23 มกราคม 2010 | เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก , อาหารจานหนึ่ง
เคยไปแสดงสินค้าจริง? แสดงสินค้าแห่งชาติตะวันตก ในเดนเวอร์เป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดและค่อนข้างประเพณีในพื้นที่ที่มีการแสดงสดทุกประเภทของการแข่งขัน (ขี่ม้าพันธุ์, การแสดง) กิจกรรมเด็ก', rodeos และของหลักสูตรที่พื้นฐานที่สุดและอาจจะ ที่สำคัญที่สุดที่ประมูลออกจากสัตว์ที่ทั้งสดและแปรรูป นอกจากนี้ยังเป็นครั้งเดียวที่สามีของฉัน -- ผู้ที่ถูกยกขึ้นที่ Long Island ใน New York -- ทำให้ในรองเท้าคาวบอยของเขาและอ้างว่าเป็นส่วนหนึ่งของเขาของ Wild West 
ไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลายเพื่อนของฉันจากเดนเวอร์ช้าอาหารที่ได้รับการจัดระเบียบกลุ่มคนที่จะเข้าร่วมด้วยกันและเสนอราคาในโคโลราโดวัวกระทิงที่แสดง เมื่อคุณเสนอราคาในเนื้อสัตว์สำหรับการบริโภคสัตว์ที่ได้รับการ aready การประมวลผลและซากจะตัดสินเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่อยู่บนพื้นฐานของสิ่งที่ต้องการความนุ่มสีของ marbling, ไขมัน, ฯลฯ ในปีนี้ประมาณ 40 ของเราประสบความสำเร็จในเชื่อมโยงไปถึง # 2 และ # 3 อันดับวัวจาก CO (Grill มอนเท็ดเสมอการเสนอราคาสูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ที่จะคว้า # 1 วัวเพื่อที่เกือบเป็นไปไม่ได้ที่จะชนะ) และ # 2 และ # 4 สาวจาก CO สำหรับราคาเฉลี่ยอยู่ที่ $ 2.60 ต่อปอนด์ 
การประมูลของตัวเองไปได้อย่างรวดเร็ว, 45 นาทีสำหรับ 27 วัวกระทิง แต่มันก็เป็นตัวอย่างที่ดีในการสนับสนุนการ ranchers ท้องถิ่น การมีส่วนร่วมของอาหารช้าในการเสนอราคาที่จะช่วยให้ ranchers เพื่อให้ราคามีเสถียรภาพและช่วยเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมด 27 ซากถูกขาย พวกเขาจะต้องดำเนินการต่อไปและการบรรจุและพร้อมสำหรับรถกระบะเร็ว ๆ นี้ แต่วันที่ได้แรงบันดาลใจฉันที่จะทำให้วัวกระทิงพริก 
ฉันควรจะแสดงความคิดเห็นขึ้นด้านหน้าที่สูตรนี้คือผู้ชนะที่ดัดแปลงมาจากสถานที่ที่สามใน Leyden ถนนพริกคุกออก จากฤดูร้อนครั้งล่าสุดที่ผมช่วยในการตัดสิน ขอขอบคุณทุกท่านที่ขอสูตร -- นี้เหมาะสำหรับคุณ! 
เริ่มต้นด้วยการเกิดสีน้ำตาล £ 3 ของวัวกระทิงพื้นดิน -- ชนะสูตรที่ใช้เนื้อวัว, เนื้อ แต่ฉันแรงบันดาลใจจากวัวกระทิงในวันนี้ซึ่งสามารถใช้แทนกันกับเนื้อดินในสูตร เมื่อมันสมบูรณ์, สีน้ำตาล, ลบออกไปในถ้วยที่มี ช้อน slotted ออกจาก drippings ในหม้อ ปรุงอาหารทั้งหอมและกระเทียมสับใน drippings จากเนื้อสัตว์จนกว่าพวกเขาจะลดลงแล้วก็เริ่มเพิ่มส่วนผสมในการสร้างพริก 
น้ำซุปเนื้อวัว -- และสังเกตเห็นว่าผมเลือกโซเดียมต่ำ นอกจากนี้ผงพริกที่ฉันลืมที่จะถ่ายภาพ 
เบียร์ -- ในกรณีนี้เป็นยางไขมันท้องถิ่น แต่สูตรที่จริงสายสำหรับเบียร์อ้วนหรือเข้มเพื่อการใช้งานที่ถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ 
สามารถของมะเขือเทศรวมทั้งน้ำผลไม้ -- ฉันใช้โถที่ฉันบรรจุกระป๋องจากสวนของฉันฤดูร้อนครั้งล่าสุด 
พริกบาง Chipotle ซึ่งเป็นรมควันจริง Jalapenos ที่มาบรรจุในมะเขือเทศซอส EY - adobo และมีเมล็ดทั้งหมดที่อยู่ในพวกเขายังคง ถ้าคุณชอบสิ่งที่ร้อนจริงๆเก็บเมล็ดในและสับพวกเขาขึ้น ผมชอบบิตของความร้อน แต่ไม่มากเกินไปจึงเอาออกเพียงแค่เมล็ดและสับพวกเขาขึ้น 
