17 กันยายน 2009 | ผลไม้ , เทคนิค

อิตาลีวัน Plum เก็บเกี่ยวต้นไม้จนมาถึงในบ้านของฉัน ฉันได้รับการเขย่าต้นไม้ทุกเช้าและรับประทานอาหารที่พลัมไม่กี่แห่งที่ลดลง แต่มีมากกว่าร้อยเหลือยังคงอยู่บนต้นไม้และระหว่างการวางแผนการเดินทางของฉันออกจากเมืองกระรอกฉันต้องการแบ่งปันกับต้นไม้และการเปลี่ยนแปลง สภาพอากาศที่ฉันตัดสินใจว่ามันเป็นเวลาที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อวานนี้และแห้งส่วนที่เหลือของผลไม้
คุณอาจจะทุกคนรู้ว่ามีพลัมพรุนแห้ง -- ไม่ทราบว่าผู้คนเริ่มเรียกพวกเขาเพราะพลัมแห้งของ Vibe เลวร้ายที่พรุนมากคำส่งออก? Funny วิธีหนึ่งคำที่สามารถคิดในใจภาพ!

ฉันเริ่มต้นกับชามของพลัม -- นี้อาจจะมีการหลอกลวง แต่นี้เป็นจริงชามขนาดใหญ่มากและก็มีพลัม 12 โหล -- Yep, 144 เพียงแค่รอที่จะหั่นบาง ๆ เปิดและมีหลุมออก

หลังจากที่ได้ทำผมวางพวกเขาบนเสื่อ silpat ของฉัน (ดังนั้นฉันจะไม่ต้องทำความสะอาดเป็นระเบียบจากกระทะและพวกเขาจะไม่ยึดติดกับฟอยล์) บนแผ่นอบ -- 3 ในทั้งหมด ฉันใส่พลัมที่ตัดด้านข้างขึ้นเพื่อให้น้ำผลไม้ที่พวกเขาจะมีสมาธิในพวกเขาตามที่พวกเขาแห้ง

ฉันได้อ่านหลายสูตรสำหรับการอบแห้งและส่วนใหญ่พลัมกล่าวว่าพวกเขาให้แห้งในเตาอบ 200 องศาสำหรับ 3-4 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้พวกเขาเพียงแค่นั่งในเตาอบ (ปิด) ในชั่วข้ามคืน ดีนี้เป็นสิ่งที่พลัมของฉันดูเหมือนหลังจากไม่กี่ชั่วโมงดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะลดอุณหภูมิเตาอบที่ 150 และปล่อยให้พวกเขาอยู่ในเตาอบอุ่นทุกคืน

ที่ไม่หลอกลวงเพราะโดยเช้านี้เป็นสิ่งที่พวกเขาเหมือน พวกเขาจะค่อนข้างแห้งเมื่อเทียบกับผลไม้สด แต่ยังคงชื้นและนุ่มดังนั้นฉันวางแผนที่จะจัดเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดจากการเจริญเติบโตในพวกเขา

เห็นบ่อที่น้ำผลไม้ที่มีรอบพลัมหรือไม่

เมื่อฉันดึงขึ้นทั้งหมดของพลัมที่ฉันมีความสุขพบว่าน้ำผลไม้ที่มีกลายเป็นหนังผลไม้หวานโอชะน้อย

ก็แน่นอนไม่สวย แต่รสชาติวิธีที่ดีที่ดีและ wasn'ta ที่ทุกคนเริ่มต้นวันใหม่ของฉัน! คุณยังสามารถ เตาอบแห้งมะเขือเทศ เช่นนี้และพวกเขาจะถูกกว่ามากเก็บซื้อ sundried มะเขือเทศ

ผมออกไปเมาน์เทนวันหยุดสุดสัปดาห์โคโลราโด Palisade Winefest ในวันนี้ -- กลับในวันจันทร์ที่!