4 Mart 2009 | Makarna & Pizza , Çorba , Sebze
Arkadaşım Florine ve ben geçen gece Confluence ders programı Whiz Kids çocuklar ve öğretmenler için pişmiş yemeği - türkiye ve kaşar peynirli sandviç, havuç ve domates çorbası, hem çocuklar ve öğretmenler büyük bir hit oldu bu. Ben, sizin için bir kase çorba fotoğrafını çekmek için sol biraz düşündü, ama biz pot akşam yemeğinde kazınarak temizlenir! Bunun yanında büyük bir salata ekleyin ve o akşam yemeği gece arayın.
Büyük beyaz soğan bir çift ile başlayın ve sadece onları kabaca doğrayın çorba sonunda püresi alır, bu nedenle bu aşamada huzursuzluk için gerekli. Sonra biraz zeytinyağı ve baharat için iyi bir miktar tuz ve biber ile pişirin. 
Biraz yumuşamış, suyu ekleyin ... 
... Ezilmis domates ... 
... Ve doğranmış fesleğen. Bir araya gelip bir bit için tüm kaynamaya edelim, daha sonra pota püresi bir çubuk blender kullanın. Geleneksel bir blender aktarmanız gerekiyorsa, devam etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. 
Her şeyi, gerektiği kadar tuz ve sezon için pot ve lezzet dönün. Geçen yıl İtalya'ya pişirme gezisi Lecce bu serin tuz mahzenine bir atış göstermek için anlam oldum. Kadar her şeyi doldurmak (Ben bu soba, yemek pişirmek için Kosher tuz tutmak) ve daha sonra gerektiği şekilde kullanılması için ön çıkıyor. 
Bu noktada ben Parmigiano Reggiano peyniri bir çift, çorba içine lezzet kaynamaya bırakılır rinds eklendi. Yaklaşık 10 dakika önce hizmet vermeye hazırız, kabuklar kaldırmak (kullanıyorsanız) ve makarna ekleyin. Sadece makarna al dente kadar pişirin. 
Ben biraz krema zenginliği ile bu kremalı çorba bitirmek istiyorum, ama yağ sınırlamak için çalışıyorsanız, bu dışarıda bırakın. 
Orzo ile Domates Çorbası
10-16 hizmet vermektedir2 yemek kaşığı zeytinyağı
Doğranmış 2 büyük soğan,
8 bardak sebze suyu
58 gram doğranmış domates (1 büyük yapabilirsiniz)
1 / 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 / 2 fincan doğranmış fesleğen,
8 ons Orzo
1 / 2 su bardağı kremaTencereye zeytinyağı ve soğanı ekleyin ve saydam, 3 ila 5 dakika kadar sote edin, orta, yüksek üzerinde büyük bir tencerede ısıtın. Sebze suyu, domates, kırmızı biber ve fesleğen ekleyin. 15 dakika boyunca kaynatın ve kaynamaya getirin. Isı çıkar ve sonra bir blender veya mutfak robotunda veya bir sopa blender ile püre, biraz soğumasını bekleyin. Orzo ekle ekleyip kaynatın, kaynamaya azaltmak ve Orzo al dente kadar pişirin. Kremayı ilave edin ve hemen servis yapın.
