13 Mart 2009 | Balık ve Deniz Ürünleri , Pasta & Pizza , Soslar
balık olanlar bit bir been on kim I've göreceği blogu takip bu son zamanlarda tekme - aramak (bu balık hakkında atamaları serbest çünkü I've ile balık pişirme meşgul sınıfları bazıları burbs 'Buzz Mayıs ayında veya Yenilebilir Ön Aralığı Temmuz ayında). Ama ben daha hafif akşam saatlerinde birlikte hafif yemekleri gibi o buluyorum - umut yok çok ve bana bildirmenizden takdir ediyorum.
Ben bir puttanesca soslu kızarmış bu kırlangıç balığı (Whole Foods kırlangıç balığı olmadığı gibi aslında orfoz) oluşturuldu yaklaşan bir makale için fotoğraf için. Bir tavada sosu, sonra sos balık filetosu barınmaktadır tava kapağı ve suyuyla kısık ateşte pişirmek çabucak izin oluşturun. 
Ben fotoğraf çekim sonra sos tava döndü ve İtalyanlarla peynir kullanmak neredeyse bir suç bunu dikkate alacağını bile biraz hazırlıklı marinara sosu (ikimiz için bir fincan yaklaşık) ve bazı rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri (ekledi bir deniz ürünleri yemeği) ve hep birlikte bu karıştırılır. 
Ben ve bazı kepekli spagetti ile bitmiş Üste balık ile o yaptı. 
Hızlı Puttanesca edilmiş Red Snapper
Hizmet 23 / 4 pound kırlangıç balığı (ya da diğer firma beyaz balık) kaldırıldığını cilt
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
kıyılmış 2 diş sarımsak,
doğranmış 2 adet domates,
1 / 4 su bardağı Kalamata zeytin, çekirdeksiz ve dilimlenmiş
1 / 4 bardak doğranmış fesleğen yaprağı
1 çorba kaşığı kapari
kırmızı pul biber, tat
1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesiTuz ve karabiber ile her iki tarafta Sezon balık. orta ateşte Isı küçük bir tavada zeytinyağı 1 yemek kaşığı ekleyin. ve, sarımsak ve yemek yaklaşık 1 dakika ekleyin ve sonra fesleğen, kapari ve kırmızı pul biber ve domates, zeytin, yarım ekleyin. domates yıkmak kadar kaynatıp sos getir, kapalı, yaklaşık 5 dakika ısı ve kaynamaya azaltır. uzerine kaşıklama sosu içine Nestle balık. Çiseleyen yağmur zar zor 50-10 dakika aracılığıyla pişmiş, kapak, zeytinyağı kalan ve düşük pişirin balık kadar olduğu ile. bir spatula ile bir tabak balık çıkarın. o kalınlaşmasına sosu üzerine ısı ve fesleğen ve sirke ilave edin kalan açın. balık sosu dökün hizmet etmek. (İsterseniz, biraz marinara sos ve Parmigiano Reggiano peynirli sos birleştirmek ve pişmiş makarna ile karıştırın.)
ne orfoz yerini olabilir?
Tarifi kırlangıç balığı için yazılmıştır - aslında herhangi bir firma beyaz balık sadece iyi çalışmaya devam eder!