4 ตุลาคม 2009 | พาสต้าและพิซซ่า , ร้านอาหาร

ปีที่แล้วผมเริ่มใช้เพื่อน ๆ (และคนแปลกหน้าได้กลายมาเป็นเพื่อน) ในทัวร์การทำอาหารไปอิตาลี การเดินทางปีที่ผ่านมาถึง กรุงโรม แล้วเพื่อ รอการตาราง ในภูมิภาค Apulia ของอิตาลี นั่นคือทั้งหมดที่ทางตอนใต้ใน"ส้นเท้า"ของอิตาลีใกล้กับ Adriatic Sea ชาวอเมริกันเรียกว่า Puglia -- ทำไมเราจะเปลี่ยนชื่อทุกเมืองในยุโรปกับรุ่นภาษาอังกฤษได้ไหม จริงๆมันง่ายกว่าที่จะพูด Rome Roma, Puglia และ Apulia, มิลานกว่า Milano? ไดรฟ์นี้ผมบ้า! เลกเซใน Apulia, เกิดขึ้นเป็นหนึ่งในการรักษาเมืองบาร็อคที่ดีที่สุดในโลกมากและ Silvestro Silvestori ทำงานจริงมาก โปรแกรมการทำอาหาร ที่มีตันมีการปฏิสัมพันธ์กับท้องถิ่นของเมือง ฉันคิดว่ามันช่างดีที่ฉันเอากลุ่มของลูกค้าที่มีเจ็ดอีกในเดือนเมษายน
เนื่องจากอิตาลีเป็นปึกแผ่นจน 1861 อาหารยังคง regionalized ส่วนใหญ่ยังคง -- ที่เป็นสิ่งที่ดีเพราะในขณะที่คุณไปที่พื้นที่ในอิตาลีแต่ละคนที่คุณได้รับได้สัมผัสสิ่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง พาสต้าจานที่มีชื่อเสียงมากที่สุดใน Apulia เป็น orecchiette con Le Le cime di ข่มขืนและ Il Fornaio รุ่นที่โดดเด่นของพวกเขา orecchiette กับ rabe บรอคโคลี่และไส้กรอกเมื่อคืนนี้ Il Fornaio คุณสมบัติเกี่ยวกับหกภูมิภาคอิตาลีเมนูพิเศษในแต่ละปีเริ่มต้นและวันพรุ่งนี้พวกเขาจะประกอบไปด้วยอาหารและไวน์ของ Apulia หากคุณกำลังจะไปกับผมในเดือนเมษายนหยุดในการที่จะได้รับพาสต้า orecchiette ภาพตัวอย่างของ, อาหารจาน burrata (ผมคิดว่าเนยแข็งที่สมบูรณ์แบบมากที่สุดตลอดกาล!) และบางไวน์ Primitivo หากคุณไม่ไปคุณจะขอให้คุณเลย!