25 เมษายน 2012 | Desserts
ผมสารภาพ - ฉันเป็นบิตของความสนใจเกี่ยวกับ Andrea พักผ่อน Frizzi จาก Il Posto . แต่คุณสามารถตำหนิฉัน? เขาเป็นคนอิตาลี, สำหรับการเริ่มและคุณทุกคนรู้ว่าฉันรู้สึกเกี่ยวกับทุกสิ่งที่อิตาลี แต่มันมากกว่านั้น เขาเพียงแค่เสมอดูเหมือนว่ามีความสุขและพร้อมที่จะโปรดบุคคลของเขา เขาทักทายคุณที่ประตูที่มีขนาดใหญ่ Buona Sera! เมื่อคุณมาถึงสำหรับอาหารค่ำและเงินที่จะคึกคักไปรอบ ๆ ร้านอาหารที่เขาทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปของเขา (และคุณ) ชื่นชอบ ไอซิ่งบนเค้กสำหรับฉันก็คือเขายังเผื่อแผ่ให้เวลาของเขาในการปรุงอาหาร tableside สำหรับกลุ่มของสิบที่แบ่งเดือนสุดท้ายของอาชีพพ่อครัวแม่ครัวของเราแข็งแรงขึ้นโคโลราโดอาหารค่ำต้อนรับส่วนหน้า 
ผลก็คือที่จริงผมลืมกล้องของฉันคืนสุดท้ายที่อยู่ในความเครียดของฉันและกังวลเกี่ยวกับการต้องให้คำพูดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในระหว่างการแข่งขัน ผมเคยทำก่อนที่จะพูดในที่สาธารณะ - ผมใช้เวลา 25 ปีองค์กรในอเมริกาก่อนที่จะออกไปตามพักผ่อนภายในของฉัน แต่ผู้ชมก็เต็มไปด้วย Heavies บางเวลานี้ - ทอมเนลสัน, ใหม่ประธานและซีโอโอของส่วนแบ่งความแข็งแรงของเรา; Gathercole ฤดูร้อนใหม่รัฐโคโลราโดผู้อำนวยการ SOS; ผู้แทนจากสำนักงานข้าหลวง Hickenlooper ของ; 35 จากพ่อครัวชั้นนำในรัฐ; และสุดท้าย แต่ไม่น้อยพวงของเพื่อนของฉัน โชคดีที่ฉันเพิ่งกินที่ Il Posto สองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาเพื่อให้สามารถใช้ร่วมกับคุณภาพบางส่วนจากงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ฉันเพิ่งจะเติมคุณในสิ่งที่เรามีเวลาอาหารเย็น CUF ขึ้นเป็นครั้งแรกในร้านอาหารเป็นสิ่งที่ดี, ขนมปังนุ่มด้วยน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูงไปจุ่มมันมาฉันพยายามที่จะอยู่ที่ชัดเจนจากการเติมขึ้นบนขนมปังเมื่อฉันกินออก แต่เปลือกนี้คือต่อต้าน 
ถ้าฉันเคยเห็น burrata บนเมนูผมสั่งมัน มันชีสที่ชื่นชอบจากการเดินทางของฉันไปที่โรงเรียนสอนทำอาหารในอิตาลี และที่ Il Posto การปัดเศษออกส่วนอาหารจานของเย็นกับ Tagliere การแพร่กระจายของเนื้อสัตว์หาย (Culatello, Mortadella และ Sopressata) คู่กับเนยแข็ง (Piave, Taleggio และ Spressa), วิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นคือ 
ฉันไม่ทราบเกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อผมกินกับเพื่อนที่ฉันต้องการสั่งซื้อจำนวนมากสิ่งที่จะแบ่งปัน ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยสองจานพาสต้า - Pappardelle กับโบและ gnocchi ... 
