13 Aralık 2008 | Balık ve Deniz Ürünleri

Benim öğrencilerin Tay gıda aşk söyle bana, ama nasıl pişirmek için gözdağı. Hindistan cevizi sütü, serinletici içecekler, Tay fesleğen, balık sosu - Bir kaç basit malzemeyi kullanarak kolayca bir weeknight yemek için hızla Tay gıda oluşturabilirsiniz. Sadece sos overcook yok, karides kullanarak aynı köri çanak yapabilirsiniz.

Yeşil Curry ile Tayland Fesleğenli Tavuk
4 kişilik

Taylandlı fesleğen yaprağı, küçük ve koyu ama, kabaca doğranmış düzenli yeşil fesleğen yerine olabilir .

2 çorba kaşığı bitkisel yağ
Ince dilimlenmiş 1 orta boy soğan,
1 ince dilimlenmiş kırmızı biber,
2 diş sarımsak, kıyılmış
Ince dilimlenmiş 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü,
1 / 4 bardak sek beyaz şarap ya da tavuk suyu
1 hindistan cevizi sütü
1 çorba kaşığı balık sosu
2 çorba kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı yeşil köri salçası, ya da daha fazla tat
tat, tuz ve biber,
1 / 4 fincan Tayland fesleğen yaprağı
2 acı kırmızı biberi, tohumlari ve garnitür için ince dilimlenmiş

Wok ya da büyük, orta, yüksek ateşte tavada sote ve hafif yumuşayıncaya kadar soğan ve biber kızartın karıştırın Isı yağ. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Tuz ve biber ile Sezon tavuk tava ve ara sıra karıştırarak ve gerekirse tavuk hafifçe kızarana kadar biraz yağ ekleyerek, orta, yüksek ateşte pişirin, sonra ekleyin.

Şarap ile pan Deglaze tat, sonra hindistan cevizi sütü, balık sosu, kahverengi şeker, yeşil köri yapıştırın, tuz ve biber ekleyin. Simmer, sos hafifçe kalınlaşır ve tavuk yaklaşık 5 dakika, tamamen pişene kadar, üstü açık.

Bir servis tabağına sonra Tayland fesleğen yaprağı, kaşıkla karıştırın. Yasemin pirinç ile hizmet istenen ve kırmızı biberi, süsleyin.