ฉันเขียนชิ้นนี้ในช่วงฤดูร้อนของปี 2007 แต่ผม reread มันทุกสองสามเดือนเพียงเพื่อเตือนตัวเองในสิ่งที่ผมเชื่อว่ามาในพื้นที่มากที่สุดของชีวิตมันเป็นกฎ 80-20 : ฉันไม่สมบูรณ์แบบ แต่ฉันคิดว่า ประมาณ 80% ของเวลาที่ฉันตัดสินใจที่เหมาะสมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามฤดูกาลและในประเทศ เป็นโบนัส, ฉันทำมากของเพื่อนใหม่ในกระบวนการ!

วันหนึ่งผมมีสำนึกตกตะลึง : ฉันมีความคิดอย่างไม่มีที่ 99% ของทั้งหมดของอาหารของฉันคือการปลูกหรือการผลิต เป็นพ่อครัวฉันเดาฉันควรจะอายที่จะยอมรับเรื่องนี้ แต่ฉันลำยองแน่ใจว่าฉันไม่ได้คนเดียว ยังคง, ผมไม่ได้เอาความสะดวกสบายในที่และความกังวลเกี่ยวกับการจู้จี้แทนการจัดหาอาหารของฉันอย่างต่อเนื่องเพื่อกินที่ฉัน

มันทั้งหมดเริ่มขึ้นเมื่อผมอ่านข้อความที่ตัดตอนมาจากคู่ที่ทำหัวกับการแสวงหาของพวกเขาเพียงกินอาหารที่ผลิตภายใน 100 กิโลเมตรจากบ้านของพวกเขาแวนคูเวอร์ พวกเขากล่าวในการสัมภาษณ์ Gaiam ที่ปู Dungeness จากมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือจะติดบางครั้งแช่แข็งส่งไปยังประเทศจีนจะมีเปลือกออกทำการบินแล้วกลับมาและวางจำหน่ายในร้านค้าในซีแอตเทิและแวนคูเวอร์พื้นที่ บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับการที่เพียงแค่เป่าไร้สาระเพื่อฉันและเพื่อเริ่มสืบเสาะของฉันจะคิดออกว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ฉันมีความสัมพันธ์กับอาหารที่ฉันกิน บางตามวิธีการที่ฉันทำสันติภาพกับทั้งการจัดหาอาหารและผลกระทบของฉันบนโลกนี้ของฉันและฉันในแง่ดีว่ากลยุทธ์ของฉันอาจจะเป็นตัวอย่างสำหรับคนอื่น ๆ นี้ฤดูหนาวที่ผ่านมานานก่อนที่จะเหตุการณ์ที่เกิดแวนคูเวอร์, ฉันได้อ่านเกี่ยวกับชุมชนสนับสนุนการเกษตร (CSA) ในสองสิ่งพิมพ์ที่แตกต่างกันเพียงไม่กี่วันนอกเหนือ ไม่อย่างใดอย่างหนึ่งที่จะละเว้นความบังเอิญและกรรม, ฉันวิจัย CSAS ในโคโลราโดและร่วมเกษตรอินทรีย์มอน​​โรจาก Kersey, Co ฉันเลือกพวกเขาไม่ได้เพราะพวกเขาจำเป็นต้องอินทรีย์ แต่เนื่องจากพวกเขาเลื่อนส่งมอบให้กับสถานที่ที่สะดวกออกในแต่ละสัปดาห์รอบ ๆ เดนเวอร์หนึ่งเพียง 3 ห่างจากบ้านของฉัน ฉันคิดว่ามันจะเป็นชนิดสนุกและง่ายเนื่องจากพวกเขาส่งมอบและแน่นอนเป็นพ่อครัวฉันสามารถใช้การผลิต สิ่งที่ฉันไม่ได้คิดและรู้สึกประหลาดใจที่พบการเชื่อมต่อทางอารมณ์คือผมจะรู้สึกกับพวกเขาเมื่อผมได้เรียนรู้ที่พวกเขาได้ขายออกทั้งหมดของผู้ถือหุ้นสำหรับฤดูร้อนนี้และที่นี้จึงเป็นปีแรกในประวัติศาสตร์ของฟาร์มของพวกเขาที่พวกเขา จะไม่เข้าไปในตราสารหนี้ที่จะเริ่มขึ้นฤดูกาลที่