และย้ายไปอยู่ ... แล้วคลิกขวาเข้าไปใน Risotto Milanese เชฟ Frizzi เป็นครั้งแรกจากมิลานและ risotto เป็นสิ่งที่เขาไม่ดีจริงๆ มันหลวมครีมและวิธีการที่ควรจะเป็นโดยไม่ต้องโกงของการเพิ่มครีมหรือเนย และมีเพียงขวากระทืบ Al Dente - yum 
นอกจากนี้เรายังแบ่งออกเป็นสอง Entrees ระหว่างสี่ของเรา - burrata ยัดไก่บนเตียงของเห็ด sauteed และสับโคมไฟที่มี Foie Gras ด้านบน ทั้งสองต่างก็อร่อย แต่ตรงไปตรงความทะเยอทะยานของเรามีขนาดใหญ่กว่าท้องของเราและเราไม่สามารถเสร็จสิ้นทุกอย่างสิ้นเชิง 
นอกจากนี้เราจำเป็นต้องใช้เพื่อบันทึกห้องพักสำหรับขนมที่เราได้ฉลองคืนใหญ่ของเพื่อนของฉันครั้งแรกที่ออกไปทานอาหารเย็นหลังจากที่ทำงานทางของเธอผ่านการกู้คืนหลังการผ่าตัดที่ยาก เสื่อมโทรมช็อคโกแลตอยู่ในบ้านและ semifreddo คือสิ่งที่เราสั่ง ทั้งสองต่างก็ yummy, semifreddo โดยเฉพาะที่ผิดปกติและน่าสนใจ สำหรับพ่อครัวอาหารค่ำขึ้นด้านหน้าเพื่อนของเราจริงๆ outdid ตัวเอง: Cona di Zuppa: ซานมาร์ซาโนซุป "Alla Nuvola" และ "Cornetto" - ในห้องอุณหภูมิซุปมะเขือเทศฟองเสิร์ฟในชามเล็ก ๆ น้อย ๆ กัดขนาดที่ลำบากเช่นวาฟเฟิลบาง
Terrina di di Marinata Pesce: Terrine ของดอง "Frutti di Mare" สองชั้นของ Vellutata "อุ่น", หมึกปลาหมึกอาฟเตอร์เชฟ - จริงๆที่ผิดปกติอร่อยจริงๆเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นเล็กน้อยจากพริกเขียวราดด้วยไข่ปลาบางและเล็ก ซุปข้นจากหัวบีทสีเหลือง
Risotto di E Croccante Zafferano: กระเทียม Risotto และ "Saffron เปราะ", ถั่วงอกถั่ว - ฉันคิดว่านี้ฟังดูแปลกเมื่อฉันอ่านมันใช้หวาน, ขนมชิ้นเหมือนของเปราะที่ด้านบนของ risotto แต่เมื่อคุณยากจนนี้เป็นเล็ก ๆ ชิ้นและปล่อยให้ละลายลงใน risotto ก็คือการจับคู่อย่างไม่น่าเชื่อ
Pallone di Quaglia: quali "บอลลูน", กะหล่ำ Mash, เศษ Pancetta - เพียงแค่กัดขนาดที่เหมาะสมของนกกระทามากกว่าอ้วนกะหล่ำบด
Torta di Carote Della Mamma: Frizzi แม่ของเขาหายไปนี้ปีที่ผ่านมาและให้บริการลายเซ็นสูตรเค้กแครอทของเธอคือการจัดเรียงของบรรณาการให้เธอ - ไม่พูดถึงมันจึงชื้นและน่ารักที่กลุ่มของเราแอบวินาทีออกจากตารางในขณะที่เชฟถูกวาง วัสดุสิ้นเปลืองของเขาในรถของเขา เขาเป็นประเภทพอที่จะแบ่งปันสูตรกับฉันไปด้วยทั้งหมดของคุณ - หวังว่าคุณจะสนุกกับมันเท่าที่เราได้!
| Torta di Carote จาก Andrea Frizzi |
- 3 ไข่ไข่แดง
- 300 กรัมน้ำตาล (เล็กน้อยถ้วยมากกว่า 1 1/2)
- 100 กรัมเนยอ่อน (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)
- 150 กรัมอัลมอนด์บด (เพียงภายใต้ถ้วย)
- Touch of Grappa หรือเหล้ารัม
- Zest จาก 1 มะนาว
- 1 ช้อนชายีสต์แห้ง
- เหน็บแนมของเกลือ
- 3 ฟองสีขาว, วิปปิ้งจนเมอแรงค์ บริษัท
- 500 กรัมแครอทขูดคั้นแห้งด้วยผ้าชีส (ประมาณ 1 ปอนด์)
- 200 กรัมแป้งอเนกประสงค์ (ถ้วยเพียงต่ำกว่า 1 1/2)
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา
- ปัดไข่แดงไข่กับน้ำตาลจนปริมาณสามแล้วเพิ่มหนึ่งที่เวลา, เนย, อัลมอนด์ Grappa หรือเหล้ารัม, ผิวเลมอน, ยีสต์และเกลือ พับในไข่ขาวเมอแรงค์
- รวมแป้งและแครอทผัดเข้าด้วยกันและเข้าปะทะเบา ๆ เทลงในกระทะเค้กที่ได้รับการเนยและโรยด้วยแป้งและอบนาน 45 นาที
- เสิร์ฟพร้อมจำนวนเงินที่ดีของน้ำตาลผงโรย
เพียงแค่มองไปที่เมนูอาหารกลางวันของเขา วิธีการเกี่ยวกับอาหารกลางวันเร็ว ๆ นี้อีกครั้งหรือไม่?
พิมพ์สูตรและจะพยายามทำให้เร็ว ๆ นี้ ขอบคุณคุณ
ว้าวสิ่งที่เหตุการณ์จะเริ่มต้นด้วยและวิธีการที่ดีคุณก็สามารถที่จะได้นำภาพถ่ายก่อน ฉันหิวอ่านเกี่ยวกับอาหารทั้งหมด อาหารพิเศษที่เรามีคือตัวอย่างและมีวิธีที่เราจะได้เสร็จสิ้นการอย่างใดอย่างหนึ่งไม่มี ความอยากอาหารอิตาเลียนในขณะนี้และสงสัยเกี่ยวกับว่าสูตรเค้กแครอท ... yum
Il Posto เสียงเหมือนประเภทของร้านอาหารของฉัน ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันภาพถ่ายที่ดีของคุณและสูตร
สวัสดีจากเพื่อนเดนเวอร์ Blogger! Il Posto เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ชื่นชอบเดนเวอร์ ฉันเพลิดเพลินกับการเยี่ยมชมของฉันไปที่เว็บไซต์ของคุณ! แฮปปี้กิน!