4 กรกฎาคม 2011 | นิยม , ร้านอาหาร
เราใช้เวลาวันหยุดสุดสัปดาห์สุดท้ายในซานฟรานซิเพื่อเฉลิมฉลองทางสำหรับเด็กที่อายุน้อยที่สุดของฉัน Jenny ลงในผู้ใหญ่ - วันเกิด 21 ของเธอ เธอเป็นความงามที่ไม่เป็นเธอ? เธอยังเกิดขึ้นเป็นพักผ่อน (และ อาหาร Blogger ) ซึ่งหมายความว่า - ขอบคุณ - ไม่มีอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการเฉลิมฉลองของเธอ! 
แต่เรารวบรวมครอบครัวและคู่ของเพื่อนของเธอของเราสำหรับการทานอาหารที่ไม่ควรลืมที่ Perbacco หากคุณพลาดมัน Birra Moretti จากอิตาลีเมื่อเร็ว ๆ นี้ชื่อ Perbacco ร้านอาหารอิตาเลียนแท้มากที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือ ผมมีความปลอดภัยสำรองสำหรับกลุ่มของเราก่อนที่จะมีการเรียนรู้ที่ แต่ไม่สามารถรอที่จะกินหลังจากที่มีผมได้ยินข่าว 
เราเริ่มอาหารของเรากับการเลือก salumi, ทึ่งโดย salsiccia cruda di ชุดชั้นใน (เนื้อลูกวัว spiced และไส้กรอกหมูที่ได้รับจริงดิบเมื่อย่าง Crostini) แต่ไม่อยากทานเต็มที่ การเลือกนี้ระเหยได้อย่างรวดเร็วด้วยกลุ่มของเรา ได้แก่ ไส้กรอกดิบที่เราคิดว่าดีตื่นตาตื่นใจ (นั่นมันขวาด้านบนและด้านขวาของ breadsticks - ชนิดเช่นไส้กรอก TARTARE.) 
ถ้าคุณไม่เคยสัมผัสกับชีส burrata - ว่าลูกนุ่มของ mozzarella กับบิต mozzarella ครีมในศูนย์ - คุณจริงๆยังไม่ได้อาศัยอยู่ในหนังสือของฉัน ฉันค้นพบครั้งแรกนี้ได้ที่โรงเรียนสอนทำอาหารผมใช้เวลาให้คน ใน Puglia แต่ตอนนี้สั่งซื้อเมื่อใดก็ตามที่ฉันเห็นมัน Perbacco เสิร์ฟกับบางชิ้นบวบ, มะเขือเทศเชอร์รี่, เพสโต้และอัลมอนด์ marcona ฉันจะได้กินทั้งหมดนี้เอง แต่เนื่องจากมันไม่ได้บุคคลที่ฉันรู้สึกอึดอัดใจที่จะแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของลูกสาวของฉัน 
Perbacco เพียง แต่มีสองตัวเลือกสลัด แต่ไม่มีผู้ใดเป็นจริงมากขึ้นกว่าแผ่นซ้อนนี้จาก arugula เผ็ดกับ Parmigiano Reggiano มันเป็นจุดเด่นสตรอเบอร์รี่และ vinaigrette balsamic สีขาว แต่สุจริตพวกเขามีฉันที่ arugula! 
Fritto Misto เพียงแจ้งเตือนฉันของการอยู่ในกรุงโรม ที่มันรวม Perbacco ชิ้นมะนาวบาง ๆ ที่ถูกตีที่มีทั้งฉันและแฟนสาวของลูกชายของฉันพร้อมกับผักต่างๆ (ยี่หร่าเป็นที่โดดเด่น) และกุ้งบางทั้งหมดเสิร์ฟกับมะนาวอัมพิล Aioli 
คุณจึงไม่ค่อยพบกระต่ายบนเมนูในสหรัฐ, ว่าเมื่อผมทำผมคิดว่ามันจะต้องปรุงสุกอย่างดีดังนั้นฉันได้เลือกมันสำหรับฉัน entree ขา (ด้านขวา) มายัดและเนื้อซี่โครงย่างก็มีการแบ่งประเภทของผักและ jus เครื่องปรุง มันไม่ได้ทำให้ผิดหวัง 
ลูกสาวของฉันเป็นเหมือนผมในว่าเธอต้องการเสมอที่จะลองสิ่งเป็นจำนวนมากบนเมนูที่เธอสามารถให้ได้เจรจาต่อรองในการแยกกระต่ายที่กับฉันและสั่งเป็ดเต้านมร่วมกันเช่นกัน นี้อาจจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด - และผิดปกติมากที่สุด - เต้านมเป็ดฉันเคยเคยเสิร์ฟกับส่วนผสมของสดและแห้งผลไม้หิน arugula, jus ธรรมชาติและอัลมอนด์ marcona ดีจริงจริง. 
