1 มกราคม 2010 | ท้องถิ่นที่มา , เมนู , ซุป , ไวน์
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ปีใหม่! ไม่ดูเหมือนเป็นไปได้ว่า 10 ปีที่ผ่านมาเราได้เรียกเข้าในสหัสวรรษใหม่และสงสัยว่าถ้าโลกจะมาชนกับความกังวล Y2K แต่ใช่, ที่นี่เราจะ 10 ปีต่อมา 
ผมรังในปี 2010 กับอาหารค่ำสิบหลักสูตรของฉันสำหรับ 16 ของเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันเมื่อคืนนี้มีเมนูที่เรียกว่า Global ท้องถิ่นส่วนผสมอาหารจาก ฉันจะรันโปรแกรมลงหลักสูตร (รวมถึงการจับคู่ไวน์) กับพยักหน้าให้กับทุกโคโลราโด ranchers เกษตรกรและผู้ผลิตผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละหลักสูตร 
แพะชีส Tartlet เขียวมะเขือเทศรสอร่อย
Brut Feuilatte Nicolas, แชมเปญประเทศฝรั่งเศส
กองหญ้าภูเขา -- ชีสแพะ
มะเขือเทศสีเขียว -- การ์เด้น
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- หอมหัวใหญ่ 
Red พริกไทย, หอมใหญ่และมันฝรั่ง Tortilla ด้วยใบโหระพาเพสโต้
Brut Feuilatte Nicolas, แชมเปญประเทศฝรั่งเศส
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- ไข่, พริก, หัวหอมมันฝรั่ง
My Garden -- โหระพาสำหรับเพสโต้ ซุปข้าวโพดกับเบคอนและใบไม้กระเทียม (สูตรด้านล่าง)
Fevre Domaine 2007, เหล้าองุ่นขาวชนิดหนึ่งฝรั่งเศส
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- ข้าวโพด, แครอท, คื่นฉ่ายหัวหอมเบคอน
My Garden -- โหระพา 
อกเป็ดอ่อนในเอเชียสลัดหัวกะหล่ำขิงน้ำผึ้งตกแต่ง
ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง Trimbach 2007, Alsace, ประเทศฝรั่งเศส
ดัลลัสกิลเบิร์ อีสเทิร์นที่ราบธรรมชาติ Food Co - op -- เป็ด
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- แครอท, กระเทียม 
โคโคนัท Curried ไก่กับผักมากกว่าข้าวหอมมะลิ
ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง Trimbach 2007, Alsace, ประเทศฝรั่งเศส
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- แครอท, พริกหอมหัวใหญ่
ดัลลัสกิลเบิร์อีสเทิร์นที่ราบธรรมชาติ Food Co - op -- ไก่ 
เลมอนโรสแมรี่ Moscato d' Asti Sorbet
My การ์เด้น -- โรสแมรี่ 
คั่วกระเทียม Fettuccine กับซอสโบลองเนส ELK
2005 ดาวินชี Chianti, Chianti Classico, อิตาลี
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- แครอท, คื่นฉ่ายหัวหอมกระเทียม
My Garden -- มะเขือเทศ
Pappardelle ของพาสต้า -- fettuccine
Tim Mehrtens (หนึ่งในผู้เข้าพักเย็น) -- กวางชนิดใหญ่ 
หมูพริกเขียว Posole กับมินิ tortillas
2008, Seghesio Family Vineyards Zinfandel Sonoma, CA
มอนโรอินทรีย์ฟาร์ม -- เนื้อหมู
Tortilla เม็กซิโกจาก Denver -- tortillas
ยืนตลาด CO เกษตรกร -- chiles
My Garden -- มะเขือเทศ 
เนื้อแกะสับบนโพเลนต้ากับโรสแมรี่ย่าง beets
2006 แม่น้ำสอง Chateau Deux Fleuves Vintner ไร่องุ่นของ Blend, ชุมทางแกรนด์, โคโลราโด
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- beets, กระเทียม, เนื้อแกะ
My การ์เด้น -- โรสแมรี่
แม่น้ำสอง Winery -- ไวน์ 
พุดดิ้งขนมปังบวบ, anglaise ครีมและ Ganache ช็อคโกแลต
2001 Luigi Viola & Figli di Moscato Saracena
Chocolove -- ช็อคโกแลต
My Garden -- บวบ
Monroe ฟาร์มอินทรีย์ -- ไข่
ทั้งหมดอาหารเบเกอรี่ในออโรร่า -- brioche 
มีจริงๆไม่ใช่วิธีที่ดีกว่าที่จะใช้จ่ายยามเย็นสำหรับฉันกว่าการทำอาหารสำหรับเพื่อน ๆ และอืดอาดกว่าอาหารเย็นยาวกับการสนทนาไวน์และเป็นมิตร แม้ว่าบางคนอาจคิดว่าอาหารมื้อนี้เป็นตันของการทำงาน, เพื่อนจอห์นของฉัน aptly ชี้ให้เห็นว่าเป็นแรงงานในรักฉัน ผมพูดนี้เป็นเพลงหงส์ของผมและผมจะออกจากที่ 10 หลักสูตร ... แต่ฉันก็อาจจะต้องพยายามปีหน้า 11!
