6 Ocak 2009 | Çorbası
Pancetta küçük bir mucize yiyecek - bu kadar lezzetli ve yağ kez dışarı oluşturulur, çünkü bana göre, geleneksel Amerikan pastırma daha iyi, bir sürü kalori eklemeden muhteşem bir lezzet katıyor. Ve ben çorba hakkında ne söyleyebiliriz? Ben harping tutmak kolay, dondurulmuş ve başka bir gün için saklanan, harika bir ilk ders yapar matkap biliyorum!
Bu çorba gece akşam yemeği için deneyin - sizi hayal kırıklığına olmayacak!
Domates Pancetta Çorbası
6 Kişilik1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 ons pancetta, küçük doğranmış
1 küçük soğan, doğranmış
3 su bardağı ekmek küpleri, ciabatta iyi
4 su bardağı tavuk suyu
28 gram doğranmış domates (1 büyük yapabilirsiniz)
1 / 4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 / 4 fincan doğranmış fesleğen,
Parmigiano Reggiano peynir, isteğe bağlı Kabuk,
1 / 4 bardak mascarpone peyniri
1 / 4 su bardağı krem fraiche
1 / 2 su bardağı rendelenmiş Parmigiano ReggianoOrta, yüksek üzerinde büyük bir tencerede ısıtın, zeytinyağı ve pancetta eklemek ve yakmamaya dikkat ederek, yağ çevriliyor ve pancetta kızarana kadar kavurun. Oluklu bir kaşıkla pancetta çıkarın ve bir kenara koyun. Tencerede soğan ekleyin ve saydam, 3 ila 5 dakika kadar sote edin. Küp ekmek ve soğan ve zeytinyağı ile karistirip, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Pancetta tencereye geri dön ½ ve tavuk suyu, domates ve kırmızı pul biber ekleyin. 15 dakika boyunca kaynatın ve kaynamaya getirin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin, sonra blender püresi veya bir sopa veya daldırma blender kullanarak. Tencerede 10 dakika fesleğen ve Parmigiano Reggiano kabuklu ve kaynamaya eklemek için dönün.
Mascarpone ve krem fraiche küçük bir kase içinde karıştırın. Büyük bir kase çorba ve üst her mascarpone karışım bir topak ile servis yapın. Kase ve üst üzerine serpin arasında pancetta ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano kalan bölün.
Notlar:
Lezzet tercih veya yandan pancetta zorunda değilsiniz geleneksel pastırma yerine kendinizi özgür hissedin.İtalyanlar, salata ve çorba ekmek üzerinde sol faydalanmak burada kalınlaştırıcı ve bir uzatıcı olarak kullanılır. İsterseniz, ekmek miktarını azaltabilir, ama tarifi daha az verim.