ขณะที่ผมเริ่มอ่านมากขึ้นผมเริ่มเข้าใจความสำคัญของ CSAS และฟาร์มของครอบครัว โดยการสนับสนุนพวกเขาฉันจะช่วยนำสินค้าที่ผลิตในท้องถิ่นเพื่อตลาดและผู้บริโภคภายในภูมิภาคท​​้องถิ่นซึ่งจะช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการบินหลายพันอาหารของไมล์เพื่อเข้าถึงตารางของเราจะช่วยอนุรักษ์พื้นที่เปิดจึงช่วยในการต่อสู้ทั่วโลก ภาวะโลกร้อนและจะเก็บกับครอบครัวท้องถิ่นในการดำเนินธุรกิจจึงช่วยให้เศรษฐกิจในท้องถิ่นของเรา ซึ่งทั้งหมดจะเป่าดีและเป็นโบนัสฟาร์มอินทรีย์ที่ฉันจะช่วยให้มั่นใจว่าการทำการเกษตรอย่างยั่งยืนสำหรับอนาคต

มันเป็นที่ชัดเจนฟาร์มและสภาพแวดล้อมที่จะได้รับประโยชน์ แต่นึกแปลกใจและความสุขของฉันเมื่อการจัดส่งรายสัปดาห์เริ่มต้นที่เดินทางมาถึงและผมก็ตระหนักผลประโยชน์ที่ให้ฉัน ผมเริ่มได้รับการผลิตที่น่าสนใจฉันไม่เคยเห็นมาก่อนเช่นขนาดเล็กรอบแตงกวามะนาว, ถั่วเขียวเพื่อให้อุดมสมบูรณ์และหวานที่ผมเริ่มต้นการแช่แข็งพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเมื่อผมค้นพบวิธีการมากลูกสาวของฉันรักพวกเขา (ตลกว่าเด็กจะกินอาหารมัน อร่อย) และการเก็บเกี่ยวที่เพิ่มขึ้นจาก £ 8 สัปดาห์แรกในการที่สอดคล้อง £ 22 หรือมากขึ้นในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา (และฉันเท่านั้นที่ได้ลงนามขึ้นสำหรับหุ้นที่เล็กที่สุดที่เป็นไปได้) ด้านบนของที่ผมได้รับไข่ฟรีช่วงที่มีไข่แดงสีส้มสีเหลืองที่อุดมสมบูรณ์และฉันได้ที่จะบอกคุณเพียงแค่รสชาติที่ดีขึ้น

ในฐานะที่เป็นอาหารของฉันเก็บไว้ในรีดผมได้เรียนรู้กระบวนการในการจัดการกับการผลิตที่มาพร้อมกับคุณทั้งหมดในครั้งเดียว -- ตลกผมไม่เคยคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ duh ว่าเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อมันฤดูเก็บเกี่ยวของ สิ่งบางอย่างที่จะกินที่ดีที่สุดที่วันและมากดังนั้นเมื่อเราได้เรามีข้าวโพดมันสำหรับอาหารค่ำในคืนนั้น มันฝรั่งและหอมจะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นดังนั้นฉันออกมาวางกระเช้าบางอย่างสำหรับพวกเขาในห้องซักรีดเคาน์เตอร์ไม่เคยใช้ของฉันที่พวกเขาดูเหมือนจะทำดีหลังจากสัปดาห์ที่ผ่านมา ถั่วเขียวและถั่วสแน็ป -- ที่ฉันโง่ได้ปลูกในสวนของตัวเองเช่นกัน -- เพียงแค่จำเป็นต้องฟอกให้ขาวอย่างรวดเร็วก่อนที่พวกเขาแช่แข็งในถุงขนาดใหญ่ของแต่ละบุคคลดังนั้นเราจะสนุกกับพวกเขาสำหรับเดือนที่จะมา ทุกสิ่งทุกอย่าง -- แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม, แครอท, beets, พืชชนิดหนึ่งที่กินได้, turnips, สควอช, กะหล่ำปลี, ผัก, โหระพา, melons, และอื่น ๆ อีกมาก -- เราแค่วิธีการทำของเราผ่านแต่ละสัปดาห์กินผักมากขึ้นในแต่ละวันกว่าที่เรามีใน ที่ผ่านมา (เป็นสิ่งที่ดี), และร่วมกันกับเพื่อนเมื่อเก็บเกี่ยวจมเรา (แตงมีขนาดใหญ่และอุดมสมบูรณ์ในปีนี้) ขณะที่ผมมองกลับไปที่รายการแต่ละรายการลงในบล็อกของฉันวารสารอาหารค่ำฉันตระหนักอินทรีย์ฟาร์มมอนโรได้กลายเป็นฟาร์ม"ของฉัน" ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ผมได้เริ่มอ่านหนังสือเล่มล่าสุดของบาร์บารา Kingsolver, สัตว์, ผัก, มิราเคิล