แล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ สิ่งทั้งที่ปกคลุมบางส่วนเพื่อให้ความชื้นบางส่วนออกและอนุญาตให้พริกที่ข้น สังเกตว่าน้ำซุปทั้งหมดเหมือนลักษณะเช่นนี้ตอนนี้? ไม่ว่ายังอร่อย ขึ้นอยู่กับเท่าใดความชื้นที่อยู่ในหม้อของคุณก็อาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการรองรับการข้น 
เมื่อมันพร้อมคุณจะต้องเพิ่มถั่วสีดำ อีกครั้งฉันควรใช้เกลือไม่มีการเพิ่มถั่วและเพิ่มสิ่งที่ฉันต้องการเกลือเพื่อเสร็จสิ้นการจานของฉันดังนั้นฉันสามารถควบคุมระดับโซเดียมและรสชาติ 
ถั่วจริงๆจะต้องมีการล้างเพื่อให้ได้ความหนาที่ของเหลวออกจากพวกเขาก่อนที่จะเพิ่มพวกเขาไปในหม้อ
และนี่เป็นความลับที่นี้จริงๆที่ทำให้พริก เมื่อเราลิ้มรสพริกในระหว่างการแข่งขันครั้งแรกที่เราได้ลิ้มรสมันเดี่ยวโดยไม่มีครีมเปรี้ยวและได้ไม่รู้สึกประทับใจ แต่เมื่อเราเติมเงินกับ Crema มะนาวที่ดีเราก็ติดยาเสพติด เพียงแค่ผสมกันกับครีมเปรี้ยวเอร็ดอร่อยมะนาวและน้ำผลไม้และบริการที่มีพริก dolloped ที่อยู่ด้านบน 
Chipotle วัวกระทิงที่มีพริกมะนาว Crema
ที่ดัดแปลงมาจากโนรา Neureiter, รางวัลชนะเลิศอันดับที่สองของ 2009 Leyden ถนนพริก Cookoff
ให้บริการ 12วัวกระทิงพื้นดิน 3 ปอนด์ (หรือเนื้อวัวที่ใช้เป็นแนนซี่)
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, ตัวเลือก (โปรดดูคำแนะนำ)
เกลือและพริกไทย
3 ถ้วยสับหัวหอมประมาณ 2 หัวหอมกลาง
6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
ผงพริก 1 / 2 ถ้วย
2 กระป๋อง 14 ออนซ์น้ำซุปเนื้อวัว
1 14 ออนซ์สามารถบดมะเขือเทศกับน้ำผลไม้
อ้วน 1 / 2 ถ้วยหรือเบียร์ดำ
4 สับ Chiles Chipotle กระป๋อง
2 ช้อนโต๊ะ cornmeal สีเหลือง
2 15 กระป๋อง 1/2-ounce ดำถั่วล้างและเนื้อ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ครีม 1 ถ้วยเปรี้ยว
1 มะนาว, zested และ Juicedความร้อนหม้อสต็อกที่มีขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูงขนาดกลาง หากเนื้อดินของคุณเป็นน้อยมาก, เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในหม้อก่อนที่จะเพิ่มเนื้อดิน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยและปรุงอาหารจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์โดยใช้ช้อนที่จะทำลายเนื้อขึ้น เอาเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกไปยังชามกับช้อน slotted เพิ่มหัวหอมและกระเทียมที่ drippings เนื้อและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 5 นาที ย้อนกลับเนื้อในหม้อและเพิ่มผงพริก, น้ำซุป, มะเขือเทศ, เบียร์และ Chiles นำไปต้มลดไปต่ำครอบคลุมบางส่วนและปรุงอาหารจนหนามากประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เมื่อพริกมีความหนา, คนใน cornmeal และเพิ่มถั่วสีดำ เคี่ยวให้เข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะให้บริการ รวมครีมที่มีผิวเลมอนและน้ำผลไม้และบริการพริกในชามกับหนึ่งช้อนเต็มของครีมมะนาวที่อยู่ด้านบน
การโพสต์อะไรที่ดี ทำไมไม่ฉันคิดเกี่ยวกับเวลาอย่างน้อยที่เข้าร่วมแสดงสินค้าในปีนี้และการโพสต์สิ่งที่มีรูปแบบการแสดงสต็อก ผมโพสต์สูตรเบอร์เกอร์บัฟฟาโลจาก Colorado Classique สองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาและมีความเป็นสุภาพบุรุษที่เป็นเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ 5,000 เอเคอร์ในไวโอมิงและขอบคุณฉันสำหรับการโพสต์และช่วยทำให้วัวกระทิง ฉันรู้สึกประหลาดใจนอกจากนี้ยังมีการเรียนรู้ที่มีผู้อ่านจำนวนชายฝั่งตะวันออกของฉันไม่ได้มีการเข้าถึงเนื้อควายเหมือนที่เราทำที่นี่ในเดนเวอร์
