27 Ocak 2009 | Et ve Tavuk , Tekniği

Dün rosto bir Asya türü için eski Ming Tsai tarifi keşfetti, bu yüzden son gece akşam yemeği için bu kendi versiyonunu yaptım. Ben detay bu tarifi önce, bana bu resimde karanfil sarımsak anlatalım. Merkezi sarımsak filiz - bazen beyaz ve bazen yeşil tornalama ve sonunda dışarı kendi yolunu bulması başlıyor - hangi mikrop denir. Bu sarımsak tadı bazı acı ve bazılarının iddia ettiği herhangi bir sarımsak sindirim güçlüğü sorumlu olduğunu neden olabilir. Neyse ki, kolayca boyuna diş sarımsak dilimleme ve iki yarım mikrop çekerek kaldırabilirsiniz. Bu gibi karanfil ile sol olacak: Kızartma için ben o ince onları dilimleme, ilk mikrop kaldırarak, 4 diş hazırlanmış (kaba bir pirzola da yapardı.) Sonraki Sadece beyaz ve açık yeşil parçalar kullanılarak, pırasa yaklaşık 2 su bardağı dilimlenmiş. Pırasa kum dolu, bu yüzden onları yıkayın, sonra onları ilk dilim için emin olabilirsiniz. İşte kızartma - bu araba kıç kızartma bir kemik Sun Prairie Sığır ve ben bu konuda yavaş yemek hazırlık yapmak istedim neden bir parçası çünkü kızartma boyunca sınırlı yağ ve ebru. Yavaş braise bunu tenderize yardımcı olacaktır. Bunun yerine her zamanki tuz ve biber, ben zencefil, kimyon, kişniş, tarçın ve biber gibi bir Asya baharat rub karışımı bir araya koymak. Ben et o kavurucu önce ovmak iyi bir kaplama verdi. Ben de et pişirmek için tencereye ilave attı. Bir Hollandalı fırın yoksa, dilek listenize ekleyebilirsiniz. Ağır dökme demir inanılmaz iyi ısı tutar gibi gerçekten bunun için iyi bir alternatiftir, yok, ağır kapak uzun bir braise sırasında tüm nemi içeride tutmaya yardımcı olur ve emaye iç kolay temizlik yapar. Ben bu muhteşem karamelize kahverengi renk elde kadar her tarafta kızartma dağladı. Bu suları mühürleme gibi lezzet de katıyor. Kırmızı şarap, teriyaki sos, kahverengi şeker ve biber sosu - Kızartma yakıcı iken, ben potu eklemek için diğer malzemelerle hazırlanır. Tüm pırasa ve sarımsak ve doğranmış domates, bir fincan birlikte, pota gitti. Ben Çıban (örtülü) için her şeyi getirdi ve daha sonra 3 saat boyunca 325 derece fırında koyun. Son yarım saat boyunca ben eti kaldırılır ve pişirme sıvı (atarak katılar) gerilmişti. Ben et dilimlenmiş ve bazı dilimlenmiş havuç, kırmızı biber ve yeşil soğan ile birlikte tencereye geri döndü. Başka bir 20 dakika her şey mükemmel pişmiş ve hızlı servis etmeden önce sosu kalınlaştı sonra. Sadece ben pişmiş ne zaman nasıl görünüyor güzel göstermek düşündüm - Ben bu uzun taneli yabani pirinç aşkım konuştuk biliyorum. Bu Asya kızartma ve sebze için mükemmel bir yatak vardı.