1 กรกฎาคม 2009 | สลัด , เคียง , พิเศษ
ฉันได้รับตื่นเต้นมากเมื่อผลิตใหม่จะเริ่มต้นในการรีดจาก ฟาร์ม CSA ของฉัน -- ถุงสัปดาห์นี้มันฝรั่งที่มีสีแดง, สีเขียวพืชชนิดหนึ่งที่กินได้ (เมื่อฉันคิดออกบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้มีคุณสมบัติที่ผมจะให้คุณ), กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ, บวบ, สีเหลือง turnips, สควอช, ผักชนิดหนึ่งและสองชนิดของผักกาดหอมใบ (ที่อร่อยในเวลาประมาณ 4 รอบผ่าน spinner สลัดเพื่อให้ได้ทุกสิ่งสกปรกออกซื้อใบ)
ใหม่มันฝรั่งลูกสีแดงเป็นคนประเภท"ลูก"และ"ใหม่"ที่ผิวหนังของพวกเขาแทบลูบออก ผมรู้ว่าพวกเขาไม่ดีจะเก็บในตู้เก็บอาหารโดยไม่ต้องป้องกันผิวมากขึ้นดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะทำบางสิ่งบางอย่างกับพวกเขาทันที ผมค้นพบ tarragon ในสลัดมันฝรั่งเมื่อผมเริ่มต้นเรียนทำอาหารปีมาแล้วและนี่คือสูตรง่ายๆสลัดมันฝรั่ง 
แต่คุณต้อง tarragon สด -- ฉันกลับมาเป็นแต่ละปีตลอดกาล -- แม้จะได้รับการปลูกถ่ายจาก Highlands Ranch เพื่อ Denver ฤดูร้อนครั้งล่าสุด -- และมีขนาดใหญ่มาก ๆ ผมไม่เคยใช้งานได้ทั้งหมดในแต่ละฤดูร้อน คุณจริงสามารถใช้มันฝรั่งได้ตามที่ต้องการและถ้าคุณชอบกระทืบในบางสลัดของคุณสามารถเพิ่มบางผักชีฝรั่ง diced และ / หรือถั่วบาง ผมชอบของผมบริสุทธิ์ -- หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน สลัดมันฝรั่งแดง Tarragon2 ทำหน้าที่
8 ออนซ์ลูกมันฝรั่งสีแดง, ขัด
2 ช้อนโต๊ะมายองเนส, ปกติหรือแสง
1 ช้อนโต๊ะ heaping สับหัวหอมสีแดง
tarragon สับ 1 ช้อนโต๊ะสด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสCube และมันฝรั่งต้มจนแทบจะเพียงแค่ซื้อส้อมแล้วระบายน้ำในตู้เย็นจนเย็น โยนกับมายองเนสหอมใหญ่และ tarragon จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
