13 Ocak 2009 | Et & Tavuk , Bir Bulaşık Yemekler , Sebzeler

Benim yemek kitapları ile devam aile tarifleri eski bir dergi var. Kapak uzun zamandan beri düştü, omurga kırık ve sararma ve diş çıkarma için kullanmaya karar veren eski bir köpek sayfaları tam anlamıyla köpek kulaklı, ama yine de benim için bazı klasik tarifler ve Armagedon: Fıstık benim ilkokul yemek kitabı, İngilizce Şekerleme komşum anne Audrey Herring, bir kolej arkadaşı Kayısı Tavuk, ve annem, Yengeç Louis, onu Peynir Balo ve o ilk yapıldığı zaman tamamen egzotik görünüyordu bir aile favori Butter Fudge 60'ların ya da 70'lerin, Çin Steak bizim aile için.

Bazı bonfile, tüm yağ ve bağ dokusu trim ve ince dilimler halinde kesip başlar. Sebzeler hazır olsun soya sarımsak zencefil uydurma marinates. Için orijinal tarifi, yeşil soğan, kar bezelye, kereviz ve domates, ama yandan ne atma için alınan çağrılar, brokoli, yukarıda kereviz, yeşil soğan, havuç, pırasa ve domates fark ettim. Sebze kesildikten sonra sadece büyük bir tavada ya da wok kızarana kadar, devam ve sararmış et (eğer varsa - Ben maden çıkarmak ve temizlemek için çok tembelim), daha sonra bir tabağı kaldırmak sebze yemek. Aynı tavaya ekleyin ve sadece ihale net alıncaya kadar kızartın karıştırın - Bu, Çin gıda ve Bitirdiğinizde sebzeler bazı krizi istiyorum. Geri eti ekleyin ve artık bir dakika kızartın karıştırın, sonra sadece kabarcıkları ve kalınlaşır kadar sos karışımı ekleyin ve yüksek ateşte karıştırın. Pirinç üzerinde hemen servis gibi ne olursa olsun çeşitli. Ben şu anda, ben bir çiftçi pazarda satın, bu çok uzun taneli yabani pirinç aşık değilim. Aslında CO (burada pirinç büyümek etmez eminim), ancak bu Wisconsin ya da Kanada göller bölgesi ve karşı koyamadığı bir harika ceviz lezzeti açık patlamaları gelir gelmez. Yabani pirinç, daha fazla sıvı alır ve uzun taneli beyaz pirinç daha uzun bir pişirme süresi, bu nedenle buna göre planlamak.

Çin Steak
4 kişilik

1 pound kesilmiş sığır filetosu adet Marinat:
3 yemek kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı şeker
1 diş ezilmiş sarımsak

Sebze Kesim:
6 adet yeşil soğan
1 fincan kereviz
1 kutu donmuş kar bezelye, çözülmüş
2 küçük domates, doğranmış
(Ya da 2 bardak hakkında verim sebze favori açılan yerini kesip)

2 çorba kaşığı bitkisel yağ Brown et, sonra kaldırmak için bir tabağı. Kesilmiş sebzeleri ilave edin ve ihale net kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pan ve kalınlaşır yapılan soslu et Dönüş:

1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı pirinç şarabı sirke
2 yemek kaşığı su
1 / 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı soya sosu