4 มิถุนายน 2012 | อาหารเช้า , ทาร์ต
หนึ่งในสูตรขนมเดียวที่ฉันไว้ใจได้สามารถทำให้ดีคือ เปลือกทาร์ตคลาสสิกเป็นขุย . คุณสามารถกรอกแป้งที่สอดไส้ทั้งหวานหรือเผ็ด, และไข่จากทาร์ต (Quiche aka) เป็นที่ดีสำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นหรือ สำหรับหนึ่งนี้เริ่มต้นด้วยหน่อไม้ฝรั่งลวกเล็ก ๆ น้อย ๆ ... 
... แล้ว caramelize หัวหอมบางอย่างดี 
คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองหน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมเย็นก่อนที่จะเพิ่มให้เปลือกโลกจึงไม่ละลายเนยในแป้ง - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ชั้นเป็นขุยและทำให้เปลือกโลกทาร์ตของฉันไม่อาจต้านทานดังนั้น คุณสามารถสั่งซื้อเปลือกก่อนทำ แต่ผมมั่นใจว่า เทคนิคของฉัน เป็นเรื่องง่ายและโง่หลักฐาน - และอื่น ๆ ที่ดีมาก! 
ถัดไปหรือตะแกรงโกนชีสกว่าด้านบนบาง ฉันใช้ Parmigiano Reggiano แต่ Gruyere จะทำงานได้ดียัง 
ในที่สุดเทลงในส่วนผสมไข่และด้านบนมีขี้กบอีกไม่กี่ก่อนการอบชีสจนพองและตั้ง 
ทาร์ตไข่ตามเสมอออกมาจากเตาอบพองมากเช่นนี้ แต่เกือบตลอดเวลายุบไม่น้อย ไม่ต้องตื่นตระหนกโดยว่ามันเป็นเรื่องปกติ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนที่คุณจะพยายามที่จะ unmold ทาร์ตจากกระทะและชิ้น | หน่อไม้ฝรั่งทาร์ต (Quiche) |
หมวดหมู่: ทาร์ต
เวลาเตรียม: 15 นาที
ปรุงเวลา: 45 นาที
รวมเวลาที่: 1 ชั่วโมง
ทำหน้าที่: 4-6
ส่วนผสม
- แป้งพาย 1 ขุยมีรูปร่างเป็น 11 กะทะเปรี้ยว "กับด้านล่างที่ถอดออกได้
- 1 หอกหน่อไม้ฝรั่งลวกและตัดเป็นชิ้นนิ้ว 1
- หอมกลาง 1, หั่นบาง ๆ และทอดจนคาราเมล
- 4 ชีสออนซ์ขูดหรือโกน
- 10 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 ถ้วยนมครึ่งและครึ่งหรือครีม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หลังจากหน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมเย็นเล็กน้อยชั้นบนด้านล่างของกระทะทาร์ต ชั้นนำที่มีมากที่สุดของชีส วางกระทะทาร์ตบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันใด ๆ spilling กว่าในเตาอบ
- ตีไข่และนมเข้าด้วยกันและพวกเขาในฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมไข่มากกว่าผักและชีส อบที่ 375 องศาจนไข่จะถูกตั้งค่าประมาณ 45 นาที ให้ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีก่อนที่จะลบทาร์ตจากกระทะเพื่อ slice และให้บริการ
 "Pin มัน")
เรียกว่าคีชหรือทาร์ตมันเป็นสิ่งที่ฉันได้รักตลอดไป ที่รวดเร็วในการดึงกันและดีเสมอเพื่อ ตอนนี้ฉันกำลังจะตายโดยสิ้นเชิงหนึ่งกับหน่อไม้ฝรั่ง!