ในขณะที่ฉันรักพาสต้า, ฉันมักจะคิดว่ามันเป็นจัดเรียงของ "ตำรวจออก" จานสั่งสิ่งหนึ่งที่ดูเหมือนว่ามีความเสี่ยงน้อย (กว่ากระต่ายพูด) ที่คุณแน่ใจว่าจะชอบ ดังนั้นมันคือการที่ 5 จาก 8 คนที่โต๊ะของเราสั่งอาหารจานพาสต้านี้มาก: pappardelle กับช้าสุก ragu สั้นซี่โครง (มันเตือนฉันของชนิดของป่าหมูป่า ragu คุณจะเห็นในชาวทัส) กับหัวหอม cipolline ขูดคั่วและพืชชนิดหนึ่ง มันอาจจะเป็นจานที่ "ปลอดภัย" แต่มันก็ไม่น่าเชื่อเพียงแค่เดียวกัน! 
แฟนสาวของลูกชายคนโตของฉันเกือบจะเป็นอายกินเป็นลูกชายของฉัน - บางทีเหตุผลที่พวกเขาจะถูกจับคู่ให้ดีอีก - แต่เธอคิดว่าเมเยอร์มะนาวและ ricotta ยัดราวีโอลี่ในเมนูและเธอก็ขายได้ทันที ด้วยส่วนผสมของน้ำมันโหระพาเล็กน้อยและบางมะเขือเทศเชอร์รี่ก็คือฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบจานพาสต้า 
แม้จะมีการรับประทานอาหารมากกว่าที่คุณเคยคิดกรอบเล็ก ๆ ของเธอจะช่วยให้ลูกสาวของฉันเสมอดูเหมือนว่าพร้อมที่จะให้มีที่ว่างสำหรับของหวาน Perbacco นี้เรียกว่าช็อคโกแลต Souffle สีขาว แต่เราก็ลำบากมากขึ้นเช่นมูส 
ฉันเป็นเนื้อหาที่จะจุ่มคุกกี้ amaretti ฟรีลงในแก้วของ Vin Santo แทนขณะที่ผมนั่งกลับและประหลาดใจที่สาวน้อยของฉันทั้งหมดที่ปลูกขึ้น มีความสามารถพิเศษ, ชนิด, สวย, รักการผจญภัย - เธอค่อนข้างไดนาโมในแพคเกจเล็ก ๆ ที่!
ใช่ลูกสาวของคุณเป็นจริงความงามและสมาร์ทในการบูต ผมสนุกมากที่ได้พบเธอครั้งสุดท้ายตรงกับขึ้น ฉันได้กล่าวฉันเคารพเธอทั้งหมดเพิ่มเติมหาเธอเลือกซานฟรานซิสำหรับ 21 และไม่สเวกัสของเธอ งานนำเสนอของคุณ BlogHer เป็นที่น่าสนใจเพื่อให้ Michele ผมสนุกมากทุกคำพูด ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณทั้งหมด
นี้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ชื่นชอบของเราในซานฟรานซิสโก เพื่อนที่ดีของฉันคือพ่อครัวที่นั่นไม่กี่ปีเราจึงมักจะมีการรักษาเริ่มต้น 5 รักสถานที่แห่งนี้; อาหารบริการและเครื่องดื่มค็อกเทลได้เสมอบนรอย
ฉันจะจ่ายส่วนที่เหลือจากความอยากมีชีวิตของฉันที่ไส้กรอกดิบ!