1 กันยายน 2010 | ปลาและอาหารทะเล , พาสต้า & Pizza , ซอส

จานนี้เป็นสิ่งที่ดี ผมหมายถึงดีจริงๆ และเรียบง่าย และใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในฤดูกาล ผมจำเป็นต้องพูดอีกหรือไม่ คุณจะต้องลอง! วันอื่น ๆ ที่ผมจ้องมองที่กองมรดกสืบทอดมะเขือเทศและอื่น ๆ บวบ (มันไม่สิ้นสุด) และสงสัยว่าสิ่งที่จะทำให้ที่จะแตกต่างกัน ผมหลายชิ้นของปลาแซลมอนมีซ้ายยังมาจากสอง filets ขนาดใหญ่ถูกตัดแต่งผมสำหรับดินเนอร์สุดสัปดาห์ที่ผ่าน Plus ฉันได้ซื้อวอดก้าหนึ่งขวดเพื่อให้ Limoncello (ที่จะโพสต์เร็ว ๆ นี้!) และเป็นผมไปขุดบนอินเทอร์เน็ตฉันที่ดินในแบบดั้งเดิมบล็อกเพื่อนของฉัน Elaine ของ Penne กับปลาแซลมอนในซอสวอดก้า ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจฉัน คนมักจะถามฉันว่าฉันเกิดขึ้นกับสูตรและนี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ : ฉันมีส่วนผสมไม่กี่ฉันพยายามที่จะใช้ผมเห็นสูตรที่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันแล้วฉันจะปิดและสร้าง RIFF ของตัวเองในจาน เริ่มต้นด้วยการหั่นบวบ sauteing และหอมแดงในน้ำมันมะกอกบางส่วนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป โดยใช้บวบในอาหารจานนี้จัดเรียงของเช่น Nerano alla ปาเก็ตตี้ ตรงกับความคลาสสิก Penne ซอสวอดก้า ถัดไปเพิ่มวอดก้าและการปรุงอาหารออกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์วอดก้าและหลนผักที่มีเนื้อครีม ... ... ก่อนที่จะเพิ่มชิ้นส่วนของปลาแซลมอนในการปรุงอาหารในซอส สุดท้ายเบา ๆ โยนใน Penne พาสต้าสุกและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่จะให้บริการ ชาวอิตาเลียนจะไม่ใส่ชีสบนจานนี้เพราะมีอาหารทะเลใน แต่รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่ม Parmigiano บางถ้าคุณชอบมัน

Penne และปลาแซลมอนซอสวอดก้า
4 ทำหน้าที่

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 หอมแดงใหญ่หั่นบาง ๆ
1 กลางบวบหั่นเป็นครึ่งหนึ่งของดวงจันทร์
เกลือและพริกไทย
3 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วอดก้า 1 / 2 ถ้วย
ครีมหนัก 1 / 2 ถ้วย
ปลาแซลมอนปอนด์ 1 ตัดเป็น 1"ก้อน
8 ออนซ์ Penne พาสต้าสุกและเนื้อ
ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงสำหรับ

ความร้อนน้ำมันมะกอกในขนาดใหญ่ skillet เหนือกลางความร้อนและเพิ่มหอมและบวบ; ฤดูกับเกลือและพริกไทยและ saute เล็กน้อยจนนุ่มแล้วใส่มะเขือเทศและดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนกว่ามะเขือเทศทำลายลงและการปล่อยน้ำของพวกเขา เพิ่มวอดก้าและนำไปต้ม; การปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเพิ่มครีมหนักและเคี่ยว 2 นาที เพิ่มชิ้นของปลาแซลมอน, ที่ครอบ, และปรุงอาหารสำหรับ 3-5 นาทีจนสุกปลาแซลมอนผ่าน ลบจากความร้อนและโยนกับสุก Penne; ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด