5 เมษายน 2009 | ขนม , ซอส

ตั้งแต่ฉันไม่มากของคนทำขนมปังที่ฉันพึ่งพาพยายามไม่กี่และขนมหวานที่แท้จริงสำหรับความบันเทิง แต่ไม่มีผู้ใดจะเป็นที่นิยมกับเพื่อนของฉันเหล่านี้เป็นเค้กช็อคโกแลตพุดดิ้งที่อ่อนนุ่ม สูตรที่ดัดแปลงมาจาก โรซา Mexicana , ที่ยอดเยี่ยมร้านอาหารนิวซิตี้นิวยอร์กที่ฉันมีความสุขในการรับประทานอาหารที่ปีที่แล้ว
สตรอเบอร์รี่อยู่ในฤดูในขณะนี้และมีรสชาติอร่อยกับเค้กช็อคโกแลต (อาจจะด้วยครีมบางอย่างแม้ว่าจะไม่จำเป็นเพราะเค้กชื้นดังนั้น) ผมได้ทำเค้กนี้โดยไม่มีแป้งและมันจะเปิดออกถ้าปรับใด ๆ ของคุณกำลังมองหาสูตรตังฟรี สนุก!

เค้กช็อคโกแลต Chipotle
ทำหน้าที่ 8

12 ช้อนโต๊ะเนย, จืด, ตัดเป็นก้อน 1"
น้ำตาล 1 ถ้วยบวกเพิ่มเติมสำหรับการปัดฝุ่น
1 ช้อนโต๊ะซอส Chipotle หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสด
5 ออนซ์ช็อคโกแลตชิพ semisweet
5 ออนซ์ช็อคโกแลตชิป Bittersweet
4 ไข่​​ขนาดใหญ่
1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
หยิกเกลือ 1

เปิดเตาอบที่ 325 ° F. บัตเตอร์แปด ramekins 6 ออนซ์และฝุ่นละอองที่มีน้ำตาลส่วนเกินที่เคาะออก นำน้ำส้มและน้ำตาลไปต้มใน 1 -- ไปที่กระทะ 1/2-quart 1, กวนจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมร้อนมากกว่าช็อคโกแลตในชามขนาดใหญ่, whisking จนช็อคโกแลตละลาย ใส่เนยหนึ่งชิ้นที่เวลาและพาไปจนละลาย เพิ่ม 1 ไข่ที่เวลา whisking หลังจากแต่ละนอกจากนั้นคนในชิลีวางแป้งและเกลือ กั้นแบ่ง ramekins และอบในอ่างน้ำร้อนในชั้นกลางของเตาอบที่เปิดจนกว่า บริษัท เพียงและด้านบนจะเริ่มต้นกับเปลือกโลก, 50 ถ​​ึง 60 นาที โอน ramekins กับแหนบเพื่อให้พื้นผิวการทำงานและให้ยืน 2 นาทีและ unmold เค้กแล้วอบอุ่นโดยตรงไปยังจานขนม (พวกเขาจะยากที่จะย้ายเมื่อพวกเขายึดมั่น)

ถ้าคุณต้องการที่จะให้อาหารที่มีธีมแบบเม็กซิกันข้ามสตรอเบอร์รี่และทำให้ซอสที่ผิดปกตินี้ tomatillo หวานไปกับเค้ก

ซอสหวาน Tomatillo
ทำหน้าที่ 8

8 tomatillos, ตัดในไตรมาสที่
1 / 2 ถ้วยน้ำตาลสีน้ำตาล
1 คันอบเชย
1 ถั่ววานิลลา, ยาวลดลงครึ่งหนึ่ง
น้ำ 1 / 4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้ม ลดความร้อนที่ครอบคลุมและหลนสำหรับ 20 นาทีหรือจนนุ่ม ลบติดอบเชยและวานิลลาถั่ว เทซอสที่เหลือล​​งในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น