ฉัน gotta บอกคุณ ... อาหารจานนี้อาจจะทำให้ฉันกลายเป็นมังสวิรัติ!

Farro และ Summer ควอช Gratin

4 ทำหน้าที่

Farro เป็นเม็ดโรมันโบราณที่สามารถใช้มากเช่นเดียวกับข้าวหรือข้าวบาร์เลย์สุก

1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 1 / 2 ถ้วยสควอชฤดูร้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
หัวหอมสีแดง 3 / 4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะแสง
2 ช้อนโต๊ะแป้ง
ถ้วยนม 1, lowfat 1%, อุ่น
2 ถ้วย farro, สุก
2 ช้อนโต๊ะ Parmesan ชีส
3 ออนซ์เนยแข็ง Gruyere, grated
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ถ้วย croutons, เก๋า, บด

เปิดเตาอบที่ 350 องศา น้ำมันมะกอกสควอชร้อนใน skillet และ saute ที่มีขนาดใหญ่และหัวหอมจนนุ่มแทบจะ กัน ในหม้อขนาดเล็กที่ละลายเนยและแป้งเข้าด้วยกันและปรุงอาหารสำหรับ 2 นาที ปัดในนมอุ่น whisking อย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนใด ๆ ในชามขนาดใหญ่ผสมกันผักซอสขาวสุก farro และชีส แพร่กระจายเข้าไปใน greased ขนาด 8 x 8 จานหม้อปรุงอาหารที่ปลอดภัยเตาอบ เท croutons บดกว่าด้านบนและอบจนฟองประมาณ 30 นาที