22 ธันวาคม 2009 | ของหวาน

ถึงเวลาแล้วคุกกี้ที่แน่นอน! ฉันพยายามที่จะหลีกเลี่ยงการทำคุกกี้วันหยุดจำนวนมากอีกต่อไปเพราะฉันรู้ว่าฉันแค่ต้องการที่จะกินพวกเขาทั้งหมดและฉันดิ้นรนกับความรัดกุมของกางเกงยีนส์ของฉันอยู่แล้ว แต่ biscotti เหล่านี้ถือได้ดีในโถคุกกี้ (โดยที่ฉันไม่เห็นพวกเขาทุกวัน) และพวกเขาไปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยถ้วยกาแฟในตอนเช้าวันคริสต์มาส

ฉันทำช็อคโกแลตเฮเซลนัท Biscotti สำหรับหลักสูตรสุดท้ายของฉัน (จากเก้าไปแหวนในปี 2009) ปีที่แล้วและฉันแตกต่างกันเพียงว่าสูตรที่จะเปลี่ยนออก hazelnuts เพื่อใช้เมล็ดสนและแครนเบอร์รี่แห้ง ณ เวลานี้ของปี, แครนเบอร์รี่และ biscotti pistacchio ยังเป็นงานรื่นเริง กุญแจสำคัญในการ biscotti ที่สมบูรณ์แบบคือเทคนิคการอบสองครั้ง First อบแป้งในขนมปังแถวแล้วหั่นเป็นรูปร่างที่คุณคุ้นเคยกับพวกเขาและวางแบนไปอบอีกครั้ง

ที่จริงผมเขียนสูตรบอกให้อบในครั้งที่สองเป็นเวลา 10 นาที, แต่มันก็เป็นขึ้นอยู่กับเตาอบ, วิธีชื้นพวกเขาเมื่อคุณเชือดพวกเขาของคุณและความชื้นได้ในวันนั้น เมื่อวานนี้ผมอบพวกเขานี้ครั้งที่สองประมาณ 30 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบข้ามคืน คุณไม่จำเป็นต้องชื้นที่ต้องการให้พวกเขาทั้งหมด -- วิธีที่พวกเขาเก็บเป็นเวลานานและเป็นที่เหมาะสำหรับการ dunking!

Chocolate Biscotti
อัตราผลตอบแทนประมาณ 24 คุกกี้

1 / 4 ถ้วยน้ำมันคาโนลา
ถ้วยน้ำตาล 3 / 4
วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะสารสกัด
2 ฟองขนาดใหญ่
1 3 / 4 ถ้วยแป้ง
2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้, สีดำพิเศษ
ช้อนชาเกลือ 1 / 8
1 ช้อนชาผงฟู
1 / 2 ถ้วยถั่วไพน์
1 / 2 ถ้วยแครนเบอร์รี่แห้ง

รวมน้ำมัน, น้ำตาลวานิลลาและไข่กับเครื่องผสมที่ต่ำ เข้าด้วยกันร่อนแป้ง, โกโก้เกลือและผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเปียกที่จะรวม คนในถั่วเปลือกแข็ง Line แผ่นคุกกี้กับกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ แบ่งแป้งครึ่งและรูปร่างออกเป็นสองล็อกประมาณ 12 นิ้วยาว 2 นิ้วและรอบ ๆ อบที่ 350 องศาจนกระทั่งสีทองเบา ๆ ประมาณ 35 นาที เอาออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที เตาอบลดไป 275 องศา

ตัดเข้าสู่ระบบชิ้นประมาณ 3 / 4 นิ้วหนาและกลับไปที่อบแผ่นกระดาษที่ปูด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ อบจนแห้งประมาณ 10-30 นาทีมากขึ้น ให้เย็นลงก่อนการจัดการ

3 ตอบ | URL งานบุคคล | ฟีดความคิดเห็น

1. 
   ที่ 2:24 อิตาเลียนจาน กล่าวว่า

   ว้าว, Michele -- เหล่านี้จะรวมกันดีจริงๆ -- เช่นถั่วสนและแครนเบอร์รี่ ฉันทำ biscotti ปีที่ผ่านมาในวันคริสต์มาส -- จะต้องให้เหล่านี้พยายาม

   ตอบ
2. 
   ที่ 3:50 BNDQ8 กล่าวว่า

   เฮ้! สูตรดี .. ผมเองพยายาม havent กับแครนเบอร์รี่ ... มีผู้ใด subsitute อื่น ๆ สำหรับแครนเบอร์รี่ในสูตรนี้หรือไม่

   ตอบ
3. 
   ที่ 8:30 Michele กล่าวว่า

   BNDQ8 -- คุณสามารถทำ biscotti มีหรือไม่มีแครนเบอร์รี่และมีหลายชนิดถั่ว -- hazelnuts, วอลนัทหรืออัลมอนด์จะทำงานในสถานที่ของถั่วไพน์ และถ้าคุณไม่ต้องการให้มีช็อคโกแลต biscotti เพียงปล่อยออกจากผงโกโก้

   ตอบ