ยิ่งฉันอ่านที่ปิ๊งมากขึ้นและความกังวลเกี่ยวกับฉันกลายเป็นแหล่งอาหารของประเทศของเรา, การทำฟาร์มส่งผลกระทบต่อการเมืองกับสภาพแวดล้อมและเศรษฐกิจและในทั่วไปทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่ฉันได้ซื้อและการรับประทานอาหาร ขณะที่ผม shopped ผมสังเกตเห็นว่าแกะทั้งหมดในการจัดเก็บคลังสินค้ามาจากออสเตรเลีย -- ทำไมเมื่อเป็นเช่นโคโลราโดผู้ผลิตขนาดใหญ่ของเนื้อแกะ? (ฉันบอกว่ามันเป็นเพราะลูกแกะในออสเตรเลียมีการเจริญเติบโตของพวกเขาสำหรับขนสัตว์และเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกโดยผลิตภัณฑ์. นี่คือเหตุผลที่ลูกแกะที่มักจะรสนิยม gamey.) ผมสังเกตเห็นลูกพีชก็ยังคงมาจากแคลิฟอร์เนียแม้ว่าเราจะอยู่ใน ตรงกลางของเวลาเก็บเกี่ยวพีชบนทางลาดตะวันตกของเราเองมาก ฉันต่อสู้สำหรับสักครู่กับการจัดการที่ดีของความผิด -- ฉันเป็นพ่อครัวและฉันมีลูกค้าที่มีความต้องการทุกประเภทของเมนูและส่วนผสม ไม่พูดถึงผมมีความปรารถนาที่ไม่มีที่จะให้ขึ้นไวน์ฝรั่งเศส, น้ำมันมะกอกสเปน, อิตาเลียนชีส Parmigiano Reggiano หรือหมายเลขของรายการพิเศษอื่น ๆ ที่ฉันกระหายใด ๆ แต่ผมรู้สึกว่าผมต้องทำบางสิ่งบางอย่างที่จะเปลี่ยนแปลงการปฏิบัติที่อาหารของฉันดังนั้นฉันเริ่ม stewing ในภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของฉัน

เหตุการณ์ต่อไปคือ serendipitous ค่อนข้าง เพื่อนนำฉันสองถุงใหญ่ของลูกพีชจากต้นไม้เป็นเพื่อนที่ร่วมกันของที่ไม่ได้หวานมากพอสำหรับการรับประทานอาหารออกจากมือและเธอต้องการให้ผม (พ่อครัว) เพื่อให้อะไรกับพวกเขา ฉัน pondered ไอศครีมลูกพีช แต่กลัวว่าฉันจะล่อลวงให้กินมันทั้งหมดเพื่อให้การตัดสินเกี่ยวกับแยมพีชง่ายๆที่ฉันได้อย่างรวดเร็ว whipped up (ฉันเพียงแค่ simmered ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลูกพีชกับน้ำตาลสำหรับชั่วโมงหรือดังนั้นเทลงในขวดแล้วทำความสะอาด , ครอบคลุมและแช่แข็ง) ฉันเลือกที่จะแช่แข็งเพราะตรงไปตรงฉันเกินไปสันหลังยาวเพื่อทำผลงานที่แท้จริงของการบรรจุกระป๋องกับขวดน้ำเดือด มันติดขัดที่ดีและฉันได้รับการเพลิดเพลินกับมันเกี่ยวกับเบเกิลและให้มันกับครอบครัวและเพื่อน

