กุมภาพันธ์ 1, 2010 | อาหารจานหนึ่ง , ซุป

มีวิธีที่ใช้เวลานานเกินไปดึงกันทั้งหมดของค่าใช้จ่ายในธุรกิจของฉันและเก็บบันทึกข้อมูลในช่วงปลายปีที่ฉันเคยสาบานที่จะทำมันได้ในแต่ละเดือน ส่วนหนึ่งของกระบวนการที่เมื่อวานนี้รวมถึงการวางห่างตำราใหม่ ๆ หลายอย่างที่มีการซ้อนกันขึ้นบนโต๊ะของฉัน ในหมู่พวกเขาหนึ่งเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในฤดูการผลิตโดย Kaiser Permanente พวกเขามีรุ่นของสตูว์เนื้อหมูนี้ แต่มันใช้มะเขือเทศสด, น้ำสต๊อกไก่และได้มากขึ้นเช่นซุป ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่าง heartier แต่สุขภาพยังคงปรับสูตรเพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการของฉัน เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่ -- หมู (ผมใช้ใบมีดสเต็กซึ่งฉันไม่เคยซื้อ แต่ที่มาเป็นส่วนหนึ่งของหมูครึ่งหนึ่งของผมที่ซื้อมาจากฟาร์มของฉันในฤดูร้อนนี้และมันก็เป็นจริงๆซื้อ), หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ผักคะน้า, สต็อก , ถั่วสีขาว, พริกหยวก, พริกป่น ผมไม่ได้ใช้งานจริงที่สามารถจากน้ำสต๊อกไก่ แต่ถูกสร้างขึ้นแทนฐานที่มีดีกว่า Bouillion ในหลากหลายเนื้อวัวที่อุดมด้วยอาหารจานนี้จริงๆ ผักคะน้าเป็นจริงอาหารมหัศจรรย์ -- ก็มักจะสูงในรายการของสิ่งที่เป็นจริงที่ดีสำหรับคุณที่ -- และผมชอบมันได้ดีขึ้นในซุปและ stews เพราะมันถือรูปร่างที่ดีและไม่เปิดอ่อนเช่นผักขมทารกจะ คุณจำเป็นต้องตัดใบจากต้นยาก (โยนพวกเขาออกไปหรือบันทึกสำหรับผักหุ้น) แล้วประมาณสับผักคะน้า ตัดไขมันทั้งหมดที่เห็นได้ชัด (และกระดูกใด ๆ ถ้าตัดคุณกำลังใช้อยู่ได้พวกเขาชอบสเต็กใบมีดของฉัน) แต่ออกเพียงเล็กน้อยเพื่อรสชาติแล้วโยนมันลงไปในหม้อที่ร้อนกับบางน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ณ จุดนี้ผม veered สวยไกลจ​​ากสูตร Kaiser ในว่าพวกเขามีให้คุณปรุงอาหารส่วนผสมแต่ละแยกเอามันออกแล้วปรุงอาหารอื่น มีเวลาหรือความอดทนใคร! ฉันโยนพริกหยวก, เกลือเล็กน้อยและพริกและบางพริกป่นในที่มีเนื้อขณะที่มันเป็นสีน้ำตาลบางส่วน ที่ฉันเพียงเก็บเพิ่ม -- หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, สต็อก ... และในที่สุดก็ ... ผักคะน้า ผมมีเตาในระดับสูงที่จุดนี้และเก็บผักคะน้าผลักดันในการผสมจนกว่าจะเริ่มให้นุ่มขึ้นเล็กน้อยปกคลุมแล้วในหม้อลดความร้อนและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มถั่วที่ส่วนท้ายสุดและหลนเพียงยาวพอที่พวกเขาผ่านความร้อน

หมู, ถั่วสีขาวและผักคะน้าสตู
ทำหน้าที่ 6-8

3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
2 หมูปอนด์, cubed
2 ช้อนชาพริกขี้หนู
1 / 4 ช้อนชาพริกป่นหรือมากกว่าถ้าจำเป็น
2 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
8 กลีบกระเทียมสับ
1 / 2 ถ้วยไวน์ขาว, ตัวเลือก
4 ถ้วยหุ้นเนื้อ
4 ถ้วย diced มะเขือเทศกับน้ำผลไม้
10 ถ้วยผักคะน้าใบเท่านั้นสับ
2 กระป๋องถั่ว cannellini, เนื้อและล้าง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Parmesan ชีส, ตัวเลือกสำหรับราดหน้า

ความร้อนน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ที่หนักกว่าความร้อนสูงขนาดกลาง ใส่หมูและปรุงอาหารจนน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มพริกขี้หนูป่นและและดำเนินการต่อไปปรุงอาหาร, กวน, การประมาณ 2 นาที เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารจนนุ่มเล็กน้อย เพิ่มไวน์เพื่อ deglaze กระทะ, หุ้น, มะเขือเทศและผักคะน้า, ผักคะน้ากวนจนเริ่มที่จะอ่อนตัวลงพอที่จะสามารถแช่ในของเหลวการปรุงอาหาร Cover, การลดความร้อนและหลนสำหรับ 15 นาที เพิ่มถั่วและหลนสองสามนาทีขึ้นเพื่อความร้อนผ่าน เกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ เสิร์ฟราดด้วยพามิซานชีสน้อยหากต้องการ

One Response | URL การติดตาม | ฟีดแสดงความคิดเห็น

1. 
   ที่ 05:39 Branden Baklund กล่าวว่า

   สวัสดี, ขอบคุณมากสำหรับที่ ผมพยายามที่จะหาสูตรหลนเนื้อจะได้รับฉันผ่านเดือนคริสต์มาสและนี้ดูเหมือนว่าจะเพียงแค่สิ่งที่ฉันต้องการ ผมพบว่าทั้ง สูตรหลน เว็บไซต์ที่นี่เกินไปที่ดูเหมือนว่าจะมีตันของสิ่งที่ดีอาจจะอ่านของคุณจะได้รับแรงบันดาลใจบางมากขึ้นมี อย่างไรก็ตามขอขอบคุณที่ฉันจะบุ๊ค​​มาร์คและอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมในเวลาอื่น

   ตอบ