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ -- พริกนี้มีลักษณะที่ยอดเยี่ยม
ผมอยู่ที่เครื่องเทศเผ็ดเมื่อวานนี้และซื้อแบรนด์ใหม่ของ Chili ใน adobo ฉันจะสนใจที่จะดูว่าพวกเขากำลังใด ๆ ที่ดีกว่าแบรนด์ในภาพที่ฉันมักจะซื้อนี้
ขอบคุณมิเชล
http://www.highlandsranchfoodie.wordpress.com
ลีแอนผมขอโทษที่ความคิดเห็นของคุณไม่ได้โพสต์ครั้งแรกและให้ฉันมั่นใจว่าฉันไม่ได้ลบมันได้! ฉันใหม่เพื่อ WordPress -- ใน Blogger ความคิดเห็นเท่านั้นสิ้นสุดในสแปมถ้าฉันใส่มันมี เกี่ยวกับเว็บไซต์ WordPress ใหม่ของฉันซอฟต์แวร์ที่พยายามที่จะกำหนดในตัวเองถ้าความคิดเห็นที่เป็นสแปม ขอแสดงความนับถือคือ lumped อาจมีเพราะคุณรวมลิงค์ ฉันไม่ได้อากาศในโหมดของการตรวจสอบสิ่งที่อยู่ในสแปมความคิดเห็นของฉัน (มีโชคไม่ดี, ตันของพวกเขาหลายขั้นต้นค่อนข้าง!) เพื่อดึงออกจากคนที่มีความผิดพลาดที่สิ้นสุดวันที่ ฉันจะหวังว่าคุณจะดำเนินการต่อเพื่อตรวจสอบบล็อกของฉัน -- และฉันไม่ลบความเห็นที่สองของคุณหลังจากที่ผมสามารถที่จะพบคุณครั้งแรกและได้รับมันโพสต์ ขอขอบคุณที่ช่วยฉันได้รับการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการใช้งานเวิร์ดเพรส!
สวัสดีครับผมไม่ทราบวิธีที่จะติดต่อคุณเพื่อให้ฉันที่ยังเหลือความคิดเห็นที่นี่ ฉันชอบที่จะเชิญชวนให้คุณ http://www.tasteandshare.com เป็นอาหารและไวน์เครือข่ายสังคมที่คุณสามารถแบ่งปันภาพถ่ายวิดีโอและเชื่อมโยงไปยังบล็อกของคุณเอง
ผมรักวัวกระทิงอย่างแท้จริง มีร้านอาหารที่อยู่ใกล้โดยที่ทำให้วัวกระทิงอร่อยเลอะเทอะ Joe คือ
ผมเคยอาศัยอยู่ในเดนเวอร์เป็นเวลา 24 ปีและคิดว่าสต็อกแสดงบางสิ่งบางอย่างที่พิเศษมากประเพณี ฉันยังไม่ได้เข้าร่วมการประชุมสำหรับประเดี๋ยวยอมรับฉันมักจะไปใช้เด็กของฉันเมื่อพวกเขาอายุน้อยกว่า แต่ผมไม่เคยได้รับการพิจารณาเป็นกลุ่มร่วมกันเพื่อเสนอราคาในปศุสัตว์เพื่อให้เรื่องราวเย็นมาก
ฉันได้รับเชิญไปงานปาร์ตี้ Super Bowl / พริก cookoff ความดันอยู่ในขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผมตั้งแต่พริกไม่ได้เป็นมือขวาของฉันดังนั้น THANK YOU ฉันจะพยายามที่สูตรนี้ ... Just perfect!
วิธีที่ดีที่คุณมีในการตัดสินการแข่งขันพริก! มันเป่ามักจะชอบความสนุกมาให้ฉัน ฉันเพิ่งซื้อควายพื้นดินเป็นครั้งแรก คือจะทำให้วงกลมของ Shephard กับมัน แต่บางทีแค่บางทีที่จะต้องมีพริกนี้ mmmm ... (แน่นอนไม่เคยมีการแสดงสต็อก.)
Michele, ขอบคุณมากสำหรับข้อความของคุณ ฉันดีใจที่คุณลบความคิดเห็นอื่น ๆ ของฉัน ฉันมากกว่าปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นและไม่คิดว่าเกี่ยวกับเว็บไซต์ใหม่ของคุณและบกพร่อง
[...] ฉันแรกเห็นพูดถึงของพริกนี้บนบล็อกของฉันเพื่อนลีแอนที่ http://www.highlandsranchfoodie.wordpress.com (โชคดีที่จะรู้ Blogger อาหารอื่น ๆ ในเดนเวอร์) ดูเหมือนว่าจะตัดสินจากการประกวดการปรุงอาหารที่พริกได้มีการดัดแปลงสูตรหลังจากที่เป็นหนึ่งในคณะกรรมการของ 2009 Leyden ถนนพริก Cookof และโพสต์ไว้ในบล็อกของเธอ [...]
การปรุงอาหารด้วย [...] Michele สำหรับสูตรที่ดี Bison พริก สูตรที่ถูกดัดแปลงมาจากผู้ชนะเลิศเหรียญในท้องถิ่นประกวดเดนเวอร์พริกล่าสุด [...]