สวัสดีปีใหม่!
ซุปข้าวโพดกับเบคอนและใบไม้กระเทียม
ทำหน้าที่ 82 ช้อนโต๊ะเนย
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
1 หัวหอมใหญ่, diced ประณีต
1 แครอทขนาดเล็ก, diced ประณีต
ก้านคื่นฉ่าย 1, diced ประณีต
2 กลีบกระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
ถ้วยแป้ง 1 / 4
6 ถ้วยซุปผักหรือไก่
2 ถ้วยครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง
2 ถ้วยมันฝรั่ง, diced
4 ถ้วยเมล็ดข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง
1 / 4 ถ้วยผักชีฝรั่งสดสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เบคอนกรอบ Crumbles, การปรุงแต่ง
ใบไม้กระเทียมสับสำหรับปรุงแต่งเนยความร้อนและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่แล้วเพิ่มหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มโหระพาและกระเทียมและทำอาหารให้มากขึ้น 1 นาทีจากนั้นใส่แป้งและคนเข้าด้วยกันเพื่อขนผัก คนในสต็อกและครีมจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและนำไปต้ม Cook จนกว่ามันฝรั่งจะอ่อนเพิ่งจะ, ประมาณ 10 นาที เพิ่มข้าวโพดและปรุง 5-10 นาทีอีกต่อไป ลบจากความร้อนและคนในผักชีฝรั่งสด ทัพพีลงในชามและโรยหน้าด้วยเบคอนและใบไม้กระเทียม
เสียงทุกอย่างอร่อยมาก ผมมั่นใจว่าบุคคลที่ประสบความสำเร็จยอดเยี่ยมและฉันจะต้องพยายามซุปข้าวโพด thanx, มากสำหรับสูตร
คุณจะแบ่งปันสูตรสำหรับหมูพริกเขียว Posole กับมินิ tortillas ในบางจุด? โอ้โปรดกรุณาโปรด?
pvl -- สูตรผมที่ใช้ในการ posole ได้จากพริก cookoff ฉันตัดสินในช่วงฤดูร้อนนี้ มันเป็นสูตรที่ชนะและฉันทำมันสวยมากในการใช้สูตรนี้ยกเว้นผมใช้ chiles คั่วสดใหม่จากตลาดเกษตรกร CO'แทน chiles กระป๋องสีเขียว โพสต์ของที่นี่เพื่อให้คุณสามารถจะลองทำดู!
http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/
สำหรับ tortillas มินิผมใช้เพียง tortillas ขนมปังสดใหม่จากในเมืองและลดลงในรอบขนาดเล็กด้วยเครื่องตัดคุกกี้
ฉันรอคอยที่จะ wowing กลุ่มของฉันวันหยุดสุดสัปดาห์นี้กับซุปข้าวโพดกับเบคอนและใบไม้กระเทียม การถ่ายภาพเป็นยั่วเย้าและฉันว่ามันจะโปรด tastebuds! ขณะนี้ชนิดของไวน์ฉันควรทำหน้าที่?
ลองสิ่งที่มีค่าความเป็นกรดจะตัดผ่านความร่ำรวยของน้ำซุป -- grigio pinot, Blanc sauvignon -- Chardonnay จะรู้สึกหนักเกินไปกับซุป!
ฟาร์มอินทรีย์จริงจะช่วยเราจากสารก่อมะเร็งและสารพิษ :";
จุดที่สวยงามทั้งหมดคุณเพียงได้รับตราสินค้าอ่านใหม่ สิ่งที่คุณอยากจะแนะนำในการไปถึงการโพสต์ของคุณที่คุณได้ทำไม่กี่วันแล้ว? บวกใด?