Hummus มะเขือ-Dip | การปรุงอาหารด้วย Michele ®

25 สิงหาคม 2009 | อาหารว่าง

ฉันวิ่งข้ามสูตรสำหรับการจัดเรียงรวมของบาบาสูตร Ghanoush / Hummus เมื่อ Cooking สาวดัตช์ ที่ฉันทึ่ง ฉันไม่ได้รักมะเขือยังฉันมักจะมองหาวิธีที่จะใช้พวกเขาตั้งแต่ผมได้รับพวกเขาหรือเพื่อให้ทุกสัปดาห์จากฟาร์มของฉัน ภารกิจสำเร็จด้วยการจุ่มนี้!

creaminess ของ chickpeas งานได้ดีกับมะเขือสุกซึ่งเพียงแค่การเรียงลำดับของการผสมผสานและดูดซับในรสชาติอื่น ๆ

เริ่มต้นด้วยการปอกและ dicing มะเขือ คุณสามารถย่างทั้งในเตาอบหรือผัดในกระทะก็แล้วแต่ลอยเรือของคุณ เพียงให้แน่ใจว่ามันสุกเต็มที่และอ่อนนุ่มก่อนที่จะดำเนินการต่อไป

คุณจะต้องสามารถของ chickpeas - ที่รู้จักกันว่าถั่ว garbanzo และฉันไม่แน่ใจจริงๆว่าทำไมพวกเขามีสองชื่อ ทุกคนสามารถกรอกฉันใน?

ฉันเกิดขึ้นที่จะมีพริกกล้วยจากฟาร์มที่ฉันคิดจะเพิ่มองค์ประกอบกรุบดีที่จะจุ่มดังนั้นฉันทำความสะอาดออกเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันปรับจริงๆ

นี่คือ tahini หรืองา pureed และก็ส่วนผสมคลาสสิกใน hummus ฉันจริงๆไม่แน่ใจว่ามันจำเป็น - ถ้าคุณเพิ่มน้ำมันงาคั่วคุณจะได้รับรสงาเดียวกัน

และผมก็เกิดขึ้นจะมีตันของหัวหอมสีเขียวฝังอยู่ที่ไหนสักแห่งในสวนของฉันภายใต้พืชบวบมหาศาลดังนั้นฉันดึงออกพวงดีของพวกเขาที่จะใช้ น้ำซุปข้นมะเขือกับกระเทียมและ chickpeas, ฝนตกปรอยๆในน้ำมันแล้วเอาออกและใส่ผักกรุบ

กรมทรัพย์สินทางปัญญาที่ดีสำหรับไม้ผัก, ไม้ขนมปังหรือแครกเกอร์!

Dip Hummus มะเขือ-

พิมพ์

หมวดหมู่: จาน

เวลาเตรียม: 10 นาที

ปรุงอาหารเวลา: 10 นาที

รวมเวลา: 20 นาที

สมน้ำหน้า: 8

ส่วนผสม

มะเขือยาวขนาดกลาง 1, ปอกเปลือกและคีบ
1 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
1 chickpeas สามารถระบายน้ำ
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือมากกว่าถ้าจำเป็น
พริกกล้วย 1, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าดี
4 หอมเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าดี
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 400 องศา กระจายมะเขือบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก อบจนนุ่มประมาณ 20 นาที เพิ่มกระเทียมเพื่อการประมวลผลอาหารและวนจนสับ เพิ่มมะเขือและ chickpeas และกระบวนการจนเรียบ เพิ่มน้ำมันมะกอกในกระแสที่มีใบมีดทำงานเพิ่มมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าสอดคล้องจุ่มเรียบจะทำได้ เทลงในชาม hummus และคนในพริกและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส