉันไม่ได้พยายามสูตรนี้กับไก่งวงพื้นดิน แต่ฉันคาดเดามันจะทำงาน

ทโลฟเนื้อทั้งหมด
8 ทำหน้าที่

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
หอมกลาง 1, grated
2 แครอทขนาดกลางขูด
2 ต้นผักชีฝรั่ง, grated
2 cloves กระเทียมสับละเอียด
2 ไข่ขนาดใหญ่
ถ้วยนม 1 / 4
1 แผ่นเจลาติน (หรือ 1 ช้อนชาผงเจลาติน)
2 เนื้อดินปอนด์
ซอสมะเขือเทศ 1 / 4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
1 / 4 ถ้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
1 ช้อนชาพริกขี้หนู
เกลือ 1 ช้อนชา
ช้อนชา 1 / 2 แตกพริกไทยดำ
1 / 2 ถ้วยชีสอร์เรย์แจ็ค, grated ดีมาก
1 / 2 ถ้วยขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. สายแผ่นอบด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ ความร้อนน้ำมันขนาดใหญ่ใน skillet แล้วเพิ่มแครอท, หัวหอมและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารจนนิ่มทำให้ความชื้นส่วนเกินที่จะระเหย เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารสำหรับนาทีหนึ่ง ลบจากความร้อนและกัน นมร้อนเพียงเล็กน้อยและละลายเจลาตินในมันแล้วพาไปในไข่ ในชามขนาดใหญ่, รวมผักสุกที่มีเนื้อดินผสมเบา ๆ ถัดไปเพิ่มส่วนผสมนมและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นชีสและขนมปัง ผสมให้เข้ากันเบา ๆ แล้วพับในชีสและขนมปัง รูปร่างค่อยๆผสมลงในก้อนประมาณ 10 นิ้วยาว 6 นิ้วกว้าง 2 นิ้วและสูง นำเข้าอบจนสุกผ่านประมาณ 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ : ฉันจะใช้ส้อมในการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน -- จะเก็บมือของคุณสะอาด แต่ที่สำคัญกว่าที่จะออกทโลฟผสมกับเนื้อนุ่มซึ่งเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น