ที่มีฉันคิด : ถ้าครอบครัวของบาร์บารา Kingsolver สามารถเรียกใช้ฟาร์มขนาดเล็กด้วยตัวเองและใส่อาหารโดยเป็นว่าไปกับครอบครัวของสี่ปีเต็มอาจจะไม่ได้เริ่มต้นด้วยการเพียงแค่การที่ผลิตในท้องถิ่นที่น่ารักผม ที่ได้รับจากฟาร์มและสวนหลังบ้านของตัวเองเล็ก ๆ ของฉันและวางขึ้นสำหรับในช่วงปลายปี? บิงโก! สัปดาห์ที่มากผมเริ่มเก็บเกี่ยวพืชมะเขือเทศอย่างไม่น่าเชื่อจากสวนของฉันและด้วยกระชอนขนาดใหญ่เต็มรูปแบบหรือสองในแต่ละวันฉันตัดสินใจที่จะยุ่ง ฉันทำสามชนิดของซอส -- Marinara, all'amatriciana กับมะเขือเทศ pancetta และตาก -- บวกเพียงแค่เริ่มต้นปอกและ dicing สั่นสะเทือนและมะเขือเทศ ผมจะบอกคุณก็คือการที่ง่ายและฉันสามารถดูว่าฉันจะสามารถที่จะใช้ในท้องถิ่น (รวมตัวเองของฉัน) ในการผลิตดีในฤดูหนาว ตอนนี้เป็นสิ่งที่มีตัวตนที่ฉันจะทำ

นี้โดยการวางอาหารบ้าได้อย่างต่อเนื่องผ่านฤดูเก็บเกี่ยว ตรงไปตรงมาผมไม่ได้ใช้จ่ายทั้งหมดที่ใช้เวลามากทำมัน แต่ฉันตระหนักเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันซื้อที่สดและอุดมสมบูรณ์ในประเทศขณะนี้ที่สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ฉันเลือกที่จะแช่แข็งเพื่อประโยชน์ของความเรียบง่ายตั้งแต่อาหารนี้เพียงต้องการที่จะให้มันไม่กี่เดือน แต่ยังเพราะตามที่ผมเริ่มมองหาวิธีการขึ้นเพื่อรักษาอาหารในตำราเก่าปี 35 ผมพบว่าในคอลเลกชันของฉันฉันได้เรียนรู้ว่าอาหารส่วนใหญ่แช่แข็งและเก็บรักษาเป็นอย่างดี ลิ้มรสดีกว่าถ้าแช่แข็ง สำหรับผักเช่นข้าวโพดถั่วและถั่วเพียงซีดอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนการปิดผนึกพวกเขาขึ้นในถุงพลาสติกและแช่แข็งพวกเขา ฤดูกาลนี้ผมเคยพีชแช่แข็ง, แยม, ซอสมะเขือเทศ, ถั่ว, คั่วพริก (แดง, เหลือง, poblano, บิ๊กจิม) และเพสโต้ ฉันวางแผนที่จะเก็บแช่แข็งเป็นเวลานานเป็นตลาดที่เกษตรกรและสวนของฉันเก็บไปหาที่มากขึ้นฉันวางตอนนี้น้อยกว่าที่ฉันจะต้องซื้อผลิตส่งมาจากอเมริกาใต้หรือเอเชียในช่วงฤดู​​หนาว

ผมได้เข้าร่วมขบวนการอาหารช้าต้นปีนี้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะผมมีปฏิกิริยาเดียวกันที่เห็น McDonald's ในกรุงโรมที่ก่อตั้งติคาร์โลไม่ Petrini, ข่มขืนและรังเกียจ แต่ที่ผมอ่านข้อความเชิงนิเวศอาหารที่ eschews อาหารช้าผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับสามเสาหลักของการเคลื่อนไหว : ดีสะอาดยุติธรรม ในปลายเดือนสิงหาคมที่ผมเป็นอาสาสมัครให้กับเจ้าหน้าที่บูธอาหารช้าที่ตลาดตัวเมืองเกษตรกรใน Littleton', ซึ่งจะเปิดออกมาเป็นหนึ่งในกิจกรรมเหล่านั้นโดยไม่เจตนา ขณะที่ผมคุยกับผู้หญิงที่จัดบูธที่ผมกล่าวว่าผมในการเดินทางที่เริ่มต้นด้วยการเข้าร่วม CSA แต่ถูก nudged พร้อมด้วยบาร์บารา Kingsolver และสุขภาพที่ดีไม่ผิดนี้และที่ใจของฉันคือการปั่นออกเล็กน้อยของการควบคุม เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำต่อไป ที่ผมกล่าวถึงความกังวลของฉันเกี่ยวกับแกะที่เก็บคลังสินค้าเธอก็รวดเร็วในการติดต่อร่วมกันในชุมชนของเธอในฟาร์มกับฉัน (ลูกสาวของฉันจะบอกว่านี้คือกรรมดีมาทางฉันตั้งแต่ฉันได้นำเวลาที่จะอาสาสมัคร.) ผู้หญิงคนดังกล่าวที่บูธเพียงสองเราลงมาจากที่ตลาด"เลดี้ไก่"ได้แสดงความงดงามขึ้นกับไก่ฟรีสำหรับช่วงโคโลราโด ขายผมซื้อสาม เพื่อนของฉันบูธยังกล่าวถึงเนื้อ Sun Prairie (http://www.sunprairiebeef.com/), และค้นหาออนไลน์ได้อย่างรวดเร็วทำให้ฉันการสั่งซื้อ £ 25 ของหญ้าเลี้ยงทุกเนื้อธรรมชาติจากเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ในโคโลราโดที่ฉันจะได้รับในเดือนตุลาคม ปลายสุดท้ายของเธอคือเพลนอีสเทิร์นฟู้ดส์ธรรมชาติ (http://www.easternplains.com/); พวกเขาได้พัฒนาระบบ Co - op กับผู้ผลิตจากเนื้อไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ, เป็ด, ควายและคนที่รู้จักอะไรมากขึ้น . ฉันจะไปเยี่ยมชมฟาร์มปศุสัตว์และหารือเกี่ยวกับการเป็นส่วนหนึ่งของการร่วม OP - ดังนั้นผมจึงจะสามารถที่จะซื้อเนื้อสัตว์ในประเทศแทนจากออสเตรเลีย

ฉันเสร็จ, สัตว์, ผัก, มิราเคิลในเช้าวันหนึ่งเมื่อฉันนอนไม่หลับที่ผ่านมา 6:30 ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในเวลาที่เงียบสงบของเช้านั่งอยู่บนดาดฟ้ากับสุนัขของฉันและกำลังมองหามากกว่าที่สวนของฉันเป็นดวงอาทิตย์เริ่มที่จะเย็นออกมาจากอากาศที่ในที่สุดมันก็มารวมตัวกันสำหรับฉัน เราไม่ได้ทั้งหมดจะย้ายไป Apalachia ที่จะอยู่บนและทำงานในฟาร์ม แต่มีขั้นตอนเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราสามารถนำทุกวันเพื่อปรับปรุงสุขภาพและความยั่งยืนของระบบอาหารของเรา ฉันมีความรู้สึกของความสงบสุขเมื่อฉันตระหนักว่าฉันได้ stewing จริงผลแผนอบอย่างเต็มที่ที่ดูเหมือนว่าจะทำให้ความรู้สึก นี่คือ :

• ซื้ออาหารที่ผลิตในประเทศ -- ถ้าฉันสามารถรับมันได้ในโคโลราโดผมจะไปซื้อที่นี่ กองหญ้าชีสแพะภูเขาเป็นดี Montrachet ลูกพีชของเราเป็นสองรองใคร ถ้ามันไม่ได้ผลิตที่นี่ฉันจะซื้อจากที่ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่ทำได้โดย -- แคลิฟอร์เนียเป็นเที่ยวบินที่สั้นกว่าฟลอริดา, ฟลอริด้า แต่จะดีกว่าประเทศจีน
• ไม่เป็นการตัดตัวเองในสิ่งที่ฉันไม่สามารถซื้อทั้งในประเทศและไม่รู้สึกผิดเกี่ยวกับมัน -- เช่นฉันกล่าวว่าฉันมีตู้เก็บไวน์และฉันตั้งใจที่จะใช้มัน ฉันยังไม่สามารถอาศัยอยู่ในปลาเทราท์ภูเขาหินเพียงอย่างเดียว แต่ผมคิดโดยการซื้อส่วนใหญ่ของการผลิตเนื้อของฉันและไข่ในประเทศฉันจะต้องทำมีส่วนร่วมมากกับสภาพแวดล้อมของอุตสาหกรรมเกษตรที่เป็นชุมชนและครอบครัวของฉันของฉัน ฉันจะไม่ที่จะต้องเอาชนะตัวเองขึ้นในช่วงรายการพิเศษจากผู้ผลิตอื่น ๆ ในประเทศที่ห่างไกลบางครั้ง
• โดยใส่อาหาร -- ฉันรู้ว่านี้เสียงเหมือนบ้านเล็กในทุ่งหญ้าหรือบางสิ่งบางอย่าง แต่จริงๆเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกใช้เทคนิคการแช่แข็งกว่ากระป๋อง ฉันจะให้ไปที่ก้าวอย่างเต็มรูปแบบสำหรับสองสามสัปดาห์และดูว่ามันฉันจะใช้เวลาฤดูหนาวนี้ ผมบางผมจะตอบแทนด้วยการผลิตรสชาติที่ดีกว่าสิ่งที่ถูกเก็บเกี่ยวต้นพ่นด้วยขี้ผึ้งและกำจัดศัตรูพืชและการจัดส่ง 3000 กิโลเมตร นอกจากนี้ยังถูกกว่าการซื้ออาหารในฤดูและใส่มันขึ้น ถ้าคุณไม่สามารถยืนคิดว่าการทำเช่นนี้ด้วยตัวคุณเองที่มีเพื่อนบางคนเข้าร่วมคุณสำหรับวันที่ตลาดเกษตรกร'แล้วหัวกลับไปที่ห้องครัวและทำงานร่วมกัน (โทรหาฉันถ้าคุณต้องการทำเช่นนี้กับฉัน!) นี่คือ 20 ปอนด์ของลูกพีชโคโลราโดฉันเตรียมที่จะหยุดที่ควรได้ลิ้มรสทุกฤดูหนาวที่ดีระยะยาวและการทำงานเพียงทั้งในผลไม้เป็นซัลซ่ามะม่วงไหลเข้ามาในครึ่งหนึ่งจากทั่วโลก
• หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ CAFO เมื่อใดก็ตามที่ฉันสามารถ CAFO - A เป็นสัตว์ที่อับอากาศการดำเนินงานการให้อาหารซึ่งเป็นธุรกิจการเกษตรที่ที่สัตว์มีการยกกำลังในสถานการณ์ที่ถูกคุมขังและเลี้ยงอาหารธรรมชาติแทนการช่วยให้พวกเขาเดินเตร่และกินหญ้า แต่ฉันไม่คิดว่ามันดีมากสัตว์ที่กังวลหลักของฉันที่มีคุณภาพของเนื้อและมีชีวิตในระยะยาวของสายพันธุ์ ผมจะพยายามประมาณการเนื้อฉันจะต้องสำหรับถัดไปหกเดือนและซื้อจาก ranchers ท้องถิ่นที่เชื่อมั่นในการดำเนินงานหญ้าเลี้ยงแทน
• หยุดหลงใหลเกี่ยวกับการซื้ออาหารที่สมบูรณ์บิตค่าใช้จ่ายที่ถูกที่สุดฉัน - ละอายใจที่จะยอมรับว่าฉันได้แรงผลักดันทุกทางไปร้านขายของชำคลังสินค้าเพื่อบัน​​ทึก 30 เซนต์เมื่อไข่ ต่อจากนี้ไปฉันจะมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของอาหารที่ฉันกินความยั่งยืนของการเลี้ยงและนโยบายการค้าที่เป็นธรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารการค้า -- และตรงไปตรงมาผมจะแจ้งให้เกษตรกรที่มีการเพิ่ม 30 เซนต์เพราะพวกเขาต้องการ มันมากกว่าที่ผมทำ กับที่กล่าวว่าที่จริงผมคิดบางสิ่งบางอย่างที่มีต้นทุนน้อยกว่าฉัน -- ราคาต่อปอนด์ของค่าเฉลี่ยการจัดส่งสินค้าเนื้อของฉันออกไป $ 8.99 ต่อปอนด์ที่มีราคาถูกยิ่งใหญ่สำหรับเนื้อวัวจากธรรมชาติทั้งหมด

ฉันตระหนักเช้านี้ที่ริเริ่มอาหารช้าของดีสะอาดและยุติธรรมจริงๆรวบรวมจิตวิญญาณของความพยายามของฉัน และในขณะที่เช้านี้ฉันอาจจะรู้สึกเหมือนฉันได้มาถึงที่จุดสิ้นสุดของการเดินทางเมื่อฉันคิดออกแผนนี้ที่ผมค่อนข้างบางการเดินทางเป็นเพียงจุดเริ่มต้น