9 Eylül 2008 | Tekniği , Sebzeler
Sonbahar (ve bir gecede hava düşmeye dönmedi?!) Konusunda büyük şeylerden biri kırmızı, sarı ve turuncu biber bolluğu. Peppers kızartma için basit, ve benim bildiğim herhangi bir sebze daha iyi belki de dondurabilirsiniz. Hep kış için her türden birkaç paket dondurma ve yemekler geniş bir yelpazede kullanabilirsiniz. 
Kızartma biber için, düz parçalar halinde biberlerin kenardan kesilerek ve yüksek ateşte ızgara deri uzandı. Kapağını kapatın ve cildi neredeyse siyah kömürleşmiş tüm yol kadar ızgara onlara izin. Bazı biber diğerlerinden önce kararmış olacak, bu yüzden onları çekin ve onlar siyah açmak gibi bir kase veya büyük plastik torba içine koyun. 
Bir kez biber tüm kömürleşmiş, plastik wrap (veya plastik torba mühür) ile kase kapağı ve bunlar işlemek için yeterli serin kadar onları buhar sağlar. Bir kez soğutmalı, kararmış cilt kolayca çıkarılıp atılabilir. 
Ben küçük dondurucu plastik torba içinde benim biber saklamak istiyorum - içeriği ve tarih ile çanta etiketlemek için emin olun. Bir kez onlar yığını kolay dondurma böylece onları düz bir şekilde bastırın.
Günlük yemek, kavrulmuş biber kullanmak için birçok yol vardır:
- Salata onları ekleyin, yumurta veya omlet, makarna yemekleri ve güveç şifreli
- Geleneksel bir marinara sos üzerinde bir twist için domates püresi
- Doğrama ve tepesi közlenmiş kırmızı biber crostini için soğan, kapari, sarımsak ve fesleğen ekleyin
- Çorba ve güveç kullanın
