4 Şubat 2009 | Tekniği , Sebze

Ah, mütevazı pırasa basitlik. Hiç duymadım? Onunla ne yapacağını bilmiyor musunuz? Bu mesajda pırasa hakkında daha fazla bilgi için rahatsız neden merak ediyor? Bana vadede aşağı vermek ve ilgi pike olmadığını görmek.

Pırasa, Alium aile soğan cinsi bir üyesidir, ama ince, çünkü yumuşak kadar hafif bir soğan lezzet ve aşçılar var. Koyulaştırmak daha fazla sapı kadar bir beyaz soğanlı tabanlı ve yeşil yaprakları uzun boylu sap yetişir. Kış hasat payı sırasında çiftlik ton oldum, bu yüzden çeşitli yemek tarifleri onları kullanıyorum.

Üssünde kökleri lopping ve herhangi bir dış hasarlı katmanları uzak soyma başlayın. Sonraki pırasa koyu yeşil üstleri kesti - açık yeşil bölümünü kullanmak için Tamam, böylece tutmak için arıyoruz yeşil renk için bir kılavuz olarak Yukarıdaki resmi kullanabilirsiniz. Sonra, pırasa, toprak düz bir şaft şekilde yukarı itin çünkü, bu süreç içinde bir çok kir toplamak. Yukarıda yaptığım gibi uzunlamasına yarım bunları kesmek için isteyeceksiniz orada saklanıyor kir lekeleri?
Sonra, onları tüm parçalarının su altında çalışma ve kir yıkayın, böylece akan su altında bir süzgeç veya kevgir içine doğrayın ve parçaları koymak. (Ellerim Korkunç görünüyorsun! Krem kullanmaya başlamak gerekiyor) Bazı insanlar su büyük bir kapta ıslatın ve alt kir lavabo izin onları koymak tercih eder, ama benim için akan suyun daha iyi çalışır.

Pırasa ve Tart Gruyere
6-8 kişilik

6 gram un
Soğuk, 4 gram tereyağ
(2 ons) su
1 tatlı kaşığı sirke
2 bardak doğranmış pırasa yumuşayana kadar sote,
6 gram rendelenmiş gravyer peyniri
8 bütün yumurta
2 su bardağı yarı yarıya (ya da tam yağlı süt)
tuz ve karabiber

Soğuk tereyağı küpler halinde kesin. Düşük mikser, ufalanan kadar karışıma un ve tereyağını ekleyin. Birlikte su ve sirke karıştırın, sonra yavaş yavaş hamur atarak, birlikte kullanılmayan su gelmeye başlar sadece kadar düşük beton karıştırıcı ekleyin. Şekil hamurun içine bir top ve plastik ambalaj malzemesi ile ile kaplayın; 1 saat veya 1 saat kadar buzdolabında soğutun. (İPUCU: Ben her zaman kabuğunun bir gün önce hamur yapmak için sık sık bir çift yapmak ve derin dondurucuda saklayın.)

Onceden hamur çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzey üzerine atmadan önce oda sıcaklığında 15 dakika boyunca plastik sarılı standı F. 375 derece fırında. Çıkarılabilir bir alt Shape 11 "tart tavaya atarak, herhangi bir artık hamur artıkları. (Ya da bana eğer onlar üzerinde nibbling.)

Tart tava fırın tepsisine yerleştirin. Yayılım pırasa ve tart kabuğunun altındaki üzerinde eşit gravyer peyniri. Geniş bir kapta hafifçe birlikte yumurtayı çırp, sonra, tuz ve biber ile yarı yarıya, sezon ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Aşırı dolmasına değil dikkatli olmak, üstüne yumurta karışımı yavaşça dökün. Üstüne hafifçe altın ve yaklaşık bir saat, bir kürdan temiz çıkana kadar fırında pişirin tart yerleştirin. Tart tava ve hizmet dış kenarı çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin.