พฤศจิกายน 18, 2009 | Desserts
ฉันมีเพื่อนที่เป็นคนป่วย - เธอต่อสู้โรคมะเร็งเต้านม - และมากที่สุดของเราในโลกของอาหาร, สัญชาตญาณของฉันคือการปรุงอาหารสำหรับเธอ ฉันช่วยออกในรูปแบบอื่นเช่นกัน แต่ฉันพบตัวเองในแต่ละวันคิดสิ่งที่ฉันจะทำให้เธอที่จะได้ลิ้มรสดีและจะดีสำหรับเธอ
เปิดออกเธอก็ยังแพ้กลูเตนข้าวสาลีและไข่ โปรดทราบว่าเธอไม่ได้มีโรค celiac ที่ต้องใช้คนที่กำจัดโปรตีนทั้งหมด ตอนนี้สำหรับคนอย่างผมที่ไม่ได้จริงๆขนมปังโดยใช้วัตถุดิบแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถจินตนาการนี้โยนประแจในความคิดของฉัน แต่ผมเกิดขึ้นที่จะมีแป้งข้าวเจ้าบางในมือจากลูกค้าที่มี celiac และฉันเพิ่งได้เรียนรู้เมื่อวานนี้ (ทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบดั้งเดิมสำหรับนักเรียนที่บรรจบกันหวือโปรแกรมสำหรับเด็ก) ที่แป้งข้าวโพดสามารถนำไปใช้ในสถานที่ของไข่เพื่อให้ผมตั้งตัวเองในการทำคุกกี้หวังว่าพวกเขาจะได้ลิ้มรสดี - และจะดี - สำหรับเพื่อนของฉัน
ผมไม่ทราบว่าถ้าคุณสามารถบอกได้จากภาพนี้ แต่แป้งเป็นบิต grainier เนื่องจากพื้นผิวของแป้งข้าวเจ้า นอกจากนี้เมื่อคุณตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันคุณจะไม่สามารถรับมันเป็นปุยราวกับว่าคุณกำลังใช้ไข่ แต่โดยการเพิ่มสารสกัดวานิลลาและนมที่จุดที่ปะทะเปียกพอที่จะดำเนินการและแป้งข้าวเจ้ารวมไว้เป็นอย่างดี โปรดสังเกตว่าผมใช้ทั้งหมดน้ำตาลทรายขาวและกากน้ำตาลเพราะผมออกมาจากน้ำตาลทรายแดง แต่คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงครึ่งขาวครึ่งและละเว้นกากน้ำตาล
ฉันโยนในถ้วยข้าวโอ๊ตเพราะฉันไม่คิดว่าพวกเขาทำร้ายทุกคนที่เคย (ยกเว้นกรณีที่คุณมีโรค celiac ซึ่งในกรณีที่ทั้งสองพบข้าวโอ๊ตตังฟรีรับการรับรองหรือปล่อยให้พวกเขาออก) และถ้วยช็อคโกแลตชิปเพราะดีที่พวกเขาไม่เคยเจ็บ ทั้ง! การทดสอบที่แท้จริงของสูตรนี้คือ Ultra-จู้จี้จุกจิก 22 ปีของฉันที่มีรีเฟลกซ์ปิดปากของโลกที่สำคัญที่สุดกล่าวว่าเหล่านี้เป็นที่ดีและลิ้มรสเช่นเดียวกับคุกกี้ "ปกติ" พันธกิจที่ประสบความสำเร็จ - หวังว่าเพื่อนของฉันชอบพวกเขา
ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีช็อคโกแลตฟรีชิปคุกกี้
อัตราผลตอบแทน 3 โหลเนยติด 1, softened
น้ำตาล 1 ถ้วย
กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะวานิลลา
6 ช้อนโต๊ะนมที่หลากหลายใด ๆ
2 ถ้วยแป้งข้าวขาว
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
1 1/2 ช้อนชาโซดา
