29 พฤษภาคม 2010 | เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก , เมนู , ยอดนิยม , ซอส

มันที่สุดในช่วงฤดู​​ร้อนที่นี่ในโคโลราโด ฤดูร้อนใช่ไม่ใช่ฤดูใบไม้ผลิ เรามีหิมะสองสัปดาห์ที่ผ่านมาและตอนนี้ temps ของเราอยู่ในยุค 90 และฉันฉลองกับหมอนอิงลานใหม่ ฉันเพียงแค่ความรักที่มี folks กว่าสำหรับอาหารค่ำและนั่งข้างนอกที่เราสามารถมองผ่านสวนสมุนไพรที่อยู่ในเต็มแกว่ง ... ... และชมดอกโบตั๋นที่ในที่สุดก็เปิดบุปผา ผมมีโอกาสคุยโวเกี่ยวกับต้นไม้แพร์ใหม่เมื่อวานนี้ผมปลูก ... ... และมีความสุข geraniums มีไม้กระถางทั้งหมด ... ... และซัลเวียจะเบ่งบาน แต่พอเกี่ยวกับสนามและสวน (ซึ่งคุณจะเห็นผมมีความภาคภูมิใจและความสุขในแต่ละช่วงฤดู​​ร้อน) ของฉันและในการอาหาร ฉันได้รับในบิตชุดรูปแบบเม็กซิกันตั้งแต่ผม catered อาหารเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาเพื่อให้ฉันสร้างขึ้นใหม่บางส่วนของอาหารเหล่านี้สำหรับผู้เข้าพักของฉันเมื่อคืนเริ่มต้นด้วยโมลไก่ซึ่งละลายออกจากกระดูกแสนอร่อย เมนูส่วนที่เหลือของการรวมซีซาร์สลัดสไตล์เม็กซิกัน (ชนิดของชื่อตลกตั้งแต่ซีซ่าร์สลัดมาจากเม็กซิโกต่อไป แต่คนนี้ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาวและภาพชนิด queso แทน Parmigiano) ของฉัน ดำถั่วและผัก Salsa , สแควร์โพเลนต้าย่างที่ฉันทำหน้าที่ไก่ขึ้นไปและเป็นของหวาน, macerated ผลเบอร์รี่มากกว่าแองเจิ้ลครีมรสเปรี้ยวเค้กอาหาร Very ฤดูร้อน, ดีมาก -- ลองใช้เมนูนี้ในไม่ช้าฤดูร้อนนี้และคุณจะไม่ผิดหวัง!

โมลไก่
ทำหน้าที่ 4-6

2 พริก chipotle adobo ในซอส
2 pasilla พริกคั่ว
8 มะเขือเทศพลัม, คั่ว
3 กลีบกระเทียมคั่ว
ออริกาโน 1 ช้อนชา
1 ช้อนชาอบเชย
1 ช้อนโต๊ะเมล็ดงา
ช้อนชาพริกไทย 1 / 2
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา
2 ออนซ์ช็อคโกแลตเม็กซิกัน
1 ช้อนโต๊ะผงโกโก้สีเข้ม
ช้อนชาเกลือ 1 / 2
8 ออนซ์ซอสมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา
6 เพลาไก่กร​​ะดูกในผิวหนังออก

เอาเมล็ดและต้นกำเนิดจากพริก chipotle แล้ว chipotles ซุปข้น, คั่วพริก, มะเขือเทศและกระเทียมจนเรียบและกัน ขนมปังออริกาโนอบเชยเมล็ดงาและพริกไทยจนหอม ในกระทะ, น้ำมันคาโนลาความร้อนจากนั้นใส่ผัก pureed, เครื่องเทศ, ช็อคโกแลต, โกโก้, เกลือและซอสมะเขือเทศ ช็อคโกแลตร้อนจนละลายแล้วยังเดือดกรุ่น ๆ ที่ปกคลุม, 15 นาที, ปลุกใจบ่อย ถ้าซอสถูกหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำบางตามต้องการ กันตั้ง

น้ำมันคาโนลาความร้อนในเตาอบดัตช์หนักขึ้นตั้งไฟปานกลาง ไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเหี่ยวแล้วจนถึงสีน้ำตาลได้ดีทั้งสองด้านทำงานใน batches ว่าจะไม่ฝูงชนกะทะ ผลตอบแทนทั้งหมดไก่สีน้ำตาลเพลากะทะเทซอสโมลขึ้นไปด้านบน, ฝาครอบและอบที่ 300 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6 ตอบ | URL งานบุคคล | ฟีดความคิดเห็น

1. 
   ที่ 5:38 Memoria กล่าวว่า

   ฉันจะไม่ลืมเวลาที่ฉันทำโมล poblano จริงที่มีมากกว่า 32 ส่วนผสม สูตรของคุณดูง่ายมาก ของผมชั่วโมงในการทำอาหารจานนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของเพื่อน แต่มันออกมาดี จานโมลของคุณดูเพื่อเชิญ น่ารัก, รูปถ่ายที่คุณได้มีแดด!

   ตอบ

   • 
     ที่ 6:22 Michele กล่าวว่า

     Memoria ฉันมีปรัชญาเกี่ยวกับการทำอาหารที่ผมเรียกว่า"improv ทั่วโลก" ในขณะที่มันสนุกที่จะแก้ไขปัญหาจานจริงอย่างแท้จริงเช่นส่วนผสมของโมล 32, ส่วนใหญ่ของเราก็ไม่ได้มีเวลาที่จะทำว่ามากของเวลา ฉันต้องการแรงบันดาลใจให้คนที่จะได้รับในครัวและการปรุงอาหารที่ใช้แทนวิปปิ้งขึ้นปิดสวยบางอย่างที่เต็มไปด้วยรสชาติ แต่ในเวลามากน้อยและมักจะใช้ส่วนผสมที่น้อยลง ผมมีสูตรอื่น ๆ ในเว็บไซต์ที่ขบ"improv ทั่วโลก"สำหรับอาหารอื่น ๆ และฉันหวังว่าคุณจะให้พวกเขาลอง! ขอบคุณสำหรับการอ่านและการแสดงความคิดเห็น!

     ตอบ
2. 
   At 11:40 M @ Betty Crapper กล่าวว่า

   ฉันดีใจที่ฉันเห็นนี้ในช่วง @ Photograzing ฉันได้รับการล่าสัตว์สำหรับสูตรโมล!

   ตอบ
3. 
   At 12:51 Amy C กล่าวว่า

   I LOVE สูตรนี้! มันง่ายอย่างแปลกใจและไม่ได้มีที่จุกจิกทั้งหมดในแง่ของเวลา ผมได้ทำให้มันสามครั้งตอนนี้ทั้งหมดมีความสำเร็จ ขอบคุณมาก!

   ตอบ
4. ที่ 1:54 เดนเวอร์รัฐโคโลราโด Blog กับอาหารตำรับอาหารและภาพถ่าย -- Vino LuCI สไตล์ -- สูตร : Cinco de Mayo Recipe Roundup กล่าวว่า

   [...] ไก่เม็กซิกันโมลและเมนู -- ทำอาหารกับมิเชล [...]

   ตอบ
5. ที่ 8:21 Cinco de Mayo และสูตรบาร์บีคิวฤดูร้อน -- เดนเวอร์รัฐโคโลราโดบล็อกที่มีสูตรอาหารรวมถึงอาหารจานหลัก, เครื่องเคียงซุปสลัดและของหวาน -- Creative อาหาร กล่าวว่า

   [...] ไก่เม็กซิกันโมลและเมนู -- ทำอาหารกับมิเชล [...]

   ตอบ