บัตเตอร์ตุ๋นหน่อไม้ฝรั่งกับ Morels
สมน้ำหน้า 6

18 หอกหน่อไม้ฝรั่งตัดและหั่นเป็นชิ้น 1 "
3 ช้อนโต๊ะเนย
1 หอมแดงขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
1 เห็ด Morels ปอนด์หรือความหลากหลายหั่นบาง ๆ
1/4 ถ้วยไวน์ขาว
เกลือและพริกไทย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ความร้อน skillet ขนาดใหญ่มากกว่าขนาดกลางสูงเพิ่มเนยละลายและ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่มเล็กน้อยประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร, ตื่นเต้นบางครั้งจนกว่าเห็ดได้เริ่ม caramelizing ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารนำหม้อขนาดใหญ่ของน้ำให้เดือดใส่เกลือ เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและ Blanche 3 นาที ท่อระบายน้ำและกัน เมื่อเห็ดจะมีสีน้ำตาลอย่างให้เพิ่มไวน์ขาวไป deglaze กระทะแล้วเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลวก ผัดเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลบออกจากความร้อนและคนในช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ของเนย เสิร์ฟทันที