27 มกราคม 2012 | Salads , แซนด์วิช
ผมเพิ่งออกจากประเทศที่มีอาหารเช้ากับเพื่อนบางคนเมื่อหนึ่งในพวกที่ประกาศไปยังกลุ่มที่เขาโยนไข่ของเขาออกเวลาเช้าเนื่องจากไข่แดงมีสีลึกเพื่อที่พวกเขาเป็นสีส้มเกือบ เขาแน่ใจว่าพวกเขามีกัมมันตภาพรังสีหรือสิ่งที่ ตอนแรกผมคิดว่าฉันได้เข้าใจผิดเขา แต่แล้วฉันตระหนักว่าเกิดอะไรขึ้น เขาเป็นหนึ่งในวิญญาณยากจนเหล่านั้นที่ไม่เคยมีฟาร์มไข่สดดีจริงๆ 
ผมกำลังพูดถึงไข่ที่มาในสีมากเท่าที่คุณสามารถจินตนาการบางสวยกว่าที่ดีที่สุดไข่อีสเตอร์ย้อม ไข่ที่สดใหม่เพื่อให้วางว่ามันเกือบเป็นไปไม่ได้ปอกเปลือกยากถ้าคุณต้ม (แม้ว่า เทคนิคนี้ จะช่วยให้) ไข่ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่นุ่มลึกและอุดมไปด้วย และใช่ไข่ที่มีไข่แดงเป็นสีส้มสดใส 
ผมได้เรียนรู้สิ่งเหล่านี้เมื่อฉันเปลี่ยนไปฟาร์มไข่สด จากฟาร์ม CSA ของฉัน - ฉันจะไม่กลับไปและออกจากการประท้วงฉันกินข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้าแทนไข่ของฉันตามปกติมากกว่าง่ายเมื่อไม่กี่วันที่ปีเมื่อฉันใช้ ออก 
การทำสลัดไข่ที่ดีไม่เพียง แต่จะเริ่มต้นกับการใช้ไข่สดจากฟาร์มที่ดี แต่มีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องไข่เหล่านั้น โพสต์นี้ จะแสดงวิธีการ จากนั้นผมคิดว่าเป็นเรื่องของการตั้งค่าแม้ว่าฉันจะคิดว่าสูตรของฉันอยู่ที่เหนือกว่า! 
เช่นเดียวกับบางคนชอบสลัดปลาทูน่าของพวกเขาราบรื่น - ปลาทูน่าเพียงและ Mayo - อื่น ๆ ชอบเนื้อบางและกระทืบ ผมอยู่ในประเภทหลังและเดียวกันจะไปสำหรับสลัดไข่ ฉันยังต้องการรสชาติที่ดีบางอย่างเพื่อให้ใช้ส่วนผสมที่เป็นตัวหนาเช่นชงและหอมแดง แน่นอนคุณสามารถปรับขนาดกลับหรือละเว้นเหล่านี้ถ้าคุณชอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแกงสูตรนี้แม้ว่าฉันเป็นเพียงเล็กน้อยแกงกะหรี่ออกในขณะนี้ แต่สิ่งที่คุณทำ - เริ่มต้นด้วยไข่ที่ดีที่สุดสำหรับฟาร์มสด
| สลัดไข่ |
หมวดหมู่: สลัด
เวลาเตรียม: 10 นาที
รวมเวลา: 10 นาที
สมน้ำหน้า: 2
ส่วนผสม
- 4 ไข่ต้มแข็งควั่น
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
- คื่นฉ่าย 1 ก้านสับละเอียด
- 1 หอมแดงขนาดเล็กสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1-2 ช้อนชาน้ำตามที่ต้องการ
คำแนะนำ
- กวนกันไข่ Mayo, มัสตาร์ด, คื่นฉ่าย, และหอมแดงจนเรียบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติที่แล้วฝนตกปรอยๆใน bit เล็ก ๆ ของน้ำจนกว่าคุณจะบรรลุความสอดคล้องครีมที่คุณปรารถนา เสิร์ฟบนเตียงของสนามหรือขนมปังปิ้ง
Google Microformatting ดูสูตรโดย สูตรง่าย
เมื่อเราก่อนย้ายไป UK ผม super จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับไข่ ไม่เพียง แต่พวกเขาไม่แช่เย็นแล้วพวกเขามากมักจะมีไข่แดงสีเหลืองเข้มที่มีจุดเลือดหรือสอง ฉันโยนออกไปให้มากที่สุดเท่าที่เรากิน ในที่สุดผมก็นำ "เมื่อในโรม" ทัศนคติและกลายเป็นที่ยอมรับมากขึ้นจากไข่ที่มีลักษณะแตกต่างจากสิ่งที่ฉันใช้ในการ สิ่งหนึ่งที่ผมยอมรับมากขึ้นจากภาษาอังกฤษถูกวางเบคอนสับใน "มายองเนสไข่ของฉัน" (อร่อย ๆ ) สลัดไข่ของเสียงที่ยอดเยี่ยม
ดีจริงๆ Michele ภาพถ่าย ผมจะดูที่ "วิธีการ" และจะให้มันลอง ฉันไม่เคยได้ยินจากที่ ฉันรักสลัดไข่รักมัน สูตรของฉันคือคล้ายกันมากและฉันได้รับยังเป็นที่รู้จักเพื่อเพิ่มขีดยาวของ tarragon