12 Kasım 2008 | Et ve Tavuk , Teknik

Şükran hızla yaklaşıyor ve pek çok salamura bir hindi nasıl merak olabilir. Dallas Gilbert geçen yıl miras cins hindi satın başladı benim türkiye brining başladı ve ben artık bir dönüştürmek ediyorum. İşte tarifi yıl salamura bunu istiyorsanız türkiye Şükran Günü'nden önce taze veya en az 2 gün önce tam olarak çözülmüş olduğundan emin olun son geliştirilen.

Apple Cider Herb Kavrulmuş Türkiye salamura
8 Serves

Salamura edilmiş bir hindi lezzeti tadı sonra, bu kadar kolay pişirme tekniği bağımlısı olacaksınız.

14 pound türkiye
1 brining çanta
1 su bardağı kaşığı tuz
1 / 2 galon elma
1 / 2 fincan taze adaçayı yaprağı
1 / 2 fincan biberiye sprigs
1 / 4 fincan karabiber
6 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
1 yemek kaşığı frenk soğanı, kıyılmış
Kıyma 1 çorba kaşığı tarhun,
1 çorba kaşığı maydanoz, kıyılmış
Zeytinyağı

Iki gün önce yemek türkiye brining torbaya yerde tüm türkiye (boyun ve organları çıkarmış). 1 litre su kaynama noktasına getirin ve tuz ekleyin; erimesi için karıştırın. Büyük bir kaseye aktarın ve sıvı soğutmalı kadar karıştırarak buz küpleri ekleyin. Brining torba içinde hindi, elma, tuzlu su, 1 / 2 galon ilave su, adaçayı, biberiye ve karabiber ekleyin. Çanta, mühür, kavurma büyük bir tavada yerine hava dışarı basın ve iki gün buzdolabında soğutun. (Türkiye tam brining sıvı kaplı olmalıdır; daha büyük bir hindi varsa ek su ekleyin.)

Hindi pişirmek için hazır olduğunuzda, brining çanta çıkarın ve sıvı atın. Türkiye, akan soğuk su ve pat kuru altında durulayın. Türkiye kavurma tava, göğüs yan içine yerleştirin. Onceden 400 derece F. fırın

Çatal kullanarak, frenk soğanı, tarhun ve maydanoz ile tereyağı bir bileşik bitki tereyağı oluşturmak için birleştirir. Parmaklarınızı kullanarak, hafifçe, cilt gözyaşı bakımı, göğüs kemiğinin her iki tarafında meme derisinin altında bir cep oluşturmak. Cilt cilt altında tereyağı dağıtmak için aşağı doğru bastırarak, her tarafında cilt altında ot tereyağı yarısı ovalayın.

Tavada hindi göğüs yan kapatın ve deri zeytinyağı ile fırçalayın. 1 saat boyunca 400 derece kavurun ve sonra dikkatle hindi göğüs yan çevirin. Fırça yağ, meme derisi üzerinde 325 derece F fırın azaltmak ve türkiye tam pişmiş kadar kızartma devam. Uyluk 180 okumalı ve anne, bir anlık okuma et termometresi kullanarak 165 okumalısınız. Cilt tamamen usanmış ve et, kalan pişirme süresi için folyo ile sıcaklık, çadır henüz. Suyu dağıtmak için izin oyma önce, 20-30 dakika kadar et dinlendirin.

İPUCU: Daha fazla insanlara hizmet için mi ihtiyacınız var? Daha büyük bir hindi pişirmek yerine, iki küçük hindi pişirilir. Brining, yemek pişirme ve hizmet için - ve aynı zamanda hızlı yemek Onlar kolay.