15 สิงหาคม 2011 | ผัก
เมื่อพืชบวบเริ่มผลิตพวกเขาได้รับโมเมนตัมและสามารถใช้เวลามากกว่าสวน, ห้องครัวของคุณและอาหารของคุณ ฉันมักจะพยายามคิดสิ่งใหม่ ๆ จะทำอย่างไรกับพวกเขาและตรงไปตรงมาพยายามที่จะคิดหาวิธีที่ฉันจะสนุกกับการกินพวกเขาเป็นฉันไม่มากของพัดลมธรรมดาบวบ สัปดาห์ที่ผ่านมันมาให้ฉัน -- ถ้าฉันอบไว้ในชิป, ฉันจะกินพวกเขาในสถานที่ของมันฝรั่งทอด -- คุณได้รับกรุบกรอบที่มีรสเค็มปากรู้สึกในขนมขบเคี้ยวสุขภาพ 
ครั้งแรกที่ผมไปโรงเรียนทำอาหารอิตาลีใน Hilltown น้อยเพียงทางตอนเหนือของกรุงโรมเราทำนิยายสลัดบวบสดกับมิ้นท์ บวบถูกสิ่งเล็ก ๆ น้อยเช่นนี้ -- ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีเกือบมองเห็นได้ไม่ในศูนย์ ดอกไม้จะยังคงน่ารักพอที่จะใช้สำหรับจานอีกเช่นกันทำให้เหมาะที่จะเก็บเกี่ยวเป็นขนาดนี้ 
แต่ทุกปีเพราะทางโรงงานผมพืชบวบมากเกินไปฉันไม่สามารถเก็บขึ้นและการเจริญเติบโตของฉันบวบค้างคืนในผักขนาดใหญ่เหล่านี้ จำไว้ว่าถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่ที่คุณจำเป็นต้องตัดออกจากเมล็ดเป็นรูพรุนจากศูนย์ก่อนการปรุงอาหาร 
ฉันเลือกเรียวที่มีความยาวมากที่สุดที่จะบางเบาตัดเป็นชิ้นสำหรับชิปของฉันอบบวบ ตั้งแต่พวกเขาเรียว, เมล็ดที่ถูกน้อยของปัญหา คุณจะต้องทั้งมือสถานที่มากด้วยมีดคมของคุณหรือแมนโดลินที่จะตัดพวกเขาโหรง 
กระจายพวกเขาบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยซิลิโคนซับ (หรือกระดาษ parchment พ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร) พวกเขาสามารถใกล้ชิดกันมากเพราะพวกเขาจะหดตัวลงในเตาอบ -- เพียงแค่ไม่ให้พวกเขาที่ทับซ้อนกัน สเปรย์เบามากด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาสเปรย์น้ำมันกว่าด้านบนและโรยด้วยเกลือ คุณอาจจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นกันที่จุดนี้ แต่ฉันต้องการชิปสดสะอาด 
ระวังจะไม่ได้มากกว่าเกลือชิปของคุณอบบวบ -- เมื่อพวกเขาหดตัวลงพวกเขาจะมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น อบที่ตั้งค่าต่ำสุดของเตาอบจนกรอบ ผมเหมืองที่ 175 F สำหรับตาดกว่า 2 ชั่วโมง -- พวกเขาจริงอาจได้ไปอีก 30 นาทีสำหรับเนื้อคมชัดโดยสิ้นเชิง 
โปรดจำไว้ว่าชิปบวบอบหดตัวมากในกระบวนการอบแห้งที่หนึ่งกลางบวบสิ้นสุดขึ้นเป็นประมาณ 1 ให้บริการของชิปดังนั้นตามแผน เก็บในภาชนะปกคลุม -- นั่นคือถ้าคุณสามารถเก็บมือของคุณออกจากพวกเขาจริงและมีเหลือเพื่อจัดเก็บใด ๆ ! | ชิปบวบอบ |
: เหล้าสำหรับเจริญอาหาร
: 10 นาที
: 2 ชั่วโมง
: 2 ชั่วโมง 10 นาที
: 4 ถึง 6
ส่วนผสม
- 4 กลางบวบ (ยาวและบาง), หั่นบาง ๆ ประปรายมาก
- สเปรย์ทำอาหาร
- เกลือสมุทร
คำแนะนำการใช้
- แผ่นอบให้สอดคล้องกับแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษ parchment และสเปรย์สเปรย์เบา ๆ ด้วยการปรุงอาหาร วางชิ้นบวบบนแผ่นอบและสเปรย์ชั้นนำของชิ้นเบามากด้วยสเปรย์การทำอาหาร; โรยด้วยเกลือเบา ๆ อบที่อุณหภูมิต่ำสุดเตาอบของคุณ (150-200 F เป็นเหมาะ) จนกรอบอย่างสมบูรณ์ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบแล้วเก็บในภาชนะที่ปกคลุมที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ
ชิปเหล่านี้ crispiest เมื่อรับประทานตรงจากเตาอบ เมื่อพวกเขาเย็นและเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขากลายเป็นเล็กน้อยนุ่มอีกครั้งเพื่อให้พวกเขากินอบอุ่น!
Google Microformatting ดูสูตรโดย สูตรง่าย
รักความคิดนี้
รักความคิดนี้ ฉันรักผัดบวบ แต่เหล่านี้จะมีมากมีสุขภาพดีและคุณยังได้รับกระทืบแทนการทอดคู่ควรใช้สูตร! ขอบคุณ!