เกลือหยิก 1
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย, รีด (ดิบ - ใช้ฟรีตังหาก celiac)
ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วยตีเนย, น้ำตาล, กากน้ำตาล, สารสกัดจากวานิลลาและนมเข้าด้วยกันจนเนียน ร่อนแป้งข้าวเจ้า, ข้าวโพด, โซดาและเกลือแล้วเพิ่มส่วนผสมแห้งให้ส่วนผสมเปียก เมื่อผสมเพิ่มในข้าวโอ๊ตและชิปช็อคโกแลตและผสมได้เป็นเพียงแค่การรวม อบที่ 375 องศา 10 นาที ให้เย็นในถาดอบก่อนที่จะลบ
Michele มันจึงน่ากลัวคุณโพสต์นี้ - ฉันต่อสู้กับการหาสูตรตังฟรีที่ดี ไม่พูดถึงว่าช็อคโกแลตชิปข้าวโอ๊ตเป็นส่วนหนึ่งของคุกกี้ที่ชื่นชอบ เหล่านี้มีลักษณะน่ากลัวแน่นอนผมต้องการที่จะทำให้เหล่านี้สำหรับเพื่อนของฉันที่ไม่สามารถกินโปรตีนได้ดังนั้นสำหรับใช้งานร่วมกัน!
มิเชลสูง
ที่ดีของคุณในการปรุงอาหารสำหรับเพื่อนและสูตรนี้ของคุกกี้มีลักษณะที่ดีของคุณ!
และถ้าคุณชอบอาหารฝรั่งเศสมาสร้างสรรค์และเยี่ยมชมบล็อกของฉันที่คุณจะยินดีมากที่สุด
ไชโย
ปิแอร์จากปารีสในฝรั่งเศส
สำหรับบรรดาของคุณปรุงอาหารสำหรับ celiac โปรดแน่ใจว่าคุณกำลังใช้ข้าวโอ๊ตที่ผ่านการรับรองตังฟรีทันที! ข้าวโอ๊ตที่ปลูกมากที่สุดในเชิงพาณิชย์ในเราจะข้ามปนเปื้อนเฉพาะผู้ที่ระบุว่าตังฟรี (ให้บริการในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ) จะ ok สำหรับเรา
เป็น celiac ผมสัมผัสได้เมื่อเพื่อน ๆ ของผมต้องการที่จะปรุงอาหารสำหรับฉัน แต่ฉันมากระวังที่มีศักยภาพสูงสำหรับการปนเปื้อนข้ามหรือความผิดพลาดอื่น ๆ โปรดแจ้งให้เพื่อนของคุณทราบว่าคุณกำลังพยายามทำเพื่อให้พวกเขาสามารถให้คุณคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บาง!
ไม่ประสงค์ออกนาม - ขอบคุณมากสำหรับการชี้แจงว่า เพื่อนของฉันไม่ได้จริงมีโรค celiac และมีเพียงบางปฏิกิริยาแพ้กลูเตนข้าวสาลีเพื่อให้เธอสามารถที่จะกินข้าวโอ๊ตไม่มีปัญหาใด ๆ ผมไม่ควรจะมีข้อความโพสต์นี้ "ตังฟรี" ในขณะที่คุณ ar อย่างถูกต้องเกี่ยวกับกลูเตนในข้าวโอ๊ต ฉันได้ปรับที่ในสูตรเพื่อให้คนที่จะรู้! THX
เหล่านี้ดูดีและฉันรักความคิดที่ว่าพวกเขาลิ้มรสเช่นคุกกี้ "ปกติ" นี่คือคำถามของฉัน: ฉันอบสำหรับลูกของเพื่อนที่จะแพ้ถั่วและไข่ (ไข่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่นี่) ตั้งแต่ฉันไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับลักษณะเหนียวและฉันไม่ได้มีแป้งข้าวอยู่ในมือ - คุณคิดว่าฉันจะทำให้เหล่านี้และใช้แทนแป้งปกติสำหรับแป้งข้าวเจ้า? ขอบคุณสำหรับคำแนะนำใด ๆ !